विषाक्तता, एक नियम के रूप में, तीव्र और जीर्ण में विभाजित हैं। तीव्र विषाक्तता वह होती है जिसके दौरान किसी जहरीले पदार्थ की बड़ी मात्रा मानव शरीर में प्रवेश कर जाती है। यह जहर हो सकता है एक बड़ी संख्या कीकम गुणवत्ता वाली शराब, बैक्टीरिया जो डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बोटुलिज़्म पैदा करते हैं। जीर्ण विषाक्तता के लिए हानिकारक पदार्थशरीर में कम मात्रा में प्रवेश करता है, लेकिन यह जारी रहता है एक लंबी अवधिसमय। इन प्रकारों में धूम्रपान, शराब, नशीली दवाओं की लत, कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल हैं। दोनों प्रकार के जहर से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है। विषाक्तता के प्रत्येक मामले में, सब कुछ अलग-अलग होता है, क्योंकि सभी जीव अलग-अलग होते हैं। एक मामले में, कुछ दवाएं मदद करती हैं, दूसरे में वे अप्रभावी होंगी, और आपको दूसरे उपचार की तलाश करनी होगी।

अन्य प्रकार

जहरीले पदार्थों के प्रकार के अनुसार, कई प्रकार के जहर निर्धारित किए जाते हैं, प्रत्येक प्रकार का उपचार अलग होता है:

1. भोजन के साथ विषाक्त भोजन। इस मामले में, एक व्यक्ति जहरीला या खराब उत्पाद या पेय का सेवन करता है।
2. पौधों द्वारा स्रावित विष और हानिकारक पदार्थ। जंगल में होने के नाते, आपको इसके रास्तों पर सावधानी से चलने की जरूरत है, क्योंकि जंगल में कई खतरे हैं। इसमे शामिल है जहरीला मशरूम, जिसके उपयोग से पूर्ण पक्षाघात या मृत्यु भी हो सकती है। ऐसे पौधे हैं जो जहर पैदा करते हैं। सच है, वे रूसी जंगलों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, लेकिन वे विदेशी देशों में हैं।
3. डिटर्जेंट विषाक्तता। आधुनिक डिटर्जेंटसाबुन से कपड़े धोने का पाउडर, पूरी तरह से विभिन्न रासायनिक यौगिकों से बना है। बहुत बार ये रासायनिक पदार्थपैदा करने में सक्षम एलर्जी अलग प्रकृतिऔर संभवतः विषाक्तता। इसलिए, जब कोई व्यक्ति सिंथेटिक डिटर्जेंट का उपयोग करता है, तो काम की मात्रा बड़ी होने पर दस्ताने के साथ काम करना और श्वासयंत्र या मास्क पहनना अनिवार्य है।
4. जहरीले पदार्थ जो मरम्मत और सजावट के लिए सामग्री का हिस्सा हैं, साथ ही उद्योगों में इस्तेमाल होने वाले जहर, जैसे अन्य चिपकने वाले। पेंट और वार्निश कोटिंग्स की संरचना में कई जहरीले पदार्थ शामिल हैं, जो उच्च सांद्रता में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। निर्माण और परिष्करण सामग्री का आधुनिक उद्योग मरम्मत और सजावट के लिए बड़ी संख्या में उत्पादों का उत्पादन करता है, जो लागत को कम करने के लिए पॉलीविनाइल क्लोराइड और अन्य सामग्रियों से बने होते हैं। सिंथेटिक सामग्री. संचालन के नियमों के उल्लंघन के मामले में वे हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं। रासायनिक उद्योगों में काम करने वाले लोग प्रतिदिन औद्योगिक जहर की छोटी खुराक के संपर्क में आते हैं। इसलिए, इन लोगों के पास अक्सर होता है पुराने रोगोंश्वसन प्रणाली।
5. दवाएं भी रासायनिक विषाक्तता का कारण बनती हैं, खासकर अगर दवा के आहार और खुराक का उल्लंघन किया जाता है।

विषाक्तता के लिए आहार एक आहार और चिकित्सीय पोषण प्रणाली है जो आपको शरीर में नशा के स्तर को कम करने की अनुमति देता है।

इस तकनीक का मुख्य लक्ष्य है सबसे तेज रिकवरीआंतों, पेट और स्वरयंत्र की चिड़चिड़ी दीवारें।

भोजन की विषाक्तता के बाद आहार की विशेषताएं ^

खाद्य विषाक्तता एक काफी आम और अप्रिय घटना है जो पाचन तंत्र में गंभीर स्थिति का कारण बनती है।

इस बीमारी के सबसे आम कारण हैं:

• खाने से पहले बिना हाथ धोए;
• बिना धुली या रासायनिक रूप से संसाधित सब्जियां, जामुन, फल;
• समाप्त शेल्फ जीवन या उत्पादों का अनुचित भंडारण;
• खराब गुणवत्ता वाले मादक पेय;
• खराब तली या उबली हुई मछली, मांस और कच्चे अंडे, डेयरी और लैक्टिक एसिड खट्टा उत्पाद।

खाद्य विषाक्तता अक्सर निम्नलिखित अप्रिय लक्षणों के साथ होती है:

• बुखार, ठंड लगना;
• अस्वस्थता, गंभीर कमजोरी और सिरदर्द;
• मतली, दस्त, उल्टी;
• बेचैनी और पेट में तेज दर्द।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार का सार ठीक से विकसित चिकित्सीय आहार में निहित है, जिसके मूल नियम हैं:

• एक नियमित पीने के शासन का अनिवार्य पालन। चूंकि नशा शरीर के गंभीर निर्जलीकरण के साथ होता है, इसलिए अधिक से अधिक मात्रा में तरल का सेवन करना आवश्यक है;
• आहार हल्का और सुपाच्य भोजन होना चाहिए;
• व्यंजन के मानदंड 250 ग्राम से अधिक नहीं होने चाहिए।

बहुत बार, विषाक्तता शुरुआती दिनों में भूख की कमी को भड़का सकती है। इसलिए, शरीर को भोजन को अवशोषित करने के लिए मजबूर करना अवांछनीय है, यह सीमित करने के लिए पर्याप्त है पीने का नियम. आहार तकनीक के दौरान, ओवरईटिंग को खत्म करते हुए, एक दिन में चार भोजन पर स्विच करना आवश्यक है।

चिकित्सीय आहार कार्यक्रम के लाभों में शामिल हैं:

• विषाक्तता को भड़काने वाले विषाक्त पदार्थों और जहरों के शरीर से निकालना;
• दर्दनाक लक्षणों में तेजी से कमी;
• बेहतर स्वास्थ्य;
• आंत के सामान्य कामकाज की बहाली।

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार के आहार में कड़ाई से परिभाषित खाद्य पदार्थ और व्यंजन शामिल हैं:

• उबली और पकी हुई सब्जियां;
• पके हुए फल;
• उबला हुआ या भाप चिकन पट्टिका;
• मांस कमजोर शोरबा;
• एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया और चावल दलिया;
• दुबली मछली।

विषाक्तता के लिए चिकित्सीय तकनीक के अनुमत पेय में शामिल हैं:

• डिल, गुलाब कूल्हों, कैमोमाइल या किशमिश, चावल के पानी के साथ काढ़ा;
• फल प्राकृतिक जेली और खाद;
• काला, हरी चाय, चीनी रहित;
• जलपान गृह शुद्ध पानी, अधिमानतः गैर-कार्बोनेटेड।

लंबी अवधि के लिए, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है:

• अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड सॉसेज, मछली और मांस उत्पादों की वसायुक्त किस्में;
• केचप, सॉस, मसाला, मसाले और मेयोनेज़;
• मसालेदार, मसालेदार और नमकीन व्यंजन;
• बेकिंग, कन्फेक्शनरी और मीठे उत्पाद;
• कच्चे फल, सब्जियां;
• दुग्ध उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

चूंकि यह आहार एक चिकित्सीय और पुनर्स्थापनात्मक पोषण प्रणाली है, इसे वजन घटाने के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आहार पर्याप्त संतुलित नहीं है और कई पोषक तत्वों में सीमित है।

खाद्य विषाक्तता, शराब, नाइट्रेट के लिए आहार: मेनू और पोषण संबंधी विशेषताएं ^

पेट की विषाक्तता के लिए आहार

गैस्ट्रिक विषाक्तता के मामले में, एक सप्ताह के लिए निम्नलिखित का पालन करने की सलाह दी जाती है आहार मेनू:

• नाश्ता: जेली, तरल सूजी;
• दोपहर का भोजन: कमजोर चिकन शोरबा, मैश किए हुए आलू, कैमोमाइल काढ़ा;
• दोपहर का नाश्ता: जेली;
• रात का खाना: चावल का तरल दलिया, जेली।

आंतों की विषाक्तता के लिए आहार

आंतों की विषाक्तता के लिए आहार चार सप्ताह तक रहता है। हर सात दिनों में एक निश्चित भोजन राशन होता है।

पहला सप्ताह

• दिन 1-2: हर 3 घंटे में 100 जीआर तक की खपत। पटाखे और सूखे सेब, prunes या सूखे खुबानी से खाद;
• दिन 3-4: चावल या दलिया और उबले हुए चिकन मीटबॉल जोड़े जाते हैं;
• दिन 5-7: कम वसा वाले उबले हुए दूध को शामिल करने की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में।

दूसरा सप्ताह

• दिन 1-7: सब्जी प्रकाश सूप धीरे-धीरे शामिल होते हैं (गोभी और सेम के बिना);
• दलिया को कम वसा वाले दूध में शहद मिलाकर पकाया जाता है।

तीसरा सप्ताह

• भाप वाली सब्जियां और पके हुए फल आहार में पेश किए जाते हैं।

चौथा सप्ताह

• मेनू में उबली हुई कम वसा वाली मछली, चिकन पट्टिका और मध्यम मीठे उत्पादों की अनुमति है।

वयस्कों में विषाक्तता के लिए आहार

वयस्कों में विषाक्तता के लिए आहार तरल, शुद्ध और शुद्ध व्यंजन पर आधारित होता है। आहार तकनीक का मुख्य लक्ष्य भोजन को जल्दी और आसानी से पचाना और पाचन तंत्र पर अनावश्यक तनाव को कम करना है।
वयस्कों के लिए एक नमूना आहार मेनू निम्नानुसार सुझाया गया है:

• नाश्ता: चावल का शोरबा, तरल सूजी;
• दूसरा नाश्ता (भूख लगने पर): चापलूसी(सेब सेंकना और पीसना);
• दोपहर का भोजन: चिकन कमजोर शोरबा, जेली के साथ मैश किए हुए आलू;
• दोपहर का नाश्ता: उबला हुआ गाजर का सलाद;
• रात का खाना: सेब की खाद, कम वसा वाला मसला हुआ उबला हुआ मांस, थोड़ा गाढ़ा चावल का साइड डिश।

बच्चों में विषाक्तता के लिए आहार

बच्चों के लिए आहार वयस्कों के लिए चिकित्सीय आहार से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, कुछ सुविधाएँ बच्चों का खानाफिर भी वहाँ हैं:

• भरपूर पेय - कैमोमाइल, काली चाय और खाद;
• दस्त के साथ, बच्चे के लिए अच्छी तरह से उबले हुए चावल दलिया पकाने की सलाह दी जाती है;
• आहार के कुछ दिनों के बाद, बच्चे को नाश्ते के लिए बायो-दही देने की अनुमति है।

गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के लिए आहार

गर्भवती महिलाओं के आहार में व्यंजनों के मानदंडों में कोई प्रतिबंध नहीं है। हालांकि, पूरी तरह से ठीक होने तक गर्भवती माताओं को एक निश्चित आहार का पालन करना होगा।

गर्भावस्था के दौरान कल्याण पोषण का अनुमानित मेनू:

• नाश्ता: जेली, उबले हुए आलू और गाजर प्यूरी;
• दोपहर का भोजन: सूप - पटाखे, काली चाय के साथ सब्जी प्यूरी;
• दोपहर का नाश्ता: मीठा पका हुआ सेब;
• रात का खाना: तरल दलिया, कुछ पटाखे, कमजोर चिकन शोरबा।

शराब विषाक्तता के लिए आहार

नशे की डिग्री के आधार पर शराब विषाक्तता गंभीर या हल्की हो सकती है। हालांकि, दोनों रूपों के साथ, कुछ दिनों के लिए एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• भरपूर मात्रा में पेय - कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस, चाय, काढ़े, फलों के पेय और दूध के पेय;
• चिकन शोरबा;
• तरल सब्जी या फल प्यूरी।

नाइट्रेट विषाक्तता के लिए आहार

नाइट्रेट विषाक्तता अक्सर रासायनिक रूप से संसाधित अपरिपक्व फल, जामुन और सब्जियों के उपयोग से उकसाया जाता है।

नाइट्रेट नशा के मुख्य लक्षण दस्त और उल्टी हैं। यह आहार कार्यक्रम पहले दो दिनों में उपयोग के लिए प्रदान करता है खट्टा सेबनींबू के साथ अचार, सौकरकूट, हरी और काली चाय।

विषाक्तता के बाद उचित पोषण पर डॉक्टरों के परिणाम, समीक्षा और सिफारिशें ^

विषाक्तता के बाद आहार के परिणाम बहुत सकारात्मक हैं, क्योंकि इसका उपयोग करते समय:

• नशा का स्तर जल्दी घटता है;
• धीरे-धीरे पाचन में सुधार करता है;
• दर्द के लक्षण कम हो जाते हैं।

विषाक्तता की डिग्री के आधार पर, आहार 3 दिनों से 4 सप्ताह तक रह सकता है। विषाक्तता के लिए आहार के बारे में सकारात्मक समीक्षा इस तथ्य की पुष्टि करती है चिकित्सा पोषण, के अतिरिक्त के रूप में दवा से इलाजबहुत तेजी से और अधिक कुशलता से आपको शरीर को काम करने की स्थिति में लाने की अनुमति मिलती है।

• देना करीबी ध्यानखरीदे गए उत्पादों की समाप्ति तिथियां;
• हाथ की स्वच्छता के बारे में मत भूलना;
• सब्जियों, जामुन, फलों को थर्मली प्रोसेस करें।

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पोषण सुविधाएँ

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में, भोजन को तरल रूप में लेना महत्वपूर्ण है, प्यूरी, दूध दलिया, रेशेदार, इसे बाहर करना बेहतर है, और पूरे सेब, नाशपाती को चबाना भी उचित नहीं है, मैश किए हुए आलू बनाना बेहतर है उनसे, और यदि आप वास्तव में पटाखे चाहते हैं, तो उन्हें तरल में उपयोग करने से पहले भिगोने की जरूरत है।

पेट और आंतों में अत्यधिक खिंचाव से बचना चाहिए, छोटे हिस्से में भोजन करना चाहिए, कार्बोनेटेड पेय, पूरा दूध, फलियां, गोभी, मक्का, खमीर उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता के बाद के आहार में हल्का नमकीन पानी शामिल होना चाहिए, क्योंकि यह अनाज विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है। उसी उद्देश्य के लिए, दलिया एकदम सही है।

आक्रामक वातावरण के बिना, हल्के नमकीन और मीठे सभी व्यंजन मध्यम गर्म होने चाहिए। खूब पानी, गर्म, काढ़ा पीना सुनिश्चित करें। कॉफी, मजबूत चाय और शराब पीना मना है।

विदेशी डॉक्टर केले की अच्छी बात करते हैं, फलों में उच्च मात्रा में पोटेशियम होता है, जो नशे की अवधि के दौरान शरीर के लिए आवश्यक होता है। यहाँ उन उत्पादों की सूची दी गई है जिनकी विषाक्तता के बाद पहले दिनों में एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है:

• चावल और दलिया;
• गेहूं के पटाखे;
• केले और सेब की चटनी;
• सूखे फल की खाद;
• उबली या पकी हुई सब्जियाँ;
• स्टीम कटलेट के रूप में कीमा बनाया हुआ मछली;
• प्यूरी सूप।

और अब मैं उन उत्पादों को नाम देना चाहता हूं जो जहर की अवधि के दौरान सख्ती से प्रतिबंधित हैं। ये नमकीन, खट्टे, डिब्बाबंद, मसालेदार व्यंजन, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी, अर्ध-तैयार उत्पाद, मक्खन, कच्ची सब्जियांऔर फल दुग्ध उत्पादकच्चे रूप में उच्च वसा सामग्री, खमीर उत्पाद, शराब और कार्बोनेटेड पेय।

वयस्कों में भोजन विषाक्तता के बाद नमूना आहार मेनू

पहला दिन
सुबह गुलाब जामुन का काढ़ा पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए, तरल में भिगोए हुए घर के पटाखे के साथ सब्जी का सूप खाएं।
रात के खाने के लिए - बिना चीनी के 100 ग्राम दलिया।

दूसरा दिन
नाश्ता - सफेद चावल के साथ सब्जी का शोरबा, कल की रोटी के 2 स्लाइस।
दोपहर का भोजन - मैश किए हुए आलू और उबले हुए दुबले मछली के बुरादे।
रात का खाना - सूखे मेवे की खाद और घर का बना पटाखे।

तीसरे दिनशरीर की वसूली नाश्ते के लिए इस्तेमाल की जा सकती है - आलू के साथ चिकन शोरबा, दोपहर के भोजन के लिए - भाप मीटबॉल के साथ मुर्गी का मांस, और शाम के लिए - पुदीने की हरी चाय के साथ पटाखे।

इस तरह के एक मेनू का पालन तब तक किया जा सकता है जब तक कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा पूरी तरह से बहाल नहीं हो जाता है, फिर धीरे-धीरे आहार से सामान्य व्यंजन पेश करना आवश्यक है, अपनी भलाई को देखते हुए।

बच्चों को जहर देने के बाद कैसा आहार देना चाहिए?

जब विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो बच्चे को गर्म उबला हुआ पानी दिया जाना चाहिए, अगर भूख लगती है, तो आपको हर 2 घंटे में बच्चे को छोटे हिस्से में खिलाने की जरूरत है, ऊपर सूचीबद्ध स्वीकार्य सामग्री से व्यंजन बनाए जाने चाहिए। इस अवधि के दौरान स्टोर से खरीदे गए जूस और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं।

ध्यान:बच्चे को जबरदस्ती दूध पिलाना असंभव है, मुख्य बात यह है कि उसे बहुत सारा तरल दिया जाए ताकि शरीर से हानिकारक पदार्थ प्रभावी रूप से निकल जाएं। पहले दो दिनों के लिए, बच्चे के लिए घर पर रहना, थोड़े समय के लिए टहलना और अधिक आराम करना बेहतर होता है।

शिशुओं और गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के मामले में, तुरंत कॉल करना आवश्यक है रोगी वाहनशरीर में नशा की प्रक्रिया और आंतरिक अंगों की कार्यक्षमता में व्यवधान को रोकने के लिए।

विषाक्तता के बाद आहार - कारीगरों से व्यंजन

पहले उनकी रोटी के पटाखे हैं, वे बहुत सरलता से बनाए जाते हैं: रोटी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, माइक्रोवेव या ओवन में सुखाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सूखे मेवे की खाद - 2 बड़े चम्मच डालें। एल 5 कप पानी के साथ कच्ची सामग्री, उबाल लेकर आओ, एक चम्मच शहद डालें और कम गर्मी पर आधे घंटे तक उबाल लें।

चावल का दलिया - आम तौर पर स्वीकृत मानकों के अनुसार पकाएं, मुख्य बात यह है कि रचना में नमक और अन्य मसाला न डालें। दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे भोजन करें।

फूड प्वाइजनिंग से कैसे बचें?

1. उत्पादों के भंडारण की शर्तों का कड़ाई से पालन करें।
2. स्वच्छता का पालन करें।
3. कच्चे खाद्य पदार्थों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अलग रखें।
4. खतरनाक उत्पादों को पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।
5. भोजन को कम तापमान पर स्टोर करें।
6. पानी शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए।
7. लापता भोजन को तुरंत रेफ्रिजरेटर से बाहर फेंक देना चाहिए।

इस तरह के सरल नियम आपको स्वस्थ रहने में मदद करेंगे, आपके परिवार को खाद्य विषाक्तता के अप्रिय परिणामों से बचाएंगे।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

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