टिप्पणियों से पता चलता है कि अगर किसी बच्चे को बिना किसी प्रतिबंध के मिठाई के साथ अकेला छोड़ दिया जाता है, तो वह पहली बार बिना किसी निशान के इसे खाएगा। बच्चे, जो (प्रयोग के हिस्से के रूप में, निश्चित रूप से) मिठाई तक पहुंच में सीमित नहीं थे, बहुत जल्दी "खा लिया" और कटलेट मांगना शुरू कर दिया।

तो मिठाई के लिए अत्यधिक प्यार काफी हद तक "निषिद्ध फल" का परिणाम है, जो कि इसकी दुर्गमता और सीमा के कारण मीठा है। जैसे ही फल वर्जित होना बंद हो जाता है, उसकी वासना भी निरन्तर कम होती जाती है।

जन्मजात आवश्यकता
यह ज्ञात है कि एक व्यक्ति (न केवल एक बच्चे में) में मिठाई के लिए प्यार आनुवंशिक रूप से अंतर्निहित है। आखिरकार, चीनी तेज ऊर्जा है जो हमारे पूर्वजों को तत्काल त्वरण या शक्ति की वृद्धि के लिए आवश्यक थी, और कुछ केले खाने के बाद त्वरित बुद्धि में सुधार हुआ। जीवन के पहले मिनटों से, बच्चे को मिठाई की आदत पड़ने लगती है: दूध की शक्कर - लैक्टोज के कारण माँ के स्तन के दूध का स्वाद मीठा होता है।

गंभीर वैज्ञानिक शोध भी आनुवंशिकी के पक्ष में बोलते हैं। मोनेल सेंटर (फिलाडेल्फिया, यूएसए) के वैज्ञानिकों ने 5 से 12 वर्ष की आयु के 300 "प्रायोगिक" के व्यवहार का विश्लेषण करते हुए पाया कि चीनी के लिए एक अपरिवर्तनीय जुनून उन बच्चों के लिए विशिष्ट है, जिनके पास अन्य व्यसनों (व्यसनों) के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति है - उदाहरण के लिए, शराब या अवसाद। वहीं, वैज्ञानिकों ने इस बात पर जोर दिया, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि मिठाई का प्यार किसी दिन बच्चों को बोतल तक जरूर पहुंचाएगा। लेकिन यह स्पष्ट है कि वयस्कता में उन्हें चॉकलेट बार के साथ तनाव खाने की इच्छा का कड़ा विरोध करना होगा।

खाने का मतलब है बढ़ना
मिठाई के लिए प्यार इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि बच्चा तेजी से बढ़ रहा है। यानी उसे बहुत ऊर्जा की जरूरत है। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि 11 से 15 वर्ष की आयु के उन किशोरों ने मिठाई के लिए बढ़ती लालसा का अनुभव किया, जिनके रक्त में हड्डी के विकास बायोमार्कर की मात्रा में वृद्धि देखी गई। इसके अलावा, जैसे ही मार्करों की संख्या कम हुई, मिठाई को रोल के साथ पॉप करने की इच्छा भी गायब हो गई। यह पहला प्रमाण था कि मिठाइयों को प्राथमिकता देना एक जैविक आवश्यकता है। बच्चों में वृद्धि छलांग और सीमा में होती है। इसलिए, यदि आप नोटिस करते हैं कि आपके प्यारे बच्चे को चॉकलेट और रोल की आवश्यकता है, तो कपड़े की कीमत के लिए तैयार हो जाइए: और इसलिए नहीं कि बेटा या बेटी "बेहतर" हो जाएंगे, बल्कि इसलिए कि वे लंबाई में फैल जाएंगे।

आदत में शुमार
वयस्क खुद को सक्रिय करने के सहज आग्रह का विरोध कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, जब वे परेशान या ऊब जाते हैं), लेकिन बच्चे नहीं कर सकते। हालाँकि, मिठाई के लिए प्यार संभव है - और आवश्यक है! - "लाना"। और यह माता-पिता का कार्य है: वे बच्चे में उचित पोषण की आदत बनाते हैं। टुकड़ों में स्वाद की प्राथमिकताएं छह महीने से एक वर्ष तक विकसित होती हैं - बस पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समय। इस समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मैश किए हुए आलू और अनाज को ताजा (वयस्क के स्वाद के लिए) मीठा करने की कोशिश न करें। यदि बच्चा एक वर्ष से पहले उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद का आदी नहीं है, तो बाद में ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा। आदर्श रूप से, जितना संभव हो सके चीनी के कटोरे से चीनी के बिना करना बेहतर होता है, कम से कम 2 साल तक।

आपको प्रोत्साहन के रूप में मिठाई का उपयोग नहीं करना चाहिए: "ऐसा करो, तुम्हें कैंडी मिलेगी।" बच्चे के लिए, एक कैंडी का मूल्य इस प्रकार माता-पिता की स्वीकृति के मूल्य के बराबर होता है, और वह बाद वाले को बहुत महत्व देता है।

अगर बच्चा उदास है तो उसे खुश करने के प्रयास के रूप में मिठाई का उपयोग न करें, या जब माँ अपना व्यवसाय कर रही हो तो बच्चे को व्यस्त और विचलित रखने के तरीके के रूप में इसका उपयोग न करें।

याद रखें कि बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों में भी शक्कर शामिल होती है। मिठाई की दैनिक दर (और यह 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं है) बच्चे को अनाज, फल, यहां तक ​​​​कि सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप वास्तव में अपने बच्चे को मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो कैंडी न दें, लेकिन अधिक स्वस्थ मुरब्बा या मार्शमैलो, प्राकृतिक जैम, शहद, सफेद चाकलेट, सूखे मेवे, दही के साथ फलों का सलाद या ताज़े बेरीज से जेली बनाएं।

एक निश्चित उम्र तक पहुंचने पर, बहुत जल्दी, बच्चे मिठाई माँगना या माँगना शुरू कर देते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? पहला कारण यह हो सकता है कि हम खुद मिठाई से प्यार करते हैं और अनजाने में बच्चों को उनका आदी बना लेते हैं। मैं एक उदाहरण जानता हूं जब माता-पिता ने अपने बच्चों को केवल मिठाई नहीं दिखाई, और वे नहीं जानते कि क्रमशः यह क्या है, और मत पूछो।

दूसरी बात जो माता-पिता स्वयं बच्चों को मिठाई सिखाते समय करते हैं, वह है बच्चे को किए गए कार्यों, अच्छे व्यवहार आदि के लिए मिठाई या अन्य चीजों से पुरस्कृत करना।

परंपरागत रूप से, सबसे आम और पसंदीदा मिठाइयाँ मिठाइयाँ हैं। लेकिन में गुणात्मक रचनाउनके माता-पिता संदेह करते हैं, ऐसे और भी मामले हैं जब बच्चे उनके द्वारा "छिड़क" दिए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप त्वरित मिठाई व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं और स्वयं पका सकते हैं। यहां आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि आप किन उत्पादों से खाना बना रहे हैं।

वैसे तो घर में जल्दी-जल्दी मिठाइयां बनाना माताओं के लिए अच्छा विकल्प है। तो आप अपने पसंदीदा व्यंजनों का अपना व्यक्तिगत चयन कर सकते हैं और न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उनके लिए भी खाना बना सकते हैं छुट्टी की मेज. इसके अलावा, बड़े बच्चे डेसर्ट के निर्माण में शामिल हो सकते हैं। आसान काम और नियंत्रण के साथ उन पर भरोसा करें। आमतौर पर बच्चों को ऐसी गतिविधियों में भाग लेने में मजा आता है।

इस तथ्य की तीसरी व्याख्या कि बच्चे मिठाई पसंद करते हैं, वैज्ञानिक है। जैसा कि आप जानते हैं, मिठास "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन में योगदान करती है। इससे बच्चा मीठा खाता है। लेकिन यह स्पष्टीकरण बच्चों द्वारा मिठाइयों के अवशोषण का पूरी तरह से अंदाजा नहीं देता है। माता-पिता के गुल्लक में यह एक और तरकीब है - अगर आपका बच्चा अंदर है खराब मूड, हैरान या किसी बात से परेशान, आप उसे कैंडी या वफ़ल, मुरब्बा देकर खुश कर सकते हैं।

बेशक, कई राय हैं कि मिठाई बच्चों के स्वास्थ्य और दांतों के लिए हानिकारक होती है, अगर उन्हें अधिक मात्रा में खाया जाता है, लेकिन अगर खपत की प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाता है, तो मिठाई विकास से जुड़ी जैविक जरूरतों को प्रदान करती है और उन्हें स्रोतों की तलाश करने के लिए प्रेरित करती है। बढ़ी हुई ऊर्जा.

इसलिए, यदि आपके बच्चे को मिठाई (किसी बीमारी या एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ) के बारे में डॉक्टरों से कोई विशेष निर्देश नहीं है, तो बच्चों को इसे खाने से मना न करें, बस खपत की प्रक्रिया को नियंत्रित करें। मिठाइयाँ और कब होती हैं, बचपन में नहीं तो!

बच्चों को मिठाई क्यों पसंद है इस सवाल का जवाब कई वयस्कों को चिंतित करता है। दरअसल, कई उत्पादों में एक उज्ज्वल और सुखद स्वाद होता है। हालाँकि, अधिकांश बच्चों में अभी भी मिठाई के लिए एक स्पष्ट प्राथमिकता है।

बच्चों को मिठाई क्यों पसंद होती है?

सबसे पहले, इस सवाल का जवाब देते हुए कि बच्चे मिठाई क्यों पसंद करते हैं, मनोवैज्ञानिक उन्हें याद दिलाते हैं कि उनके माता-पिता ने इस तरह की आदत विकसित की है। आखिरकार, वे ज्यादातर मामलों में अपने बच्चे को पुरस्कार के रूप में मिठाई या अन्य मिठाई देते हैं। हालाँकि, यह एकमात्र स्पष्टीकरण से दूर है। उदाहरण के लिए, "वर्जित फल" का सिद्धांत काफी हद तक काम करता है। वास्तव में, वयस्कों द्वारा मिठाइयों पर हमेशा प्रतिबंध लगाए जाते हैं, और यह बच्चों को उनका आनंद लेने के लिए और भी अधिक उत्सुक बनाता है।

इस सवाल का एक और जवाब कि बच्चे मिठाई क्यों पसंद करते हैं, चीनी के लिए एक सहज आवश्यकता और प्यार है, जो आनुवंशिक स्तर पर मानव शरीर में निहित है। रहस्य यह है कि यह मिठाई है जो शरीर को "तेज ऊर्जा" की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती है। आश्चर्य नहीं कि मीठा खाने के बाद लोगों की बुद्धि में वृद्धि होती है और ताकत में वृद्धि होती है। इसके अलावा, में भी स्तन का दूधइसमें लैक्टोज मौजूद होता है, जो इसके मीठे स्वाद का कारण है।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने बार-बार शोध किया है। उनके परिणामों के अनुसार, कुछ बच्चों में मिठाई के लिए एक वास्तविक आनुवंशिक प्रवृत्ति का पता चला। साथ ही उन्हें अन्य व्यसन और व्यसन भी थे। इसलिए मिठाइयों के प्रेम को सदैव वश में रखना चाहिए।

इसके अलावा, बच्चे लगातार और तेजी से बढ़ रहे हैं, और इसके लिए काफी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, मिठाई की लालसा अक्सर पैदा होती है और बच्चे के सक्रिय विकास की पृष्ठभूमि के खिलाफ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो जाती है। इस मामले में, ऐसी प्राथमिकताओं को जैविक आवश्यकता द्वारा समझाया गया है। इसके अलावा, बच्चों के स्पस्मोडिक विकास के कारण, शैशवावस्था से लेकर किशोरावस्था, माता-पिता अपने बच्चे में मिठाई के लिए एक निरंतर प्यार देख सकते हैं।

एक तरह से या किसी अन्य, मिठाई का प्यार हमेशा सुरक्षित नहीं होता है, इसलिए निश्चित रूप से इस पर लगातार नजर रखने की जरूरत है। माता-पिता को ही अपने बच्चे की खाने की आदतों को समय पर बनाना चाहिए, साथ ही उसे बुनियादी चीजें भी देनी चाहिए उचित पोषण. यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों में स्वाद वरीयताओं का गठन पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ-साथ एक वर्ष तक की उम्र में होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान, विशेषज्ञ बच्चों को मीठे अनाज, मैश किए हुए आलू और अन्य उत्पादों के साथ खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। यह साबित हो गया है कि यदि इस अवधि के दौरान बच्चा उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद की कोशिश करता है, तो उसे खाने में व्यावहारिक रूप से कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि कुछ शोधकर्ता मिठाई पर प्रतिबंध को दो साल तक रखने की सलाह देते हैं।

उसी समय, एक बड़े बच्चे के साथ भी, आपको इनाम प्रणाली को त्यागना होगा जिसमें मिठाई का उपयोग शामिल है। दरअसल, इस मामले में, बच्चों में माता-पिता की मंजूरी के साथ मिठाई और अन्य उपहार जुड़े होने लगते हैं, जो कि किसी भी बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। साथ ही, माता-पिता को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि मिठाई थोड़ी देर के लिए बच्चे को विचलित करने का एक तरीका नहीं हो सकती है ताकि वह वयस्कों के व्यवसाय में हस्तक्षेप न करे। यहां आपको तुरंत अन्य उपयुक्त विकल्पों का चयन करने की आवश्यकता है।

बच्चों को मिठाई क्यों पसंद होती है?

बच्चों को मिठाई का बहुत शौक होता है। माँ द्वारा वादा किया गया कैंडी बच्चे की सनक को रोकने में सक्षम है या बच्चे को एक महत्वपूर्ण कार्य पूरा करने में सक्षम बनाता है, उदाहरण के लिए, सूप या दलिया खाना, या खिलौने दूर रखना।

ऐसा स्नेह कहाँ से आता है? शायद यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे के शरीर को वृद्धि और विकास के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और आमतौर पर मिठाई में बहुत अधिक कैलोरी होती है?

संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों का जवाब है कि प्रकृति का इरादा ऐसा ही है। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक अध्ययन में, यह साबित हुआ कि बच्चों में मिठाई के बढ़ते प्यार का जैविक आधार है, और यह वास्तव में शरीर के विकास में वृद्धि से जुड़ा है।

पूरी दुनिया में, बच्चों को किशोरों की तुलना में मिठाई अधिक पसंद है, और उम्र के साथ, एक व्यक्ति आमतौर पर हार जाता है अतीत जुनूनकैंडी के लिए। अध्ययन के दौरान यह पता चला कि मिठाई में बच्चों की बढ़ती रुचि सक्रिय विकास से जुड़ी है। जब विकास दर धीमी हो जाती है, तो यह ब्याज फीका पड़ जाता है और फिर पूरी तरह से गायब हो जाता है।

ऐसा लगेगा कि सब कुछ सरल और स्पष्ट है। लेकिन उन माताओं के बारे में क्या जिनके बच्चे चौबीसों घंटे मिठाई खाने में सक्षम हैं, अन्य भोजन को सपाट रूप से मना कर रहे हैं? बच्चों को कैंडी खाने की अनुमति नहीं देनी चाहिए। इससे नकारात्मक भावनाओं का तूफान उठेगा। प्रतिबंध से समस्या का समाधान नहीं होगा, बच्चा फिर भी मिठाई की मांग करेगा।

इस लगाव की जड़ें अंदर पाई जानी हैं बचपन. बच्चे के स्वाद का गठन काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उसे जन्म से क्या खिलाया जाता है। पैदा होते ही उसकी मां अपना दूध पिलाती है। ऐसा प्रकृति के नियमों के अनुसार है। मनुष्य का दूध सभी प्रकार के दूधों में सबसे मीठा होता है क्योंकि इसमें होता है सबसे बड़ी संख्यालैक्टोज - दूध चीनी। लैक्टोज खेलता है आवश्यक भूमिकामस्तिष्क के विकास में और तंत्रिका तंत्र, दूध से अधिकतम उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है। साथ ही, बच्चा मीठे स्वाद का आनंद लेता है और लगातार इसकी आवश्यकता महसूस करता है।

यदि किसी कारण से बच्चे को चीनी युक्त मिश्रण खिलाया जाता है, तो बच्चे का शरीर खाए गए भोजन की मात्रा से पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करना शुरू कर सकता है, क्योंकि गुणवत्ता "बराबर नहीं" है। इस प्रकार मीठे खाद्य पदार्थों के प्रति लगाव बनता है।

जैसा कि वे कहते हैं, आप प्रकृति के साथ बहस नहीं कर सकते, लेकिन एक छोटे से मीठे दाँत के पोषण की निगरानी की जानी चाहिए।

सबसे पहले, थोड़ी सी मिठास दें और यह सुबह के समय बेहतर है। यह सलाह दी जाती है कि रात के खाने से पहले बच्चे को मिठाई न दें, ताकि भूख खराब न हो।

दूसरे, मिठाइयों को अधिक से बदलने का प्रयास करें उपयोगी उत्पाद: गोज़िनक, हलवा, सूखे मेवे, शहद, आदि।

तीसरे, मिठाई का उपयोग बच्चे को प्रभावित करने के एकमात्र साधन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, जिसके लिए मिठाई से वंचित होने की सजा दी जाती है खराब व्यवहार. यह इस तथ्य से भरा है कि एक दिन कैंडी हाथों में है अजनबीसड़क पर एक बच्चे के लिए चारा बन सकता है।

साथ ही, यह न भूलें कि उपयोग करें एक लंबी संख्यामिठाइयाँ बच्चों के दूध के दाँतों के लिए हानिकारक होती हैं, जो क्षरण के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं।

हर बार एक पूर्वस्कूली के मधुर होने पर आश्वस्त करते हुए, माता-पिता को उस पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। शायद, अपने अनुभवों में डूबते हुए, वह उन्हें "जब्त" करने की कोशिश करता है। यदि मिठाई के प्रति लगाव इतना मजबूत है, और बच्चे को अभी भी बहुत अधिक मिठाई खाने से नहीं छुड़ाया जा सकता है, तो उसे बाल मनोवैज्ञानिक के पास ले जाना चाहिए।

एक बड़े बच्चे को पूर्वस्कूली उम्रआप सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक - चॉकलेट की उत्पत्ति की कहानी बता सकते हैं। यूरोप में लंबे समय तक चॉकलेट के बारे में पता नहीं था। नुस्खा स्पेनियों द्वारा लाया गया था। उनका मानना ​​था कि चॉकलेट ताकत को मजबूत करती है और घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देती है। हालाँकि, यह एक महंगा सुख था। और केवल पिछली शताब्दी में, जब चॉकलेट का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था, हर कोई इस प्राचीन व्यंजन को आजमा सकता था। यूक्रेन में, आप "चॉकलेट में सालो" की कोशिश कर सकते हैं, इंग्लैंड में - चॉकलेट में कीड़े। रूस समेत दुनिया के कई देशों में हर साल 11 जुलाई को वर्ल्ड चॉकलेट डे मनाया जाता है।

सभी जानते हैं कि बच्चों को मीठा बहुत पसंद होता है। सबसे प्रसिद्ध कहावतों में से एक कुछ इस प्रकार है: "यह एक बच्चे से कैंडी लेने जैसा है।" बच्चों को मिठाई इतनी पसंद क्यों होती है? वास्तव में, उदाहरण के लिए, मांस में एक अद्भुत स्वाद होता है, और ताजी सब्जियां भी अच्छी होती हैं, लेकिन किसी कारण से बच्चों को सबसे पहले मिठाई की आवश्यकता होती है।

पहला उत्तर इसलिए है क्योंकि हम स्वयं मिठाई पसंद करते हैं और बच्चों को मिठाई खाना सिखाया है, उन्हें खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं या मिठाई के साथ कुछ करते हैं: "यहाँ आप अपने हाथ धोते हैं - और आपको एक कैंडी मिलेगी।" लेकिन, आप समझते हैं, यह कोई स्पष्टीकरण नहीं है। यह बच्चों के लायक है कि वे एक बार मिठाई चखें, और बस - वे लगातार मांग करने लगते हैं।

एक और उत्तर है, जैसा कि यह था, अधिक वैज्ञानिक (और, ज़ाहिर है, चूहों और चूहों पर परीक्षण किया गया)। मिठाई सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो एंडोर्फिन के साथ मिलकर है खुशी का हार्मोन. इसलिए, यदि बच्चा खराब मूड में है, मनोवैज्ञानिक परेशानी का अनुभव करता है, किसी चीज से उत्पीड़ित होता है, तो उसे मिठाई की आवश्यकता होती है। लेकिन यह भी बच्चों की मिठाई की इच्छा को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं करता है, जो हमेशा प्रकट होता है।

कोई भी वयस्क एक बार बच्चा था और मिठाई को पसंद करता था। मेरे बचपन की तस्वीरों में, मैं अपने हाथ में केक के साथ खुद को पाकर हैरान था। सच है, मुझे अब भी मिठाई बहुत पसंद है, अगर बहुत आकर्षक नहीं है। बचपन में वापस गिरना, है ना?

भोजन का मीठा स्वाद इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और शरीर द्वारा सुगम अवशोषण का संकेत है। इसलिए इच्छा होना स्वाभाविक है मानव शरीरउच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएं, और फिर उनकी आपूर्ति का संयम से उपयोग करें। यह कोई संयोग नहीं है कि स्वादिष्ट भोजन के बाद हमें नींद आने लगती है। और जब किसी को मीठा उपलब्ध हो जाए, तो मना करना कितना कठिन है! दिलचस्प बात यह है कि न तो शहद और न ही फल पूरी तरह चीनी की जगह ले सकते हैं। और फिर डॉक्टर हैं जिन्होंने अपनी सिफारिशों के साथ कहा कि केवल चीनी ही मस्तिष्क का सबसे अच्छा पोषण करती है!

दुर्भाग्य से, वही डॉक्टर कहते हैं दैनिक दरचीनी कुल अनुशंसित कैलोरी के 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। और यह बहुत कम है! लेकिन दूसरी ओर, पहले से ही मानक के अनुसार चीनी किसी प्रकार की "सफेद मौत" नहीं है, बल्कि ग्लूकोज और ऊर्जा का सबसे मूल्यवान स्रोत है, जिससे शरीर को केवल लाभ हो सकता है। और चीनी की दर इतनी कम है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक ऊर्जा होती है: 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम चीनी।

बेशक, आप आहार से चीनी को पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं, और शायद आपका वजन भी कम हो जाएगा, केवल दिमाग सबसे सरल समस्याओं को हल करने से इंकार करना शुरू कर देता है, और मूड इतना बिगड़ जाता है कि सहकर्मी और विशेष रूप से करीबी लोग पीड़ित होते हैं। क्या आपको इसकी जरूरत है? इसलिए, चीनी खाना बेहतर है, लेकिन उपाय जान लें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। एक और बात है बच्चे।

मीठा खाना एक सुलझी हुई समस्या का भ्रम पैदा करने के समान है, इसके अलावा, एक जटिल समस्या - शारीरिक और भावनात्मक। इसके कई स्पष्टीकरण और कारण हैं, और वे सभी हमारे अभाव से संबंधित हैं।

शायद भौतिक स्तर पर कुछ पदार्थ गायब हैं? या शायद भावनात्मक स्तर पर पर्याप्त भावनाएं नहीं हैं? हमें सबसे ज्यादा कब मीठा खाने की लालसा होती है? या तो जब आप थके हुए, उदास, अकेले होते हैं, या बहुत सक्रिय मानसिक कार्य के दौरान। पहले मामले में, थोड़ा आनंद गायब है, और दूसरे मामले में ऊर्जा। दोनों ही मामलों में, कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो कि मिठाई से प्राप्त करना सबसे आसान है, खासकर चीनी से।

मस्तिष्क ग्लूकोज के रूप में ऊर्जा का मुख्य उपभोक्ता है। इसकी कमी से, एक संकेत प्राप्त होता है कि ईंधन समाप्त हो रहा है और एक नए हिस्से की आवश्यकता है। बेशक, आप नमक और लहसुन वाली रोटी खा सकते हैं, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। और फिर हम कुछ मीठा खाने की तलाश में रहते हैं। लेकिन उन बच्चों का क्या जो अपना जीवन निरंतर गति में व्यतीत करते हैं?

खैर, अमेरिका के बारे में। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बच्चों की मिठाई की इच्छा की तुलना 11 से 15 वर्ष की आयु में उनकी वृद्धि दर से की गई थी। (मुझे आश्चर्य है कि इस तरह के प्रयोगों के लिए पैसा कौन देता है? शायद हलवाई)। अध्ययनों से पता चला है कि जैसे-जैसे बच्चे बढ़ते हैं, चीनी की लालसा कम होती जाती है। और यह जितना छोटा होता है, बच्चों में हड्डियों का विकास उतना ही धीमा होता है। सामान्य तौर पर, यह प्रकृति (या निर्माता) द्वारा कल्पित है। मिठाई के लिए बच्चों की लालसा का बच्चे के शरीर के बढ़ते विकास से जुड़ा एक स्पष्ट जैविक औचित्य है। इसी समय, मिठाई और यौवन के लिए लालसा के बीच संबंध स्थापित नहीं किया गया है। (और यहां बताया गया है कि कैसे अमेरिकी शोधकर्ताओं ने विकास को सीमांकित किया और तरुणाईअध्ययन कारकों के रूप में बच्चे मेरे लिए एक रहस्य हैं। शायद कोई जानता है और बता सकता है? क्या यह सब एक ही समय में हो रहा है?

बच्चों को केवल मिठाई से प्यार करने के लिए प्रोग्राम किया जाता है, क्योंकि यह उनकी जैविक विकास की जरूरतों को पूरा करता है और उन्हें बढ़ी हुई ऊर्जा के स्रोतों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इसलिए, बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट के बिना, विशेष रूप से चीनी के बिना, करना असंभव है।

और यहाँ आदर्श और रूप के प्रश्न उठते हैं। ठीक है, आदर्श के साथ, सब कुछ काफी स्पष्ट है: एक बच्चे द्वारा मिठाई के दुरुपयोग से विभिन्न विकार और यहां तक ​​​​कि एक बीमारी भी हो सकती है। मधुमेह . इसलिए, डॉक्टरों और विशेषज्ञों के बीच शिशु भोजनअंतहीन लड़ाइयाँ हैं। और अब फॉर्म के बारे में। विशेषज्ञ चीनी को "बाहरी" में विभाजित करते हैं - बाहर से भोजन में जोड़ा जाता है (चीनी के कटोरे से, बोलने के लिए), और "आंतरिक" - फल, शहद, वनस्पति फाइबर, आदि में निहित। "बाहरी" की तुलना में "आंतरिक" शर्करा एक बच्चे के लिए अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे उसके शरीर में कम केंद्रित रूप में प्रवेश करते हैं, और साथ में अन्य उपयोगी पदार्थ- विटामिन, खनिज, आहार फाइबर, आदि।