"गर्म दिन बस कोने के आसपास हैं। तो, बहुत जल्द हम पहनेंगे छोटे कपड़े, सुंड्रेस, शॉर्ट्स और हम पुरुषों की प्रशंसात्मक नज़र को पकड़ लेंगे! ” - तो शेर के हिस्से का फेयर सेक्स अब सोचता है।

बहुत से लोग अपना वजन कम करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं: वे कड़ी मेहनत करते हैं, मुझे डर नहीं है बड़ा शब्द, "भयानक" आहार, अपने आप को सचमुच हर चीज में सीमित करना। अक्सर उनके स्वास्थ्य और कल्याण की हानि के लिए।

बेशक, आप समस्याओं से परेशान, थके हुए घर आते हैं, और आप कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और अक्सर आसान नहीं खाना चाहते हैं। एक नियम के रूप में, फास्ट फूड: सॉसेज, पकौड़ी, एक सैंडविच या केक के साथ चाय शाम को हमारी मेज पर होती है।

भूल जाओ!!! आज मैं आपको अपने रात्रिभोज के बारे में बताऊंगा, जो जल्दी तैयार होते हैं (बिल्कुल 3 मिनट में नहीं), लेकिन स्वास्थ्य और फिगर के लाभ स्पष्ट होंगे। और एक-दो हफ्ते तक ऐसे ही रहने के बाद मई की शुरुआत तक आप खुद को आईने में नहीं पहचान पाएंगे।

1. "सुनहरी मछली"

एक प्रसिद्ध परी कथा को याद करते हुए, हमारे मामले में, हम "सुंदर और पतला बनने" की इच्छा करेंगे, और यह निश्चित रूप से सच होगा।

ज़रुरत है:

• मकई (मिठाई डिब्बाबंद) - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 1/4 कप
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• टूना (तेल में डिब्बाबंद) - 400 ग्राम
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
• प्याज (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
• आलू (छिले हुए) - 500 ग्राम
• मीठी मिर्च (लाल) - 1/2 पीसी।
• अजमोद - 1/4 कप
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

पहले से पके हुए आलू को कांटे से पीस लें और कटे हुए टूना के साथ मिलाएं (डिब्बाबंद भोजन से तेल पहले से निकाल लें)।

स्वीट कॉर्न के दाने, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च, पार्सले और 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा प्याज (नमक और काली मिर्च सबसे अच्छा नहीं है) डालें।

123आरएफ/ऐलेना वेसेलोवा

मैं मछली के लाभों के बारे में बात नहीं करूंगा, लेकिन मैं मकई की प्रशंसा करूंगा, जिसे मैं भूल गया हूं। इसमें फाइबर, प्रोटीन, एक बड़ी संख्या कीबी विटामिन, विटामिन ई, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता। मकई में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला मैग्नीशियम सर्दियों के बाद शरीर की उम्र बढ़ने या थकान से जुड़े रोगों के दौरान इस तत्व की कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है। मकई में तनाव रोधी गुण भी होते हैं। और विटामिन ई स्केलेरोसिस को रोकता है।

अपने दैनिक मेनू में मकई को शामिल करने से हृदय रोग का खतरा कम होता है और कैंसर से बचाव होता है। मकई में निहित कार्बोहाइड्रेट वसा जमा किए बिना शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

2. "मछली में मछली"

एक त्वरित मछली खाने के लिए एक और बढ़िया विकल्प। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आपको बस मछली को पहले से मैरीनेट करना होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 छोटा चम्मच
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• अदरक, बारीक कद्दूकस किया हुआ - 2 चम्मच
• सामन, ट्राउट या अपनी पसंद की कोई अन्य मछली की पट्टिका - 600 ग्राम

प्याज को बारीक काट लें। मुख्य सामग्री को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। मछली को काट लें विभाजित टुकड़े. परिणामी मिश्रण के साथ इसे चारों तरफ से कोट करें, इसे एक कंटेनर में डालें और बाकी के मैरिनेड से भरें। रचना में शहद से डरो मत - यह वह है जो आपको एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट रात का खाना जल्दी और आसानी से प्रदान करेगा।

3. एवोकैडो गजपाचो

किसने कहा कि आप रात में सूप नहीं पी सकते? मैं मूल रूप से असहमत हूं। यह संभव है और आवश्यक भी। उदाहरण के लिए, मेरी पसंदीदा सब्जी टमाटर-एवोकैडो गजपाचो जितनी हल्की और स्वादिष्ट।

123आरएफ/जीत

तो नुस्खा!

• 1 एवोकैडो
• 3 खीरा
• एक चुटकी अरुगुला
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
• 1 लहसुन लौंग
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1-2 टमाटर
• "टबैस्को"
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

एवोकाडो और खीरे छीलें, एक ब्लेंडर में रखें, स्वाद के लिए जैतून का तेल, अरुगुला, लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। पानी (150 मिली) के साथ एक ब्लेंडर में मारो।

टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें। पानी (150 मिली) और टबैस्को की कुछ बूंदों के साथ एक ब्लेंडर में अलग से पंच करें। एक ही समय में दो मिश्रणों को दोनों तरफ से एक प्लेट में निकाल लें। जैतून के तेल और अरुगुला से गार्निश करें।

4. फ्रेंच चिकन

चिकन एक अद्भुत भोजन है! विशेष रूप से पट्टिका। खासकर रात के खाने के लिए। यह लो फैट, संतोषजनक, पेट में भारीपन नहीं छोड़ता।

क्या आपने कभी सोचा है कि फ्रांसीसी महिलाएं इतनी पतली क्यों होती हैं? इस रहस्य का खुलासा मेरे दोस्त ने किया, जिसने विश्वविद्यालय के बाद एक फ्रांसीसी से शादी की और पेरिस के पास बस गया।

यह पता चला है कि वे खुद को सब कुछ करने की अनुमति देते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में। तथाकथित "आंशिक पोषण" (मैं अपने अगले लेख में इस बारे में अधिक विस्तार से बात करूंगा)।

तो यह नुस्खा कृपया मुझे नताशा झाकमेन (और रूसी पिरोगोवा में) द्वारा दिया गया था। मुख्य बात छोटे भागों में खाना बनाना और खाना है (क्योंकि एक फिट में हम अक्सर पूरे चिकन को "मनाने" के लिए तैयार होते हैं)।

क्रीम (लो-फैट) लें, उनमें अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण डालें, आप अनाज में सरसों रख सकते हैं। सॉस में डालें मुर्गे की जांघ का मास, टुकड़ों में काट लें, और शाम को आवश्यकतानुसार फ्रिज से निकाल लें, बस एक पैन में तलें। 500 ग्राम मांस के लिए आपको 300 मिलीलीटर क्रीम चाहिए। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको सबसे कोमल, हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी रात का खाना मिलेगा।

5. "पनीर का हलवा"

पुडिंग अंडे, चीनी, दूध और आटे से बनी एक अंग्रेजी मिठाई है, जिसे क्लासिक संस्करण में पानी के स्नान में पकाया जाता है। हलवा में फल या मसाले डाले जाते हैं। इसे आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

हमारा हलवा काफी क्लासिक नहीं है, इसलिए इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, बेरी सिरप या जैम के साथ डाला जा सकता है।

यह एक बढ़िया डिनर या मिठाई भी है - जैसा आप चाहें।

आपको चाहिये होगा:

• दही - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (स्लाइड के बिना)
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। (बिना स्लाइड))
• वैनिलिन - एक चुटकी
• नमक - चुटकी भर
• नींबू का रस - 2-3 बूंद
• बेरी सिरप या जैम

अंडे को चीनी के साथ पीस लें। वेनिला, नमक, नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें, मिलाएँ। पनीर डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सूजी डालें, फिर से मिलाएँ और सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। या किसी डिश में जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। हम माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए डालते हैं। अगला, माइक्रोवेव का दरवाजा खोले बिना, लगभग तैयार हलवे को कुछ मिनटों के लिए "आराम" करने दें। फिर उसी शक्ति पर और 2 मिनट तक पकाएं।

123आरएफ/टोबियास अर्हेल्गर

मुझे यकीन है कि मेरी रेसिपी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी। वे सरल और स्वादिष्ट हैं, और साथ ही, व्यंजन सुंदर दिखते हैं और वास्तव में वजन कम करने में मदद करते हैं। लेकिन मुझे आपको चेतावनी देनी चाहिए: तत्काल परिणामों की अपेक्षा न करें। मैं यह दोहराते नहीं थकता कि आपके सोचने के तरीके को बदलना ज्यादा महत्वपूर्ण है।

अब एक कंप्यूटर प्रोग्राम भी है (गैजेट के आदी लोगों के लिए) जो शरीर को हानिकारक याद रखने में मदद करता है और स्वस्थ आहार. मुझे लगता है कि यह किसी के लिए जरूरी है आधुनिक महिला. हम फैशन पत्रिकाओं के माध्यम से निकलते हैं जो स्वाद विकसित करते हैं। तो इस तरह का "खाद्य प्रशिक्षण" सिर को "उपयोगिता" पर सेट करता है।

और मेरे व्यक्तिगत अनुभव से अधिक सलाह।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने देखा है कि अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, समस्या वाले क्षेत्र पहले वजन कम नहीं करते हैं, बल्कि चेहरे और छाती पर होते हैं। इसका सीधा संबंध उनकी अच्छी रक्त आपूर्ति से है। पेट और कूल्हों पर जमा वसा को कम करने के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए सौना और स्नान करना उपयोगी होता है। नियमित उच्च गुणवत्ता वाली मालिश भी मदद करेगी। यह आपकी त्वचा को चिकना और अधिक सुंदर बना देगा, आंशिक रूप से सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस तरह की प्रक्रियाएं लसीका परिसंचरण में भी सुधार करती हैं, मजबूत करती हैं हृदय प्रणाली, तनाव कम करना।

और अंत में, उन लोगों के लिए सलाह जो नियमित रूप से खेल नहीं खेलते हैं। आपके लिए पैदल चलने या साइकिल चलाने या कम से कम सुबह व्यायाम करने के लिए जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है। यह स्टील की मांसपेशियों के अधिग्रहण की गारंटी नहीं देता है, लेकिन यह आपको फिट रहने की अनुमति देता है और इसका एक अनिवार्य हिस्सा है स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।

मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे। और अगली बार, हम वजन कम करने के बारे में मिथकों को दूर करेंगे। वहाँ वे बहुत सारे हैं...

शाम के मेनू का संकलन शुरू करने से पहले, गणना करें कि आपका परिवार सोने से पहले कितनी कैलोरी खा सकता है। औसतन, यह का 20% है दैनिक राशन. इसके अलावा, एक महिला को प्रति दिन 1500-2000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि वह रात के खाने के लिए 300-400 किलो कैलोरी खर्च कर सकती है। एक आदमी को क्रमशः 2500-3000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, उसके शाम के भोजन में 500-600 किलो कैलोरी होना चाहिए। बच्चे प्रति दिन अधिक खर्च करते हैं अधिक ऊर्जा, इसलिए उनका रात का खाना 580 किलो कैलोरी से हल्का नहीं हो सकता। बस डरो मत - इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए अलग-अलग व्यंजन बनाने होंगे। यह सिर्फ इतना है कि किसी के पास बड़ा हिस्सा होगा, किसी के पास छोटा होगा। मुख्य बात यह है कि मेनू से सभी आटे, अर्द्ध-तैयार उत्पादों, स्मोक्ड मीट और मेयोनेज़ को बाहर करना है। हालांकि, हर कोई आकृति के इन दुश्मनों से परिचित है, और बहुत से लोग नहीं जानते कि पनीर कितना मोटा होना चाहिए, कौन सी सब्जियां और फल त्यागने चाहिए, और क्या शाम को मांस खाना संभव है।

आलू के बिना

"कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" वाक्यांश के साथ कौन से संबंध उत्पन्न होते हैं? बेशक, सब्जियां और फल। ये वास्तव में किराने की टोकरी के सबसे हल्के प्रतिनिधियों में से एक हैं, लेकिन उनमें से वसा के कपटी "संचयक" हैं। उदाहरण के लिए, आलू। तथ्य यह है कि हमारे देश के निवासियों द्वारा प्रिय इस कंद में तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो तुरंत कमर को प्रभावित करते हैं। यदि आप अपने परिवार को तले हुए आलू खिलाने का फैसला करते हैं, तो 100 ग्राम पकवान से सभी को 163 किलो कैलोरी मिलेगी। और यह गहरी वसा का उल्लेख नहीं है। ऐसा पकवान तुरंत 270 किलो कैलोरी देगा। मटर, लहसुन, शर्बत और सहिजन सबसे आसान सब्जियों की सूची में नहीं हैं। सच है, इन हरे प्रतिनिधियों के 100 ग्राम से अधिक खाना असंभव है। बाकी सब्जियां: गोभी, गाजर, बैंगन, टमाटर, मिर्च और तोरी - हरी बत्ती। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से पकाना है। ध्यान रखें कि जितना अधिक आप मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालते हैं, उतनी ही अधिक कैलोरी आप अपनी डिश बनाते हैं। उदाहरण के लिए, केवल कटा हुआ खीरा (100 ग्राम) और टमाटर (100 ग्राम) 38 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं। जैसे ही वे मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं, ऊर्जा मूल्य 140 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। आपको सब्जियों को तलने की भी जरूरत नहीं है। उनके लिए, आदर्श गर्मी उपचार स्टू करना, भाप लेना और उबालना है।

केले नहीं

गर्मियों में रात्रिभोज फल और जामुन के बिना कल्पना करना असंभव है। सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है। दूसरा, यह मददगार है। लेकिन उनके लिए विशेष रूप से विटामिन और ट्रेस तत्वों का स्रोत बने रहने के लिए, और अतिरिक्त पाउंड का कारण नहीं बनने के लिए, शाम को आपको उनमें से कुछ को छोड़ना होगा। सबसे पहले केले को सुबह तक अलग रख देना चाहिए। इस फल के केवल 200 ग्राम से 90 किलो कैलोरी मिलती है, उतनी ही मात्रा मैश किए हुए आलू से दूध (100 ग्राम) के साथ मिलती है। इसके अलावा, शाम को अंगूर का दुरुपयोग न करें: इस तथ्य के अलावा कि इससे सूजन हो सकती है, ये जामुन सबसे कम कैलोरी (64 किलो कैलोरी) नहीं हैं। आड़ू (विशेषकर डिब्बाबंद), चेरी, कीवी और चेरी से सावधान रहें। यदि आप अंगूर, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और करंट के प्रेमी हैं, तो आप भाग्य में हैं। आप इन फलों और जामुनों को लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं - इनमें बहुत कम कैलोरी होती है। सच है, यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि आप चीनी नहीं डालेंगे। वह उठाता है ऊर्जा मूल्यलगभग दो बार। इसके अलावा, ताजे फलों को डिब्बाबंद और जैम से न बदलें। किसी भी प्रसंस्करण में अतिरिक्त कैलोरी होती है। तुलना करें: 200 ग्राम ताजे सेब में केवल 66 किलो कैलोरी होते हैं, अगर उन्हें चीनी के साथ पकाया जाता है, तो यह 120 किलो कैलोरी, जाम में - 266, और एक सेब पाई में और भी अधिक - 330 किलो कैलोरी होता है।

आहार दही के बिना

स्वस्थ और आसान भोजन की रैंकिंग में अगला किण्वित दूध उत्पाद हैं, अर्थात् पनीर और दही। उत्तरार्द्ध का विशेष रूप से उन युवा महिलाओं द्वारा सम्मान किया जाता है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, जो पूरी तरह से इसके लिए स्विच करते हैं। सिद्धांत रूप में, दही सद्भाव बहाल कर सकता है, लेकिन यह सही होना चाहिए। केवल लेबल ही दही की प्रचुरता को समझने में मदद करेगा। किसी भी स्थिति में दही-क्रीम, बायो-गर्ट, योगर्ट आदि का सेवन न करें। वे वास्तविक उत्पाद की एक दयनीय पैरोडी हैं, जिसे गर्व से "दही" के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह नियम केवल उपसर्ग "बायो" और "प्रीबियो" वाले उत्पादों पर लागू नहीं होता है। ऐसे उत्पाद वास्तविक योगर्ट होते हैं, लेकिन इनमें उपयोगी जीवित सूक्ष्मजीव भी होते हैं।

पनीर के साथ, चीजें और भी जटिल हैं। ऐसा लगता है कि आप एक हल्का रात का खाना चाहते हैं - कम वसा वाले खट्टा-दूध उत्पादों के साथ शेल्फ पर जाएं, और अतिरिक्त पाउंड के साथ भाग लेने में सफलता की गारंटी है। वास्तव में, हाल ही में पोषण विशेषज्ञ सामान्य वसा वाले पनीर की ओर तेजी से झुक रहे हैं। तथ्य यह है कि हाल ही में इस उत्पाद में "सीएलए" नामक पदार्थ की खोज की गई थी। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह वह है जो शरीर में वसा के जमाव को रोकता है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पनीर में वसा का प्रतिशत जितना अधिक होता है, उतना ही अधिक सीएलए होता है। वैसे, 9% उत्पाद के साथ आप 155 किलो कैलोरी खाएंगे, 18% उत्पाद के साथ - 229 किलो कैलोरी। आदर्श रूप से, पनीर को "साफ" खाया जाना चाहिए, लेकिन लगभग कोई भी ऐसा नहीं करता है। डिश को सच में स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने के लिए इसमें जैम या मुरब्बा न डालें. वे "खराब" चीनी के स्रोत हैं, जो निश्चित रूप से जांघों पर जम जाते हैं। पनीर में कुछ जामुन डालना बेहतर है: 2 बड़े चम्मच। रास्पबेरी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच करंट और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच ब्लूबेरी - यह पनीर में केवल 15 किलो कैलोरी जोड़ देगा। महिलाओं को किण्वित दूध उत्पादों को बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे कैल्शियम सामग्री में चैंपियन हैं। और यह केवल नहीं है स्वस्थ बालऔर नाखून, लेकिन सेल्युलाईट की अनुपस्थिति भी। तथ्य यह है कि कैल्शियम वसा के संचय को सीमित करता है, जिसका अर्थ है कि यह अप्रिय धक्कों से लड़ता है।

जिगर के बिना

अगर आपको लगता है कि रात का खाना और मांस असंगत चीजें हैं, तो आप बहुत गलत हैं। आपको केवल वसायुक्त सूअर का मांस मना करना चाहिए, जिसका एक टुकड़ा आपको 491 किलो कैलोरी, और भेड़ का बच्चा (209 किलो कैलोरी) देगा। शाम के समय, आप चिकन सफेद मांस युक्त का खर्च उठा सकते हैं स्वस्थ प्रोटीन, वील या बीफ। आदर्श रूप से, उन्हें उबाला या ग्रिल किया जाना चाहिए - ताकि वे अपना खो न दें उपयोगी गुणऔर अतिरिक्त कैलोरी नहीं मिलेगी। ऑफल (यकृत, गुर्दे, हृदय, निलय) के लिए, आपको उनसे अधिक सावधान रहना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास कम कैलोरी है, वे शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। आखिरकार, जानवरों में, जैसा कि मनुष्यों में होता है, सभी विषाक्त पदार्थ गुर्दे और यकृत में जमा हो जाते हैं। इसलिए, यदि मवेशियों को कम गुणवत्ता वाले उत्पाद या एंटीबायोटिक्स खिलाए गए थे, तो ऐसे ऑफल से व्यंजनों से कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद न करें। समुद्री भोजन पर कोई प्रतिबंध नहीं है। झींगा, व्यंग्य, ऑक्टोपस और मसल्स पकाएं। और तैलीय मछली से डरो मत। इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, यदि आप कम कैलोरी वाले आहार पर बैठे व्यक्ति के आहार में सैल्मन, टूना, हलिबूट को शामिल करते हैं, तो उसका आधा किलोग्राम वजन कम हो जाएगा। अधिक वज़नएक दिन में।

शाम को बचें:

• कुकीज़ "क्रैकर" (416 किलो कैलोरी)
• वफ़ल केक (539 किलो कैलोरी)
• अखरोट (646 किलो कैलोरी)
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज (514 किलो कैलोरी)
• हलवा (510 किलो कैलोरी)
• बीज (580 किलो कैलोरी)
• टॉफ़ी (430 किलो कैलोरी)

सप्ताह के लिए मेनू

रात के खाने के सितारे

"दुश्मन को रात का खाना दो, और नाश्ता खुद खाओ," कहते हैं लोक ज्ञान. इस बीच, आज की जीवन की गति हमें पूरी तरह से अलग नियम निर्धारित करती है। हम शायद ही कभी सुबह नाश्ता करते हैं, लेकिन हम शाम को तृप्ति से भर जाते हैं।
क्या यह सही है? बिलकूल नही। और सभी क्योंकि शाम को चूल्हे पर पकाने के लिए लगभग कोई समय और ऊर्जा नहीं है। क्या और कोई रास्ता है? मुझे यकीन है कि वहाँ है। मेरे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले खाने के व्यंजनों का लाभ उठाएं, जिस पर आज चर्चा की जाएगी। उनमें से ठीक 20 होंगे, चुनने के लिए बहुत कुछ होगा! मैं यह नहीं कहूंगा कि ये व्यंजन आपके जीवन को बदल देंगे, लेकिन वे इसे बेहतर और समृद्ध बना सकते हैं।

आलू के साथ मशरूम क्रीम सूप
पेट के लिए गर्म सूप प्यूरी से तेज और सेहतमंद क्या हो सकता है? मैश किए हुए आलू के सूप के लिए, मैं हमेशा सूखी सफेद शराब लेता हूं, क्योंकि यह सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।
व्यंजन विधि:एक बड़ी ढलवां लोहे की कड़ाही लें और उसमें 15 ग्राम जैतून का तेल और 20 ग्राम मक्खन डालकर गर्म करें। यदि चम्मच से नापा जाए तो यह लगभग 1:1.5 बड़ा चम्मच है। वहां 250-300 ग्राम मोटे कटे आलू और 1 कटा हुआ प्याज डालें, ढककर धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए। उसके बाद 350 ग्राम शैंपेन को टुकड़ों में और 1-2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 1.2 लीटर शोरबा और 150 मिलीलीटर शराब में डालो। लगभग 15 मिनट तक आलू के नरम होने तक पकाएं। अंतिम चरण एक ब्लेंडर में तैयार सूप को प्यूरी करना है, इसे वापस सॉस पैन में डालना, उबाल लेकर आना और कुछ अजमोद जोड़ें। मैं आपको क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ विभाजित प्लेटों में सेवा करने की सलाह देता हूं - यह वास्तव में बेहतर स्वाद लेता है!

आलू gratin
मैं हमेशा पनीर और प्याज के साथ चिकन शोरबा में बेक करता हूं। पकवान कभी कच्चा, सूखा या बेस्वाद नहीं निकला। मेरे परिवार के लिए, gratin लगभग एक सार्वभौमिक साइड डिश है।
व्यंजन विधि: 2 प्याज़ को आधा छल्ले में नमक और तलें जतुन तेलइस समय, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 8-10 मिनट भूनने के बाद, प्याज को 1/2 कप चिकन शोरबा के साथ डालें और एक दो मिनट के लिए भाप दें। मक्खन के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकनाई करें, आलू की एक परत (2-3 मिमी मोटी मंडलियां), प्याज के आधे छल्ले, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च और मक्खन के टुकड़े डालें। आलू और उपरोक्त सामग्री की दो और परतें दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको 1.5 किलो आलू चाहिए। शोरबा के साथ शीर्ष परत डालो और कटा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ छिड़का हुआ ओवन में भेजें। 50 मिनट बेक करें। एक बार जब शोरबा उबल जाए, तो चटनी परोसने के लिए तैयार है।

बल्लेबाज में केकड़ा केकड़ा
घर के रास्ते में, आप सुपरमार्केट में दौड़ सकते हैं और केकड़े की छड़ें ले सकते हैं - एक त्वरित और स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान किया जाएगा! केकड़ा बैटर में चिपक जाता है - शायद सबसे अधिक में से एक फास्ट फूडजल्दबाजी में। उनके लिए आवेदन भी किया जा सकता है उत्सव की मेजमेहमान अपनी उंगलियां चाटेंगे!
व्यंजन विधि:शुरू करने के लिए, एक कांच के बर्तन में केकड़े की छड़ें (500 ग्राम) मैरीनेट करें, 2 चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। घोल के लिए 0.75 कप गर्म दूध लें और उसमें 2 अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्रैब स्टिक्स को बैटर में डुबोएं और हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तेल में तलें। इसे नींबू के स्लाइस और मेयोनेज़ के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

दुनिया में सबसे आसान पाई
रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में, मैं एक साधारण पाई नुस्खा पेश करता हूं। इसकी तैयारी के लिए, आपको 1 घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
व्यंजन विधि: 150 ग्राम मक्खन के साथ 3 अंडे फेंटें, स्वाद के लिए 200 ग्राम चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं। 175 ग्राम मैदा मिलाएं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट जरूर डालें, जो केक को एक खास स्वाद देगा। बैच के अंत में, नींबू के रस से बुझा हुआ थोड़ा सोडा डालें। आटे को एक सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

ओवन में भरवां शैंपेन
अच्छे मशरूम क्या हैं? हां, कम से कम तथ्य यह है कि उन्हें किसी भी भरने से भरा जा सकता है। तो जब आप मछली या मांस नहीं चाहते हैं तो ऐसा व्यंजन रात के खाने का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। मैं आपको एक बड़ी टोपी के साथ मशरूम खरीदने की सलाह देता हूं ताकि उन्हें भरना आपके लिए सुविधाजनक हो।
व्यंजन विधि:उपजी को टोपी से हटा दें, अलग से सेट करें, बारीक कटा हुआ। एक कड़ाही में 10 मिनट के लिए काली मिर्च के टुकड़े (150 ग्राम) और प्याज के साथ भूनें। 100 ग्राम चीज और 50 ग्राम हार्ड चीज को कद्दूकस करके सब्जियों के साथ मिलाएं, मशरूम कैप्स को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, चिकनाई लगी बेकिंग शीट में डालें, स्टफिंग से भरें और मेयोनेज़ के साथ हल्के से ब्रश करें। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

आलसी पकौड़ी
पकौड़ी को आलसी क्यों कहा जाता है? हां, क्योंकि सबसे आलसी गृहिणी भी उन्हें पका सकती है - इसमें केवल 20-30 मिनट का समय लगेगा। निम्न के अलावा क्लासिक नुस्खामैं ऐसे पकौड़ी को पानी देने का एक वैकल्पिक विकल्प प्रदान करता हूं।
व्यंजन विधि:पनीर (500 ग्राम), 1 अंडा, नमक और 2 बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें। चीनी, एक "सॉसेज" बनाएं और इसे हलकों में काट लें। नमकीन पानी में उबाल लें और तैयार पकौड़ी को एक छलनी पर रखें - ठंडा होने दें। इस बीच, लेमन जेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे की जर्दीऔर अलग से व्हीप्ड प्रोटीन, चीनी और नमक। आलसी पकौड़ी को मक्खन के रूप में डालें, हमारे पानी को डालें और ओवन में बेक करें। मेज पर आलसी पकौड़ी परोसने से पहले, उन्हें दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

केकड़े की छड़ें, ककड़ी और गोभी के साथ सलाद
किसने कहा कि आप रात के खाने में सलाद नहीं खा सकते हैं? यदि एक हम बात कर रहे हेकेकड़े की छड़ियों के साथ हार्दिक सलाद के बारे में, एक परोसने के बाद आपको कोई साइड डिश या सूप नहीं चाहिए। खासकर उन लोगों को जो किसी भी रूप में केकड़े की छड़ें पसंद करते हैं।
व्यंजन विधि: 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 5 कठोर उबले अंडे और 300 ग्राम ताजे खीरे बड़े क्यूब्स में काटते हैं। 100 ग्राम बीजिंग या सफेद गोभी, प्याज और डिल के साथ मिलाएं। दही या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।

फास्ट पिज्जा
बस एक बेहतरीन पिज़्ज़ा रेसिपी! सिर्फ आधे घंटे में एक बार में दो पिज्जा टेबल पर होंगे। स्वाभाविक रूप से, पिज्जा टॉपिंग कुछ भी हो सकता है, मैं सॉसेज, स्मोक्ड मीट और बेल मिर्च लूंगा।
व्यंजन विधि:सबसे पहले आटा गूंथ लेते हैं। 250 मिलीलीटर गर्म दूध में 6 ग्राम सूखा खमीर, नमक और चीनी, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल। चलाते हुए धीरे-धीरे 450-500 ग्राम मैदा डालें। आटे को गर्म स्थान पर छोड़ दें और भरने का काम करें। हमने सब कुछ क्यूब्स में काट दिया ताकि सामग्री समान रूप से मिश्रित हो: 2 मध्यम टमाटर, 100 ग्राम स्मोक्ड मांस, 100 ग्राम सॉसेज और 1 बेल मिर्च। 200 ग्राम पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें। आटे को दो केक में बेल लें, ग्रीस किए हुए फॉर्म में डालें और फिलिंग बिछा दें। प्रत्येक केक को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बस, पिज्जा तैयार है!

प्याज और पनीर के साथ आलू पुलाव
पकवान एक पाई की तरह दिखता है लेकिन आलू के पुलाव की तरह स्वाद लेता है। साइड डिश के रूप में या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
व्यंजन विधि:हम 8 सर्विंग्स के लिए पुलाव तैयार करेंगे। 5 आलू उबाल कर पीस लें। इस बीच, एक कटोरे में 5 अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और 50 मिली मलाई डालें। हमारे आलू डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। साथ ही 1.5 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 0.5 बारीक कटा प्याज, एक चुटकी सोडा भी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें उच्च तापमान 230 डिग्री। शीर्ष भूरा हो जाना चाहिए। पिघला हुआ मक्खन, हरी प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरी के साथ स्पेगेटी
चूंकि हम तोरी के बारे में बात कर रहे हैं, एक साधारण रात के खाने के लिए एक और नुस्खा याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यहतोरी के साथ स्पेगेटी के बारे में।
व्यंजन विधि:एक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल और तोरी हलकों (3 तोरी) को दोनों तरफ भूनें। स्पेगेटी को सामान्य तरीके से उबालें। पकी हुई तोरी को स्पेगेटी में डालिये, पैन से भी तेल डालिये। स्वादानुसार कटी हुई तुलसी, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 100 ग्राम पनीर छिड़कें - परमेसन बेहतर है।

मांस और पनीर के साथ बेक किया हुआ पास्ता
तोरी के साथ स्पेगेटी के लिए एक नुस्खा लिखते समय, मुझे पास्ता पकाने का एक और शानदार तरीका याद आया। इस बार हम पास्ता पुलाव बना रहे हैं. ऐसा व्यंजन एक पूर्ण रात के खाने की जगह ले सकता है, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया और रात के खाने दोनों से ही बहुत आनंद मिलता है!
व्यंजन विधि:मैं सॉस के साथ पुलाव शुरू करता हूं। 100 ग्राम मेयोनेज़, समान मात्रा में खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, कटा हुआ लहसुन की 3 लौंग, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाना आवश्यक है। 500 ग्राम पास्ता उबालें और बेकिंग डिश में डालें। पास्ता के ऊपर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक पैन में 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 1 प्याज के साथ भूनें। टोमैटो सॉस डालें, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और पास्ता के ऊपर डालें। ऊपर से 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। उसके बाद, मैं पन्नी को हटाने और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह देता हूं। कम से कम कहने के लिए स्वादिष्ट!

कुरकुरा
यह एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिचारिका के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। हम लगभग हर दिन आलू खाते हैं, और यह नुस्खा रात के खाने में विविधता लाने और अपने परिवार को अच्छी तरह से खिलाने का एक शानदार तरीका है।
व्यंजन विधि:मैं इस तरह से कुरकुरे आलू पकाती हूँ। एक छोटा आलू लें, छीलें और आधा काट लें। मसाला छिड़कें और कॉर्नमील में रोल करें। अगला, आपको आलू को एक सांचे में डालने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए बेक करें। स्वादिष्ट क्रस्ट बनना चाहिए सुनहरा रंग. मांस या सलाद के साथ परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत आसान है, लेकिन कितना स्वादिष्ट है!

आटा में त्वरित सॉसेज
नुस्खा इसलिए कहा जाता है क्योंकि सॉसेज सिर्फ 30-40 मिनट में तैयार हो जाते हैं। और चाल यह है कि हम आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें घोल से भर देंगे। आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट निकला!
व्यंजन विधि:सबसे पहले बैटर तैयार कर लेते हैं. 2/3 कप मैदा में नमक मिला लें। 1 अंडा, 150 मिली दूध डालें। इन सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाना जरूरी है ताकि घोल में कोई गांठ न रहे। इस बीच, ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और ग्रीस में बेक करें वनस्पति तेलसॉसेज आकार (400 ग्राम) 10 मिनट के लिए। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे बैटर से भरते हैं और इसे एक और 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं। वैसे, सॉसेज के बजाय, आप सुरक्षित रूप से मीटबॉल या सॉसेज ले सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ सब्जी स्टू
एक पूरी और पूरी तरह से दुबला पकवान। इस तथ्य के बावजूद कि ग्रेट लेंट अभी भी दूर है, मैं आपको इस स्टू को आजमाने की सलाह देता हूं। सबसे पहले, यह जल्दी से पक जाता है। दूसरे, यह फिट नहीं है।
व्यंजन विधि: 700 ग्राम आलू को छीलकर पानी में 8-9 मिनट तक उबालें। नाली और काट बड़े टुकड़े. फिर एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। 2 लहसुन की कलियाँ और 2 शिमला मिर्च डालें, 3 मिनट तक उबालें। वैरायटी के लिए आप काली मिर्च ले सकते हैं अलग - अलग रंग. कटे हुए टमाटर (3 पीस) और 100 ग्राम शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में, आप एक दो चम्मच जोड़ सकते हैं टमाटर की चटनी, ताजा तुलसी या अजमोद। वास्तव में कई विविधताएं हैं, और स्वाद बस अद्भुत है!

अंडे के साथ तले हुए चावल
हमारे परिवार में आलू के बाद चावल दूसरा सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। ऐसा लगता है कि सब कुछ पहले ही आजमाया जा चुका है, लेकिन नहीं। मैंने हाल ही में एक अंडे के साथ तले हुए चावल के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पढ़ा। पकवान नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए अच्छा है - इसे आजमाएं, प्रयोग करें।
व्यंजन विधि: 400 ग्राम चावल को नमकीन पानी में उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। बड़े चम्मच तेल और उसमें मशरूम तलें। यहां पके हुए चावल, हरी प्याज, पहले से कटे हुए डालें। सचमुच 2 मिनट (और नहीं) के लिए भूनें, 80 ग्राम सोया सॉस डालें और गर्मी से हटा दें। अंडे को अलग से फ्राई करें और परिवार के प्रत्येक सदस्य या अतिथि को तले हुए चावल के ऊपर परोसें। मेरा विश्वास करो, एक अच्छा संयोजन!

सूजी
क्या आप जानते हैं कि बचपन में कई बच्चों को सूजी क्यों पसंद नहीं थी? क्योंकि उनके माता-पिता, दादा-दादी ने इसे गलत तरीके से पकाया। इस बीच, बिल्कुल सूजीदिन समाप्त करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। जब आप खाना बनाना सीखते हैं - अधिक खाना बनाना, आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा!
व्यंजन विधि:एक धातु का पैन अवश्य लें, उसमें पहले एक गिलास पानी डालें, और फिर 400 मिली दूध। एक और नियम - दूध ताजा और मोटा होना चाहिए (0t 4 से 6%)। इसके बाद, पैन को आग पर रख दें और उबाल लें। सुनिश्चित करें कि दूध आपसे दूर न भागे - यह एक सेकंड में हो सकता है। इस बीच, एक कप 3.5 बड़े चम्मच में मिलाएं। सूजी, 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक। जब दूध-पानी का मिश्रण उबल जाए, तो सूजी को बहुत पतली धारा में द्रव्यमान के बीच में डालें (एक कीप निकलनी चाहिए)। सूजी डालते समय नियमित रूप से हिलाते रहें, नहीं तो दलिया गांठ के साथ निकल जाएगा। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में वनीला डालें। स्टोव से निकालें, कटोरे में डालें और प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

जिगर के पकोड़े
बेशक, आप अकेले पेनकेक्स से नहीं भरे होंगे, लेकिन आपको उनके लिए सेंवई, चावल या आलू उबालने से क्या रोक रहा है? शाही डिनर बनेगा, नाश्ते के लिए भी रहेगा बचा!
व्यंजन विधि: 500 ग्राम जिगर के टुकड़ों में काट लें, सब्जियों को क्यूब्स (1 गाजर, 1-2 प्याज) में काट लें। एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में सामग्री को पीसें, अंडे में फेंटें। नमक, काली मिर्च और 4-5 बड़े चम्मच डालें। सूजी सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। कटलेट बनाकर एक पैन में तलें। साइड डिश न हो तो ब्रेड या लोफ पर लीवर पैनकेक लगाकर सैंडविच की तरह खा सकते हैं.

मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप
एक और अद्भुत सूप के लिए नुस्खा - हल्का, स्वादिष्ट, सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ। उपरोक्त सभी व्यंजनों की तुलना में इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन रात के खाने के रूप में, बस!
व्यंजन विधि:नमक और काली मिर्च वील कीमा। सब्जियां उबालें, उन्हें मध्यम आकार के कई टुकड़ों में काट लें: 1 गाजर, 1 बड़ा प्याज। हम कीमा बनाया हुआ मांस से गांठ को रोल करते हैं और इसे उबलते पानी में फेंक देते हैं, सभी पैमाने को हटा दें जो दिखाई देने लगते हैं। मीटबॉल के ऊपर तैरने के बाद मशरूम डालें और एक और 20 मिनट तक पकाएँ। अनाज के रूप में, चावल (2 बड़े चम्मच) लेना बेहतर होता है। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा पैन में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मीटबॉल के साथ सूप अच्छी तरह से घुल जाए।

पनीर केक
मेरा विश्वास करो, वे सचमुच 15 मिनट में पकाते हैं! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने अंदर क्या भरा है - आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। केक ब्रेड की जगह ले सकते हैं, वे जैम के साथ हार्दिक डिनर हो सकते हैं या सैंडविच के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं, ऊपर सॉसेज या स्प्रैट्स डाल सकते हैं।
व्यंजन विधि: 1 कप केफिर को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, चीनी और सोडा की समान मात्रा। 2 कप मैदा और 1 कप हार्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) डालकर आटा गूंथ लें। इस प्रकार प्राप्त आटे को छोटी छोटी कोलोबोक में बांट कर केक बना लें। मैं आमतौर पर हैम को अंदर रखता हूं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। मध्यम आँच पर, ढक्कन से ढककर भूनें।