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उबले आलू कैलोरी। आलू की संरचना और उपयोगी गुण

जब वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार को संकलित करने की बात आती है, तो सबसे पहले उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना करना और उनके ग्लाइसेमिक सूची. और इस स्तर पर, आप पोषण विशेषज्ञों की मजबूत सिफारिश सुन सकते हैं कि आलू न खाएं, या कम से कम इसे जितना संभव हो उतना कम करें। ऐसा क्यों हो रहा है, उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है, जो अक्सर रोजमर्रा के मेन्यू में होती है?

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

यह उत्पाद सौ साल से अधिक पुराना है - रूस में यह दिखाई देने लगा खाने की मेजहालाँकि, 18वीं शताब्दी की शुरुआत में, इसे 10 शताब्दियों से भी अधिक पहले उगाया जाने लगा। आलू के महत्व को तब नकारा नहीं गया था और न ही अब है: इसकी रासायनिक संरचना के कारण, जो मिट्टी के आधार पर भिन्न होता है जिसमें कंद उगाए जाते हैं, यह सब्जी समूह का सबसे पौष्टिक सदस्य है। और इसकी कीमत पर, यह सबसे किफायती में से एक है, जो इसे अधिकांश देशों में बेहद लोकप्रिय बनाता है।

गर्मी उपचार के बाद ही आलू का सेवन किया जाता है, क्योंकि। कच्चे उत्पाद में सोलनिन होता है, जो कि जहर है मानव शरीर. यह तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड, ग्रिल्ड, आग पर होता है, लेकिन ज्यादातर इसे अभी भी उबाला जाता है, इसलिए ज्यादातर लोग जो फिगर की परवाह करते हैं, वे मुख्य रूप से कैलोरी में रुचि रखते हैं। उबले आलू. बेशक, यह संकेतक इस बात पर निर्भर करेगा कि इसे कैसे (या, अधिक सटीक, किसके साथ) तैयार किया गया था। इसलिए:

  • यदि उत्पाद साफ या नमकीन पानी में है, तो प्रति 100 ग्राम उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी होगी।
  • यदि आप एक आलू को वर्दी में पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री उसी 100 ग्राम के लिए 74-75 किलो कैलोरी होगी।
  • युवा आलू सबसे अधिक रिकॉर्ड संख्या दिखाते हैं - खाना पकाने के बाद प्रति 100 ग्राम केवल 68 किलो कैलोरी।
  • शकरकंद (यम) सामान्य से हल्का होता है - उबालने पर इसका "वजन" केवल 61 किलो कैलोरी होता है।
  • उबले हुए आलू के संबंध में, जिन्हें बाद में मैश किया गया था, यहां आपको उन घटकों को जोड़ने पर विचार करने की आवश्यकता है जो पकवान को अधिक नाजुक संरचना देते हैं। सबसे अधिक बार, मक्खन और दूध अपनी भूमिका निभाते हैं, इसलिए आपको इनमें से प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को क्रमशः साधारण उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री में जोड़ने की आवश्यकता होती है।

मामले में जब परिचारिका पानी में कुछ भी नहीं जोड़ती है, तो तैयार उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग वही होता है जो कच्चे के पास होता है: 4-5 इकाइयों की एक बूंद संभव है, लेकिन अधिक नहीं। इस प्रकार, यदि आप बहुत सावधानी से गणना नहीं करना चाहते हैं, तो याद रखें कि बिना एडिटिव्स के उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 से 80 किलो कैलोरी तक गलियारे में उतार-चढ़ाव करेगी।

क्या आलू फिगर को नुकसान पहुंचाएगा?


चूंकि अधिकांश लोगों में इस उत्पाद के ऊर्जा मूल्य में रुचि वजन कम करने की स्थिति से उत्पन्न होती है, इसलिए यह बात करने योग्य है कि ये कुख्यात 70-80 किलो कैलोरी शरीर में वसा और सामान्य रूप से वजन को कैसे प्रभावित करते हैं।

  • पोषण विशेषज्ञ आलू का दुरुपयोग न करने की सलाह देने का कारण कैलोरी सामग्री नहीं है, बल्कि कंद की रासायनिक संरचना में स्टार्च का उच्च अनुपात (लगभग 30%) है।

इसके अलावा, इसमें शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, थोड़ा माल्टोज) भी होता है, जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान जमा होता है। दूसरी ओर स्टार्च टूट जाता है। तदनुसार, युवा आलू की कैलोरी सामग्री पुराने की तुलना में कम है।

  • 100 ग्राम उबले आलू में 16.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पाया जा सकता है, साथ ही 2 ग्राम प्रोटीन भी। यहां लगभग कोई वसा नहीं है - केवल 0.4 ग्राम।

कई लोगों की मेज पर आलू के व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं: तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ आदि, हालांकि, कुछ लोग कैलोरी सामग्री के बारे में सोचते हैं।

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

अगर हम आलू के कच्चे रूप के बारे में बात करते हैं, तो यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 80 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसके उच्च पोषण मूल्य के बारे में एक राय है, जो निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान पहुंचाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का खाना बनाना पसंद करते हैं और आप आमतौर पर इसे किसके साथ परोसते हैं। तो, सटीक होने के लिए, बिना छिलके वाले उबले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम 85 किलो कैलोरी होता है, और यदि, कई लोगों द्वारा प्रिय, "वर्दी" में आलू, तो प्रति 100 ग्राम 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

क्या आप हमेशा पकाते समय आलू में कुछ न कुछ मिलाते हैं? तब कैलोरी सामग्री इस प्रकार होगी:

  • मशरूम के साथ, इसका पोषण मूल्य 105 किलो कैलोरी तक पहुंच जाएगा;
  • कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल के साथ - 125 किलो कैलोरी;
  • केवल मक्खन के अतिरिक्त - 130 किलो कैलोरी;
  • दूध - 100 किलो कैलोरी;
  • यदि आप पिघले हुए बेकन के टुकड़ों के प्रेमी हैं, जिसे लोकप्रिय रूप से "ग्रीव्स" कहा जाता है, तो अपनी कमर का ख्याल रखें, क्योंकि इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।
आहार पर मैश किए हुए आलू

यह व्यंजन, जो यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकियों के बीच बेहद लोकप्रिय है, में कैलोरी सामग्री होती है जो उबले हुए आलू से अधिक नहीं होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 85 किलो कैलोरी। लेकिन, फिर से, यदि आप इसमें कोई उत्पाद जोड़ते हैं, तो आप न केवल उसमें सुधार करते हैं स्वाद गुण, लेकिन पोषण मूल्य में भी वृद्धि:

"वर्दी" में आलू की कैलोरी सामग्री

यह थोड़ा अधिक (75 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) उल्लेख किया गया था, लेकिन इस पर विचार किया जाना चाहिए यह प्रश्नऔर अधिक विस्तार में। तो, इसमें 10 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 64 किलो कैलोरी, और वसा - केवल 1 किलो कैलोरी की मात्रा में प्रोटीन होता है। अपनी त्वचा में पके हुए आलू न केवल कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि इसलिए भी कि इसमें कई प्रकार के होते हैं पोषक तत्व(विटामिन सी, बी1, बी2, बी3)।

कई पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वालों के लिए आहार से आलू को पूरी तरह से खत्म करने की सलाह देते हैं। इसमें एक बुद्धिमान दृष्टिकोण का हिस्सा है, लेकिन सामान्य तौर पर ऐसा उपाय बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। वजन कम करते समय मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि भोजन संतुलित हो, और प्रतिदिन खर्च की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा भोजन से अधिक हो। केवल यह दृष्टिकोण स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वसा द्रव्यमान के क्रमिक और उच्च गुणवत्ता वाले गायब होने को सुनिश्चित करता है।

आलू कैलोरी

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि आलू बहुत भारी भोजन है। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 80 किलो कैलोरी होता है, जिसमें से 2 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 18.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। हालांकि, कई अन्य उत्पादों की तुलना में, यह इतना अधिक नहीं है, लेकिन विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट की सामग्री काफी अधिक है। इसके अलावा, अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार, स्टार्चयुक्त सब्जियों को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के संयोजन में पचाना मुश्किल होता है, जिसका अर्थ है कि आलू को साइड डिश के रूप में उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आलू जटिल (धीमे) कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो लंबे समय तक पचते हैं, जिससे लंबे समय तक परिपूर्णता का एहसास होता है। यह इसका निश्चित प्लस है, और समर्थक पौष्टिक भोजनयह अनुशंसा की जाती है कि इसे बाहर न करें, लेकिन इसे हल्के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं ताकि आहार को अधिभार न डालें। आलू में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए उन्हें सलाद, बिना स्टार्च वाली सब्जियों या दुबली मछली के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

आलू में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह जानने के बाद, दोपहर में इसके उपयोग को सीमित करना उचित है, जब प्राकृतिक चयापचय कम हो जाता है। रात के खाने के लिए, दुबला मांस और बिना स्टार्च वाली सब्जियां चुनना बेहतर है, और आलू को नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए छोड़ दें।

वजन घटाने के लिए आलू

इस तथ्य के बावजूद कि आलू में 80 कैलोरी हैं, सावधानी के साथ वजन कम करते समय इस उत्पाद को आहार में शामिल करना उचित है। तथ्य यह है कि किसी भी व्यंजन का ऊर्जा मूल्य उसकी तैयारी पर अत्यधिक निर्भर होता है।

तो, उदाहरण के लिए, उबले हुए या पके हुए आलू हैं ऊर्जा मूल्य 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और अगर इसे तेल या लार्ड में तला जाता है, तो 200-300 किलो कैलोरी, इस्तेमाल की गई वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। आलू के चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ में कैलोरी की मात्रा लगभग 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। बिना तेल के पानी में मैश किए हुए आलू का ऊर्जा मूल्य 60 किलो कैलोरी, दूध के साथ - 90 किलो कैलोरी, और दूध और मक्खन के साथ - 120 किलो कैलोरी होता है।

बेशक, किसी भी वजन घटाने वाले आहार में सभी तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना सख्त मना है, लेकिन उबले हुए या पके हुए आलू नाश्ते और पूर्ण भोजन के लिए एकदम सही हैं। आहार में इसे कैसे शामिल करना उचित है, इसके लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1

  1. नाश्ता: सौकरकूट सलाद के साथ उबले आलू, बिना चीनी की ग्रीन टी।
  2. दोपहर का भोजन: बोर्स्ट का एक हिस्सा, काली रोटी का एक टुकड़ा।
  3. दोपहर का नाश्ता: एक गिलास केफिर।
  4. रात का खाना: प्याज और गाजर, साग के साथ पकी हुई मछली।

विकल्प 2

  1. नाश्ता: टमाटर के साथ तले हुए अंडे, एक कप शुगर-फ्री चिकोरी ड्रिंक।
  2. दोपहर का भोजन: पके हुए आलू को स्ट्यूड मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
  3. दोपहर: सेब।
  4. रात का खाना: चिकन स्तनोंतोरी या तोरी के साथ दम किया हुआ।

विकल्प 3

विकल्प 4

  1. नाश्ता: मैश किए हुए आलू पानी पर, एक गिलास केफिर।
  2. दोपहर का भोजन: अनाज की रोटी के टुकड़े के साथ चिकन सूप की सेवा।
  3. दोपहर का नाश्ता: आधा अंगूर।
  4. रात का खाना: सब्जियों के साथ स्क्वीड या झींगा।

एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए मेनू के साथ जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के संतुलन को ध्यान में रखता है, आलू की कैलोरी सामग्री कोई बाधा नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के उन तरीकों का उपयोग न करें जो इसे बहुत भारी बनाते हैं। तैयार भोजन, और मांस व्यंजन के लिए आलू को साइड डिश के रूप में न चुनें।

आलू के फायदे और संरचना

हम आलू के इतने आदी हैं कि इस सब्जी के बिना हमारे आहार की कल्पना करना मुश्किल है। यह समृद्ध, पौष्टिक, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट है। आलू में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, इसमें लगभग 2% प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में फाइबर, पानी (मात्रा का लगभग 2/3) होता है। कच्चे आलू), कार्बनिक अम्ल और लगभग 16-17% कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से स्टार्च। यह उत्पाद लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, और स्टार्च द्वारा प्रदान किए गए आलू की कैलोरी सामग्री के कारण, यह ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है. दुर्भाग्य से, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, आलू को विभिन्न आहारों के दौरान या मोटापे के साथ सेवन करने की अनुमति नहीं है, और इस सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में होता है। उपयोगी पदार्थशरीर द्वारा आवश्यक।

आलू में विटामिन पीपी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और सी होता है, जो शरीर को यौवन और सुंदरता बनाए रखने, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने, रक्त वाहिकाओं को ठीक करने और रक्त संरचना में सुधार करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बेहतर बनाने की अनुमति देता है। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति। इसके अलावा, आलू में बी विटामिन होते हैं, जो मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और तंत्रिका प्रणालीथकान को कम करना, तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन को बढ़ाना, मूड और नींद में सुधार करना। विटामिन एच (बायोटिन) सहनशक्ति बढ़ाता है और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, जस्ता, लोहा, तांबा, आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम और कई अन्य खनिज तत्व होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आलू:

  • रक्त संरचना में सुधार और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
  • थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
  • हड्डी के ऊतकों और दाँत तामचीनी को मजबूत करता है;
  • शरीर में सेलुलर संश्लेषण की प्रक्रियाओं में सुधार;
  • मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है;
  • सक्रिय प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाएं;
  • शरीर से नमक निकालता है और सूजन से राहत देता है;
  • दिल को मजबूत करता है और उसके काम में सुधार करता है;
  • मांसपेशियों के कार्य में सुधार;
  • शरीर में जल-नमक चयापचय को सामान्य करता है;
  • उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
  • सभी आंतरिक अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

आलू में कितनी कैलोरी होती है?

उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, और इस तथ्य के कारण भी कि आलू पकाने की प्रक्रिया में हम अक्सर इसमें तेल और अन्य वसा मिलाते हैं, आलू की कैलोरी सामग्री अधिक मानी जाती है। वास्तव में, कच्चे आलू की कैलोरी सामग्री छोटी है - लगभग 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि आप इसे बिना तेल के पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। आहार पकवान. हालांकि, अन्य सब्जियों की तुलना में, आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक दिखती है।

आलू में कितनी कैलोरी होती है, यह कंदों में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। अधिक स्टार्च, आलू की कैलोरी सामग्री जितनी अधिक होगी। युवा आलू में, स्टार्च परिपक्व लोगों की तुलना में 20-30% कम होता है, इसलिए, युवा आलू की कैलोरी सामग्री कम होती है। इसमें एक परिपक्व सब्जी की तुलना में अधिक विटामिन सी भी होता है, लेकिन दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के दौरान यह नष्ट हो जाता है। युवा आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 60-65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पके हुए आलू में कैलोरी

बिना छिलके के पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी होती है। त्वचा पर बेक किए हुए आलू में 80 किलो कैलोरी होती है। वहीं, आलू के छिलके में पोटैशियम की मुख्य मात्रा होती है, जो दिल, मांसपेशियों को मजबूत करता है और शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को बाहर निकालता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 140-180 किलो कैलोरी है; मशरूम के साथ - 130 किलो कैलोरी। अंडे और क्रीम से पके आलू में कम कैलोरी होती है- लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री

वहां कई हैं विभिन्न तरीकेमैश किए हुए आलू बनाना। दूध, क्रीम, मक्खन जैसी सामग्री मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती हैं। इन अतिरिक्त उत्पादों के बिना पके हुए मैश किए हुए आलू में प्रति 100 ग्राम में केवल 63 किलो कैलोरी होता है। यदि पकवान में दूध मौजूद है, तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक है - लगभग 90 किलो कैलोरी। मक्खन के साथ पानी में उबला हुआ, मैश किए हुए आलू में 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। यदि आप मक्खन के बजाय थोड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं वनस्पति तेलमैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी होगी। इस व्यंजन की उच्चतम कैलोरी सामग्री, यदि इसमें दूध और मक्खन दोनों शामिल हैं, तो प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी है।

उबले आलू में कैलोरी

जैकेट-उबले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम 85 किलो कैलोरी होता है। बिना छिलके वाले उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पानी में उबले हुए या व्यावहारिक रूप से उबले हुए युवा आलू की कैलोरी सामग्री परिपक्व लोगों से भिन्न नहीं होती है। मक्खन के साथ उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 110-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तले हुए आलू कैलोरी

तेल में तले हुए आलू किसी भी आहार पर निषिद्ध हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, इस व्यंजन को पकाते समय, तेल में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं, और तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। तेल की मात्रा के आधार पर, यह 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (जब प्रति 1 किलो आलू में 4-5 बड़े चम्मच तेल मिलाते हैं) से लेकर 350 किलो कैलोरी (जोड़ते समय) तक होता है। अधिकतेल, पशु वसा, लोंगो, आदि का उपयोग)। मशरूम के साथ तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, मांस के साथ - 250-280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और बेकन के साथ - 350 किलो कैलोरी तक और इससे भी अधिक।

विशेषकर हानिकारक प्रजातितले हुए आलू को फ्रेंच फ्राइज माना जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री 400-500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आलू कैलोरी और आहार

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए आलू खाना या न खाना - इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं मिला है। कुछ विशेषज्ञ आहार के दौरान आलू के उपयोग पर रोक लगाते हैं। दूसरों का कहना है कि यह उपयोगी है और इसे खाना चाहिए।

वास्तव में, आहार के दौरान, आपको तले हुए आलू, मक्खन के साथ-साथ आलू और मांस के किसी भी संयोजन को स्पष्ट रूप से मना करना चाहिए। लेकिन उबले हुए आलू, पानी में मसले हुए आलू, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ, पके हुए आलू (विशेषकर छिलके के साथ) आहार के दौरान बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए - प्रति दिन 2 आलू (150-200 ग्राम) से अधिक नहीं।

इसके अलावा, वहाँ हैं विशेष आहारआलू पर, 1-3 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू (लगभग 1 किलो प्रति दिन आपको कम से कम 2 लीटर पानी खाने और पीने की आवश्यकता होती है) या आलू और केफिर (1 लीटर केफिर और 3-4 उबले आलू बिना नमक और तेल के) पर एक मोनो-आहार . 3 दिनों के लिए आलू आहार के एक अन्य संस्करण में नाश्ते के लिए एक गिलास दूध, दोपहर के भोजन के लिए - बिना तेल के 300 ग्राम मैश किए हुए आलू, रात के खाने के लिए - 2-3 उबले आलू और 1 उबला हुआ अंडा शामिल है। नमक, मक्खन, दूध और अन्य एडिटिव्स के बिना पके हुए आलू की कम कैलोरी सामग्री के कारण, ऐसे आहार पर 3 दिनों में आप 0.5-3 किलो वजन कम कर सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, सूजन से राहत पा सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं।

जब आप डाइट के दौरान आलू खाते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि हमारा शरीर दिन के पहले भाग में ही कार्बोहाइड्रेट को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। 16.00 के बाद, कार्बोहाइड्रेट के टूटने की दर कम हो जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले शरीर के पास जो कुछ भी खर्च करने (ऊर्जा में बदलने) के लिए समय नहीं है, वह स्थानांतरित हो जाएगा वसा ऊतक. इसलिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आलू खाएं, और रात के खाने के लिए, हल्के प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, जो सोने से पहले पूरी तरह से पचने का समय हो। रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले न खाएं।


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परंपरा से, सबसे अधीर के लिए, हम तुरंत ध्यान दें कि उबला हुआ की वास्तविक कैलोरी सामग्री आलूप्रति सौ ग्राम उत्पाद से अधिक नहीं है 82 कैलोरी! और जो लोग इस व्यंजन के बारे में और भी अधिक जानना चाहते हैं और वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, हम जारी रखते हैं। लेकिन उबले हुए पास्ता की कैलोरी सामग्री के बारे में बाद में पता लगाना न भूलें, जिसका वर्णन हमने एक नए लेख में किया है!

उबले हुए आलू के उपयोगी गुण और रासायनिक संरचना

कई उबले हुए आलू के व्यंजनों द्वारा प्रिय का आधार स्टार्च हैं। हालांकि, इस तरह के गर्मी उपचार के बाद भी, उत्पाद एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा को बरकरार रखता है, जिसका वह दावा कर सकता है। कच्ची सब्जी. उबले हुए आलू के लिए हमें जिन पदार्थों की आवश्यकता है, उनकी सूची में:

सहमत, प्रभावशाली! विटामिन संरचना प्रस्तुत की गई है:

  • विटामिन K;
  • विटामिन ई;
  • एस्कॉर्बिक अम्ल;
  • विटामिन ए;
  • बी-समूह के विटामिन (बी 1 से बी 6 तक), आदि।

उबले हुए आलू में तथाकथित एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में ट्यूमर के गठन को रोक सकते हैं और धीमा कर सकते हैं प्राकृतिक प्रक्रियाएंउम्र बढ़ने। इसके अलावा, ये पदार्थ हैं प्रभावी सुरक्षारक्त वाहिकाओं की दीवारें उन पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण से। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री उन्हें बीमारी से उबरने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाती है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो कम अम्लता से जुड़ी पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं। इसके अलावा, यह इस व्यंजन के हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है।

उबले हुए आलू के कंद - के खिलाफ एक लंबे समय से चलने वाला उपाय जुकाम, जिसका सकारात्मक प्रभाव आधिकारिक चिकित्सा द्वारा बार-बार सिद्ध किया गया है! उबले हुए आलू के ऊपर साँस लेना खांसी और बहती नाक का मुकाबला करने के सबसे प्रभावी और किफायती साधनों में से एक माना जाता है। और इस लोक उपायब्रोंची के क्षेत्र में शरीर पर स्थित "वर्दी" में गर्म उबले हुए कंद से बने केक की तरह, एक समय में ब्रोंकाइटिस के लक्षणों से राहत मिलती है और एक उत्कृष्ट वार्मिंग संपीड़न के रूप में कार्य करता है!

उबले हुए आलू के नुकसान और नुकसान

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ के छिलके में सोलनिन (एक हानिकारक तत्व) होता है, जो कभी-कभी असुविधा का कारण बनता है। हालांकि, सोलनिन पुराने छिलके में ही जमा होता है। विशेष रूप से हरे कंदों में जो प्रकाश की क्रिया के तहत रंग बदल चुके हैं और वे आलू जो पहले ही अंकुरित हो चुके हैं। इस पदार्थ के साथ विषाक्तता के मुख्य लक्षण हैं:

  • पेट खराब;
  • उल्टी करना;
  • जी मिचलाना;
  • तीक्ष्ण सिरदर्द।

आलू को सही तरीके से कैसे पकाएं?

उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसकी तैयारी के तरीकों से गुजरना असंभव है। कुछ पाठक अब नाराज हैं "उबले हुए आलू पकाने में क्या मुश्किल है?"। कोई कठिनाइयाँ नहीं हैं, केवल बारीकियाँ हैं। किसी को आधा या चौथाई भाग में कटे हुए कंदों को उबालने की आदत होती है, तो किसी को पूरी। आलू को पहले से ही छीलकर या "वर्दी" में उबाल लें, इसमें फेंक दें ठंडा पानीया उबलता पानी।

बेशक, प्रत्येक खाना पकाने की विधि अपने तरीके से अच्छी होती है और वास्तव में अंतिम पकवान के ऊर्जा मूल्य को प्रभावित नहीं करती है। हालांकि, जब तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ पकाने के बाद आलू को सीज़न करते हैं, तो उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री में साथ वाले उत्पाद की कैलोरी सामग्री को जोड़ना आवश्यक है!

आप इस वीडियो से आलू के बारे में अधिक जान सकते हैं:

खाना पकाने में उबले आलू

जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में बताया, उबले हुए आलू को पकाया जा सकता है अविश्वसनीय राशिव्यंजनों के प्रकार! रोल्स, मसले हुए आलू, आलू कटलेट, पुलाव, पाई के लिए भरावन, पकौड़ी और पेनकेक्स - यह सब सबसे परिष्कृत पेटू की खुशी को जगाने के अलावा नहीं हो सकता है! कुछ सलाद इस उत्पाद को अपनी संरचना में रखने के लिए प्रसिद्ध हैं। Vinaigrette, जर्मन निकोइस, राजधानी और, ज़ाहिर है, पसंदीदा ओलिवियर सलाद! यहां हमने व्यंजनों का पहाड़ नहीं दिया, क्योंकि हमें यकीन है कि उन्हें ढूंढना नाशपाती के गोले जितना आसान है। इसलिए, आइए उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री पर वापस जाएंवजन घटाने के लिए।

वजन घटाने के लिए उबले आलू

3-7 दिनों के लिए आहार

जैसा कि रीसेट विधि के नाम से पता चलता है अधिक वज़न, वजन घटाने की अवधि तीन से सात दिनों तक होती है। एक किलोग्राम मध्यम आलू के कंदों को उबालें, फिर डिश को चार बराबर भागों में बाँट लें। इसके बाद, नमक और मसालों के बिना पहले दो सर्विंग्स खाएं, और शेष दो, ताजा अनसाल्टेड मक्खन की एक छोटी मात्रा के साथ मसाला। आलू आहार के दौरान शुद्ध पानी, केफिर या पीकर जल संतुलन बनाए रखें हरी चाय, जिसे गुलाब कूल्हों के काढ़े से बदला जा सकता है।

यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो यह विधिबॉडी शेपिंग, आप 10 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं! वैसे, समीक्षाओं के बारे में। वजन घटाने के मंचों पर लोगों द्वारा छोड़े गए उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री के बारे में टिप्पणियों के साथ लेख को समाप्त करें।

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