बशकिरिया के क्षेत्र में शीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु की विशेषता है जिसमें ठंडी और लंबी सर्दियाँ, गर्म और मध्यम आर्द्र ग्रीष्मकाल होता है। और बर्च, लिंडेन, पाइन, एस्पेन, स्प्रूस और ओक के रूप में मुख्य वन प्रजातियों की उपस्थिति आपको लगभग हर साल मशरूम की एक समृद्ध फसल एकत्र करने की अनुमति देती है।

बशकिरिया में मशरूम के मौसम की शुरुआत

बशकिरिया के क्षेत्र में मशरूम का मौसम, एक नियम के रूप में, बर्फ के द्रव्यमान के लगभग पूर्ण पिघलने की अवधि के साथ शुरू होता है और पर्याप्त रूप से मजबूत शरद ऋतु शीतलन की शुरुआत तक रहता है। प्रचुर मात्रा में वर्षा और वसंत में गर्म मौसम की उपस्थिति में, मशरूम बहुत पहले दिखाई देने लगते हैं।

मुख्य वसंत प्रजातियों में सामान्य नैतिक, सिलाई और नैतिक टोपी शामिल हैं। सबसे मूल्यवान ग्रीष्मकालीन किस्मों का प्रतिनिधित्व मशरूम, साथ ही चेंटरेल, बोलेटस और एस्पेन मशरूम द्वारा किया जाता है। शरद ऋतु की अवधि की शुरुआत के साथ, केसर दूध मशरूम, मक्खन, शहद मशरूम, साथ ही असली मशरूम का बड़े पैमाने पर फलना शुरू होता है।

बशकिरिया में क्या मशरूम उगते हैं (वीडियो)

बशकिरिया के खाद्य मशरूम

गणतंत्र के क्षेत्र में मुख्य खाद्य प्रजातियों को एक विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है, पोषण मूल्य में भिन्न होता है और विभिन्न श्रेणियों से संबंधित होता है।

एक प्रकार की खाने की गुच्छी

इसमें एक असमान, गोलाकार, खोखली और कोशिकीय भूरी टोपी, साथ ही एक खोखला पैर होता है। यह मिश्रित और पर्णपाती वन क्षेत्रों के साथ-साथ किनारों और सड़कों पर बढ़ता है।

यह जैतून-भूरे, भूरे या की शंक्वाकार टोपी की उपस्थिति की विशेषता है भूरे रंग का धुंधलापनऔर अंदर एक सफेद, नाजुक, खोखला पैर। प्रजाति वन क्षेत्रों, साथ ही समाशोधन में व्यापक है।

नैतिक टोपी

इसमें एक विशिष्ट झुर्रीदार सतह के साथ पीले या भूरे रंग की घंटी के आकार की टोपी होती है। किस्म का पैर काफी पतला और ऊंचा, सफेद या थोड़ा क्रीम रंग का होता है। ज्यादातर अक्सर बर्च, लिंडेन और एस्पेन के तहत बढ़ता है।

पॉलीपोर भूरा-पीला

इसमें एक बहुत ही विशिष्ट गोलाकार टोपी है, दिखावटथोड़े पीले आटे की याद ताजा करती है। फलने वाले शरीर की उम्र के आधार पर खोखला तना नरम या अपेक्षाकृत कठोर होता है। एक पर्णपाती पेड़ की सतह पर बढ़ता है।

सफेद मशरूम और ओक

यह एक हल्के भूरे रंग की टोपी और हल्के, थोड़े पीले रंग के काफी घने पैर की विशेषता है। फलने वाले शरीर मुख्य रूप से ओक के नीचे पाए जाते हैं। डुबोविक को नींबू-पीले रंग से अलग किया जाता है, जल्दी से कट पर नीले मांस को बदल देता है।

मोखोविक

इसमें एक उत्तल टोपी होती है जिसकी सतह जैतून के रंग के साथ हरे-भूरे रंग के साबर से मिलती जुलती होती है। डंठल आमतौर पर घुमावदार, पीले रंग का, आधार की ओर पतला होता है। मिश्रित वन क्षेत्रों में बढ़ता है।

घने, बेलनाकार तने के साथ उत्तल, सपाट या फ़नल के आकार की पीली टोपियों की विशेषता। फलने वाले पिंडों को सफेद-पीले, बल्कि घने गूदे द्वारा दर्शाया जाता है। वे स्प्रूस और सन्टी द्वारा दर्शाए गए मिश्रित वन क्षेत्रों में फल देते हैं।

वोल्नुष्का

यह चमकीले गुलाबी रंग की सपाट या फ़नल के आकार की टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है। इस प्रजाति का पैर मोटा और घना होता है, जो कटे पर दूधिया रस छोड़ता है। किस्म सन्टी के पेड़ों में फल देती है,साथ ही जंगल मिश्रित प्रकारसाथ बड़ी मात्रासन्टी

मोक्रूहा धब्बेदार

इस खाद्य किस्म के बीच का अंतर लैमेलर कैप का लाल-भूरा या लाल रंग का रंग और एक ही रंग के मध्यम आकार के पैर की उपस्थिति है। पर्णपाती जंगलों और मिश्रित पौधों में पाया जाता है।

मशरूम कैसे चुनें (वीडियो)

बशकिरिया के अखाद्य और जहरीले मशरूम

बशकिरिया के क्षेत्र में उगने वाले मुख्य अखाद्य और जहरीले मशरूम का विवरण विषाक्तता के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है। यदि एक अखाद्य मशरूमखराब स्वाद में भिन्न होते हैं, और अक्सर मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं होते हैं, तो जहरीली प्रजातियों को मशरूम के गूदे में विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति से अलग किया जाता है, जो न केवल गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है, बल्कि मृत्यु का कारण भी बन सकता है।

घातक जहरीली प्रजाति, जिसका विष गंभीर विषाक्तता और मृत्यु का कारण बनता है। मुख्य विशिष्ट विशेषता पैर के बिल्कुल आधार पर एक बहुत ही विशिष्ट थैली की उपस्थिति है। प्रजाति लगभग हर जगह पाई जाती है, लेकिन सबसे अधिक बार पीला ग्रीबेमिश्रित वन क्षेत्रों में पाया जा सकता है। आप पैर के चारों ओर स्थित एक बहुत ही अजीब बेडस्प्रेड की उपस्थिति से इसके समान खाद्य किस्मों से एक जहरीले पीले ग्रीब को स्वतंत्र रूप से अलग कर सकते हैं। जैसे-जैसे फलता-फूलता शरीर बढ़ता है, यह पर्दा टूटता है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

रेड फ्लाई एगारिक सबसे आम और लगभग सर्वव्यापी जहरीली किस्मों की श्रेणी से संबंधित है। इस प्रकारमिश्रित और सन्टी जंगलों को तरजीह देता है, जहाँ यह पर्याप्त रूप से विकसित हो सकता है बड़े समूह. इस तथ्य के बावजूद कि फ्लाई एगारिक विषाक्तता से मौतें काफी दुर्लभ हैं, भोजन के लिए ऐसे फलने वाले निकायों का उपयोग गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को भड़का सकता है।

एक घातक जहरीली प्रजाति जो अगस्त से अक्टूबर तक पर्णपाती जंगलों, ओक के पेड़ों और शांत मिट्टी पर शंकुधारी वृक्षारोपण में समूहों में बढ़ती है। टोपी शुरू में उत्तल है, और फिर सपाट, साष्टांग, घुमावदार किनारों के साथ, गंदे सफेद, हल्के चांदी के भूरे या भूरे रंग के भूरे रंग के साथ भूरे रंग के भूरे रंग के होते हैं। मांस सफेद रंग का होता है, जिसमें मैदा स्वाद और गंध होती है।. पैर मोटा है सफेद रंग, ख़स्ता, निचले हिस्से में थोड़ा भूरा।

झूठी हनीसकल सल्फर-पीला

जहरीली किस्म, जो अक्सर स्टंप पर उगती है,स्टंप के पास की मिट्टी पर, साथ ही बड़े समूहों में दृढ़ लकड़ी और शंकुधारी लकड़ी के सड़ने पर। फलने वाले शरीर की उम्र के आधार पर टोपी में घंटी के आकार का, साष्टांग आकार और पीले या पीले-भूरे रंग के साथ-साथ सल्फर-पीला रंग हो सकता है। मध्य भाग गहरा है या लाल-भूरे रंग का है। मांस हल्का पीला या सफेद रंग का, बहुत कड़वा, एक विशेषता के साथ होता है नहीं सुहानी महक. प्लेटें अक्सर और पतली होती हैं, तने से चिपकी हुई, गंधक-पीली या हरी, कभी-कभी काली-जैतून। पैर लंबा, चिकना, खोखला, रेशेदार प्रकार, हल्के पीले रंग का होता है।

मकड़ी का जाला पहाड़

एक किस्म जिसमें कई खाद्य प्रजातियों के लिए बाहरी समानता होती है। यह एक सूखी और स्पष्ट मखमली सतह के साथ भूरे रंग की एक छोटी और उत्तल टोपी की विशेषता है। मध्यम लंबाई के पैर में एक बेलनाकार आकार, हल्का पीला रंग होता है। मुख्य अंतर लुगदी की उपस्थिति है गंदी बदबूमूली

सबसे जहरीला मशरूम (वीडियो)

बशकिरिया के मशरूम स्थान

बशकिरिया का लगभग पूरा क्षेत्र बड़ी संख्या में से भरा हुआ है खाने योग्य मशरूम. अनुभवी मशरूम बीनने वाले और सिर्फ प्रेमी " मूक शिकार» राजमार्गों और बड़ी शहरी बस्तियों से दूर स्थानों में इकट्ठा करना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, उफिम्स्की जिले के कस्नी यार गांव के आसपास के क्षेत्र में शैंपेन की बहुतायत पाई जाती है, और मशरूम के लिए कुश्नारेनकोवस्की जिले में जाना सबसे अच्छा है।

मशरूम के पारखी लोगों को सलाह दी जाती है कि वे इलिशेव्स्की जिले के इशकारोवो गांव के आसपास और कामिशली गांव के आसपास के जंगल से मशरूम लेने जाएं। बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम की सबसे बड़ी फसल, साथ ही साथ शहद मशरूम और चेंटरेल, याज़ीकोवो गांव के आसपास और मिल के क्षेत्र में काटा जा सकता है।

गैलरी: बशकिरिया के मशरूम (39 तस्वीरें)

बशकिरिया विभिन्न प्रकार के मशरूम में काफी समृद्ध है। इस क्षेत्र में "शांत शिकार" के प्रशंसक दूध मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस और तेल के संग्रह का आनंद ले सकते हैं।

बशकिरिया में मशरूम का मौसम, अधिकांश अन्य क्षेत्रों की तरह, बर्फ पिघलने के क्षण से शुरू होता है और एक स्थिर शीतलन की शुरुआत तक जारी रहता है। वसंत से शरद ऋतु तक, जंगल में विभिन्न प्रकार के मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं।

यह समझने के लिए कि कैसे और कब कटाई करनी है, आपको मशरूम बीनने वाले कैलेंडर का उपयोग करना चाहिए। वर्ष के समय के आधार पर, यह कुछ प्रजातियों की उपस्थिति के लिए अनुमानित तिथियों को इंगित करता है। लेकिन पहले चीज़ें, आइए इससे परिचित हों मशरूम के स्थानयह क्षेत्र।

बशकिरिया के मशरूम स्थान

बशकिरिया असली मशरूम बीनने वालों के लिए एक स्वर्ग है। इसका क्षेत्र काफी व्यापक है और इसमें 5 विभिन्न जलवायु क्षेत्र शामिल हैं। इसलिए, प्रजातियों में रन-अप काफी बड़ा है। उदाहरण के लिए, यदि आपको दूध मशरूम की आवश्यकता है, तो आपको प्रसिद्ध के पास जाना चाहिए स्थानीय निवासीओसोर्गिनो गांव।

चिश्मिंस्की जिले के क्षेत्र में बोलेटस बोलेटस बहुतायत में बढ़ता है। प्रसिद्ध विभिन्न प्रकार केमशरूम और आस्करोवो। बशकिरिया के क्षेत्र में पर्याप्त मशरूम हैं, लेकिन संग्रह के लिए एक विशेष स्थान चुनते समय, सुनिश्चित करें आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. व्यस्त सड़कों और राजमार्गों के किनारे मशरूम न चुनें।
2. संग्रह के लिए आबादी वाले क्षेत्रों के पास के क्षेत्रों का उपयोग न करें।
3. जंगल में जितना गहरा होगा, उतना अच्छा होगा।

गैलरी: बशकिरिया के मशरूम (25 तस्वीरें)

शरद ऋतु में बश्किरिया में कौन से मशरूम काटे जा सकते हैं (वीडियो)

बशकिरिया के खाद्य मशरूम का विवरण

बशकिरिया के क्षेत्र में बहुत सारे खाद्य मशरूम हैं। सबसे लोकप्रिय और आम नीचे वर्णित हैं।

वसंत

पारंपरिक रूप से मशरूम का मौसमबशकिरिया में पहले वसंत मशरूम से शुरू होता है।लंबी सर्दियों के बाद, शांत शिकार के प्रेमियों के लिए, वे सबसे वांछित और लंबे समय से प्रतीक्षित हैं।

एक प्रकार की खाने की गुच्छी

मिश्रित पर्णपाती जंगलों में उगने वाली व्यापक प्रजातियाँ। यह एक अंडे के आकार की टोपी और एक खोखले नाजुक पैर की विशेषता है। टोपी की सतह कोशिकाओं से बनी होती है अनियमित आकार. गूदे में एक सुखद गंध और स्वाद होता है।

एक प्रकार की खाने की गुच्छी

नैतिक टोपी

यह पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, विशेष रूप से इस कवक की बड़ी सांद्रता सन्टी या ऐस्पन जंगलों में पाई जा सकती है। बड़े पैमाने पर फलने की अवधि अप्रैल के अंत में मई की शुरुआत में पड़ती है। यह अनियमित आकार की एक पापी टोपी की विशेषता है। इसे पूर्व गर्मी उपचार के बिना खाया जा सकता है।

रेखा

सशर्त खाने योग्य मशरूम. खाना पकाने से पहले पूर्व-उबलने की आवश्यकता होती है। इसमें एक आकारहीन घुमावदार टोपी और एक छोटा पैर है। टोपी के अंदर खोखला है, अगर लंबाई में काटा जाता है, तो आप कई तहों के साथ एक खोखली जगह देख सकते हैं। लाइन पर गूदा नाजुक, मोम जैसा होता है जिसमें नमी की विशिष्ट गंध होती है।

ग्रीष्म ऋतु

गर्म आंधी के बाद, ग्रीष्मकालीन मशरूम सामूहिक रूप से दिखाई देने लगते हैं।

बोरोविक

"मशरूम का राजा" माना जाता है। उनका उल्लेख पुरानी रूसी परियों की कहानियों में भी पाया जा सकता है। अपने उत्कृष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध के लिए मूल्यवान। बर्च के जंगलों के किनारों पर और जंगल के रास्तों पर उगना पसंद करते हैं। आमतौर पर इन मशरूम की पूरी कंपनियां होती हैं, एक के बाद एक बेहतरीन किस्मव्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ता है। चौड़ी टोपी है गहरे भूरे रंगऔर बड़े पैमाने पर पैर।

छांटरैल

बड़े पैमाने पर बढ़ते मशरूम जो गर्म गर्मी की बारिश के बाद सक्रिय रूप से विकसित होने लगते हैं। चेंटरेल की मुख्य फसल गर्मियों के अंत में होती है। मिश्रित सन्टी जंगलों में उगना पसंद करते हैं. कवक काफी फोटोफिलस है, इसलिए इसका मुख्य संचय किनारों, सड़क के किनारे की जगहों और समाशोधन पर पड़ता है।

चेंटरेल उन कुछ कवकों में से एक है जो कीड़ा या जमा नहीं करते हैं हानिकारक पदार्थ. इन मशरूमों में एक अजीबोगरीब चेंटरेल गंध होती है। उनकी टोपियाँ हैं युवा उम्रगोल और थोड़ा उत्तल, पुराने में वे फ़नल के आकार के हो जाते हैं।

खुमी

इसे ओबाबोक के नाम से भी जाना जाता है। बड़े पैमाने पर फलने जून की पहली छमाही में होता है। यह एक पतले तने की विशेषता है, जो बुढ़ापे में कठोर और रेशेदार हो जाता है, और एक भूरे-भूरे रंग की टोपी होती है। कवक में बहुत जल्दी उम्र बढ़ने की क्षमता होती है।के लिये खाना बनानायुवा बोलेटस सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें तला, अचार या सुखाया जा सकता है।

खुमी

रेडहेड के रूप में भी जाना जाता है। बोलेटस सबसे अधिक फलदायी ट्यूबलर मशरूम में से एक है। इसका फलन जून से अक्टूबर तक रहता है। विशेष फ़ीचरबोलेटस एक घना गूदा होता है, जो कटने पर नीला हो जाता है। यह मशरूम अमीर नारंगी रंग की एक गोल टोपी और भूरे रंग के तराजू के साथ एक पैर की विशेषता है। ज्यादातर यह युवा ऐस्पन शूट या पर्णपाती अंडरग्रोथ में पाया जा सकता है।

बशकिरिया के जंगलों में कौन से मशरूम पाए जा सकते हैं (वीडियो)

पतझड़

मशरूम बीनने वालों के लिए शरद ऋतु एक गर्म समय है। इस समय जंगल में घूमने से सबसे ज्यादा सुखद अनुभव. कष्टप्रद मच्छर जंगल में गायब हो जाते हैं, और गर्मीशून्य पर आ जाता है।

अदरक

Ryzhik को शाही मशरूम माना जाता है। कच्चे हल्के नमकीन मशरूम एक असली विनम्रता है। यह मशरूम चीड़ के बागानों और मिश्रित शंकुधारी जंगलों में उगता है। इसके विकास के लिए नमी बहुत आर्द्र होती है, इसलिए भारी शरद ऋतु की बारिश के बाद ही बड़े पैमाने पर फलने लगते हैं।

अदरक को समृद्ध नारंगी रंग की गोलाकार टोपी की विशेषता है। . जब फलने वाला शरीर टूट जाता है, तो ऊंटनी का दूधिया रस बहुत जल्दी हरा हो जाता है।

मक्खन का पकवान

एक विशाल मशरूम, इसके फलने की पहली लहर जुलाई में होती है। लेकिन विशेष रूप से सितंबर की शुरुआत में बहुत सारा तेल एकत्र किया जा सकता है। किनारों पर और युवा चीड़ के बागानों में उगना पसंद करते हैं।आप इसे टोपी पर विशिष्ट चिपचिपी त्वचा से अलग कर सकते हैं।

मक्खन का पकवान

शहद एगारिक

सबसे प्रिय में से एक शरद ऋतु मशरूम. यह स्टंप, गिरे हुए और मृत पेड़ों पर विशाल समूहों में उगता है। विशेष रूप से मूल्यवान युवा नमूने हैं जिनके कैप अभी तक सामने नहीं आए हैं।मशरूम की टोपी का रंग एक अनिवार्य काले मध्य के साथ हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। मशरूम का उद्देश्य सार्वभौमिक है, वे अचार बनाने, तलने या सुखाने के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं।

असली स्तन

दूध मशरूम अचार बनाने के लिए पारंपरिक मशरूम हैं।जब इनकी टोपियां टूटती हैं तो दूधिया रस निकलता है। इसकी लगातार गीली टोपी के लिए इसे गीला मशरूम भी कहा जाता है। हवा में इसका दूधिया रस बहुत जल्दी पीला हो जाता है। यह एक माइकोरिज़ल प्रजाति है, इसलिए यह मुख्य रूप से सन्टी में उगता है और सन्टी के जंगलों के साथ मिश्रित होता है। यह एक गोल क्रीम रंग की टोपी और एक खोखले पैर की विशेषता है। टोपी के किनारे पर पीले रंग के रेशों का एक प्रकार का किनारा होता है।

असली स्तन

बशकिरिया के अखाद्य और जहरीले मशरूम

खाद्य प्रजातियों के अलावा, बशकिरिया के क्षेत्र में भी हैं जहरीला मशरूम. बहुत बार, मशरूम बीनने वालों का उत्साह इतना अधिक होता है कि अनजाने में अपरिचित प्रजातियों को टोकरी में भेज दिया जाता है। उनमें से कुछ घातक जहरीले हो सकते हैं।

मौत की टोपी

एक घातक जहरीली प्रजाति, इसकी टोपी का केवल एक चौथाई ही स्वस्थ वयस्क को मारने में सक्षम है। इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता पैर के आधार पर एक विशिष्ट थैली है। यह लगभग हर जगह उगता है, लेकिन यह विशेष रूप से मिश्रित जंगलों में पाया जा सकता है। आप पैर के चारों ओर एक प्रकार के घूंघट द्वारा एक पीला ग्रीब भी पहचान सकते हैं, जो बढ़ने पर टूट जाता है।

मक्खी कुकुरमुत्ता

रेड फ्लाई एगारिक सबसे आम जहरीले मशरूम में से एक है। मिश्रित सन्टी जंगलों को तरजीह देता है, जहाँ यह काफी बड़े समूहों में पाया जा सकता है। उनके द्वारा जहर देने के घातक मामले काफी दुर्लभ हैं।, लेकिन यह अभी भी स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। बहुत बार, फ्लाई एगारिक्स से औषधीय टिंचर तैयार किया जाता है।

मूक शिकार के लिए महत्वपूर्ण नियम

ताकि संग्रह केवल सकारात्मक भावनाओं को लाए और "साइलेंट हंट" के दौरान डॉक्टरों से अपील के साथ समाप्त न हो। निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. यदि कवक की प्रजाति के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो बेहतर है कि तुरंत इससे दूर हो जाएं। इकट्ठा करने से पहले, सबसे आम जहरीली प्रजातियों से खुद को परिचित करना उचित है।
2. अपने साथ एक कम्पास और एक नक्शा जंगल में ले जाने की सलाह दी जाती है, खासकर यदि आप किसी अपरिचित जगह पर जा रहे हैं। अकेले जीपीएस पर निर्भर न रहें। उसकी बैटरी सबसे अनुचित क्षण में समाप्त हो सकती है।
3. मशरूम में भारी धातुओं और विभिन्न जहरीले यौगिकों को जमा करने की क्षमता होती है, इसलिए उन्हें कभी भी व्यस्त राजमार्गों और बड़ी औद्योगिक सुविधाओं के साथ एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।
4. जंगल में लंबी पैदल यात्रा करने से पहले, आपको रिश्तेदारों को सूचित करना चाहिए कि आप कहाँ होंगे और आपकी वापसी का अनुमानित समय।

खाद्य मशरूम में अंतर कैसे करें (वीडियो)

मशरूम चुनना एक मजेदार और दिलचस्प गतिविधि है। लेकिन आपको इससे काफी जिम्मेदारी से संपर्क करने की जरूरत है। अन्यथा, अज्ञात प्रजातियों को इकट्ठा करते समय सब कुछ जंगल में खोज या जहर के लिए बचाव कॉल में बदल सकता है।

और कुछ राज...

क्या आपने कभी असहनीय जोड़ों के दर्द का अनुभव किया है? और आप पहले से जानते हैं कि यह क्या है:

• आसानी से और आराम से चलने में असमर्थता;
• सीढ़ियों से ऊपर और नीचे जाने पर असुविधा;
• अप्रिय क्रंच, अपनी मर्जी से नहीं क्लिक करना;
• व्यायाम के दौरान या बाद में दर्द;
• जोड़ों और सूजन में सूजन;
• जोड़ों में अकारण और कभी-कभी असहनीय दर्द...

अब प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह आपको सूट करता है? क्या ऐसा दर्द सहा जा सकता है? और अप्रभावी उपचार के लिए आपने कितना पैसा पहले ही "लीक" कर लिया है? यह सही है - इसे समाप्त करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? इसलिए हमने प्रोफेसर डिकुल के साथ एक विशेष साक्षात्कार प्रकाशित करने का फैसला किया, जिसमें उन्होंने जोड़ों के दर्द, गठिया और आर्थ्रोसिस से छुटकारा पाने के रहस्यों को उजागर किया।

बशकिरिया में मशरूम कहाँ मिलेगा? सौभाग्य से मशरूम बीनने वालों के लिए, बश्कोर्तोस्तान गणराज्य के क्षेत्र में मौसम मशरूम की कई किस्मों के विकास के लिए अनुकूल है। जलवायु समशीतोष्ण महाद्वीपीय है, इसलिए गर्मियों में आप जंगलों और मैदानों में बहुत सारे मशरूम पा सकते हैं। लेकिन इस क्षेत्र में खाने योग्य की संख्या कुल का केवल 1/3 है। बाकी अखाद्य हैं। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको उनके बीच अंतर करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप एक अनुभवी मशरूम बीनने वाले हैं, तो आप शायद कुछ जानते हैं मशरूम के स्थानबशकिरिया। और यदि नहीं, तो मशरूम लेने के लिए उपजाऊ स्थानों पर विचार करें।

सौभाग्य से मशरूम बीनने वालों के लिए, बश्कोर्तोस्तान गणराज्य के क्षेत्र में मौसम मशरूम की कई किस्मों के विकास के लिए अनुकूल है।

1. कस्नी यार (उफिम्स्की जिला) के गांव का पड़ोस। ग्लेड्स, आस-पास के जंगल, उद्यान क्षेत्र - यह सब मशरूम लेने की जगह है। विशेष रूप से इस क्षेत्र में शैंपेन शांत शिकार के प्रेमियों को खुश करने में सक्षम होंगे।
2. कुश्नारेनकोवस्की जिले के वन। इन जंगलों में मशरूम की अच्छी फसल इकट्ठा करना मुश्किल नहीं है। इस क्षेत्र में पाया जाने वाला मुख्य मशरूम मशरूम है।
3. इशकारोवो (इलीशेव्स्की जिला) के गांव के आसपास। इस क्षेत्र में असामान्य मशरूम पाए जाते हैं। हालांकि, यह न केवल जंगलों में, ग्लेड्स और किनारों में करीब से देखने लायक है। तीखे रास्तों के पास भी आप मशरूम पा सकते हैं। अधिकांश मशरूम इसी क्षेत्र में उगते हैं।
4. कामिशली गांव। वह एक छोटी नदी के पास खड़ी है। जहां तक ​​मशरूम की बात है, तो काफी दुर्लभ मशरूम नदी के किनारे और उसके बाहर पाए जा सकते हैं। इन्हीं में से एक है पीला मशरूम।
5. यज़ीकोवो का गाँव। अगर आप इस गांव के आसपास की यात्रा करते हैं तो बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम आपका इंतजार कर रहे हैं। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि जंगलों और पुलिस में खो जाना आसान है!
6. मेलकोम्बिनैट क्षेत्र। यह क्षेत्र अपने मशरूम और चेंटरलेस के लिए प्रसिद्ध है।

यह बश्कोर्तोस्तान गणराज्य में उगने वाले मुख्य प्रकार के मशरूम से परिचित होना बाकी है।

जंगल में एक खाद्य मशरूम कैसे चुनें (वीडियो)

एक प्रकार की खाने की गुच्छी

यह मशरूम जंगलों में पाया जाता है विभिन्न प्रकार के. यह अचारदार है, इसलिए यह लगभग किसी भी मिट्टी, यहां तक ​​कि रेतीली मिट्टी पर भी उग सकता है। ये मशरूम अक्सर जंगल के किनारों के साथ-साथ सड़कों पर भी पाए जा सकते हैं। इनका उपयोग खाने के अलावा दवा में भी किया जाता है। विभिन्न नैतिकताएं अलग दिखती हैं:

1. मोरेल साधारण। टोपी एक अंडे जैसा दिखता है, कोशिकाओं में टूट जाता है, खोखला, भूरा या गेरू। पैर बहुत भंगुर है, खोखला भी है, चिकना है।
2. मोरेल टोपी। झुर्रीदार सतह वाली बेल के आकार की टोपी, भूरी या चमकीला पीला. पैर पतला, ऊंचा, क्रीम रंग का (शुद्ध सफेद हो सकता है)।
3. मोरेल शंक्वाकार। टोपी में एक काटने का निशानवाला सतह के साथ एक विशेषता शंकु आकार होता है, इसमें जैतून, भूरा और अक्सर भूरा रंग होता है। पैर नाजुक, खोखला, सफेद होता है।

ट्रुटोविक (चागा)

1. सल्फर पीला कवक। वह स्वयं चपटा-गोल है, उसका रंग पीला है। पैर बहुत घना और तुरन्त वुडी है।
2. मोटली टिंडर। काठी के आकार का, पूरी सतह पर भूरे रंग के तराजू के साथ। आधार पर पैर छोटा और मोटा, घना, गहरा भूरा होता है।

चेंटरेल साधारण

इस पौराणिक मशरूम को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। यह सबसे लोकप्रिय में से एक है जिसे खाया जा सकता है। न केवल बशकिरिया में, बल्कि पूरे रूस में, चेंटरेल ने हजारों मशरूम बीनने वालों का दिल जीत लिया है। यह समूहों में बढ़ता है, इसलिए दूसरों की तुलना में लाल मशरूम के समूह को नोटिस करना आसान होता है। टोपी की सतह अपेक्षाकृत चिकनी होती है, किनारों को अक्सर लपेटा जाता है। पैर ठोस, लोचदार और मध्यम रूप से घना है। दोनों पैर और टोपी है नारंगी रंग, और इसके किसी भी रंग: हल्के से चमकीले नारंगी तक। ज्यादातर मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पाए जाते हैं।

वोल्नुष्का (वोल्नंका)

लोग इसे लहर कहते हैं। यह नमूना काफी आम है, लेकिन ज्यादातर मिश्रित और सन्टी जंगलों में पाया जाता है। दो प्रकार हैं:

1. लहर सफेद है। लिपटे किनारों के साथ उत्तल आकार की टोपी, सफेद। तने में एक बेलन का आकार होता है, जो आधार पर पतला होता है।
2. लहर गुलाबी है। टोपी उत्तल हो सकती है, लेकिन कभी-कभी पूरी तरह से सपाट। पैर बेलनाकार, दृढ़ और मजबूत है।

एक तेल कैन एक लहर के समान ही है। इसे दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, क्योंकि इसकी एक बहुत ही पतली त्वचा है, जो इस तरह से ढकी हुई है वनस्पति तेल. एक युवा बटरडिश की टोपी (जैतून या भूरी) में गोलार्ध का आकार होता है, लेकिन समय के साथ यह साष्टांग हो जाता है। केवल कभी-कभी टोपी के किनारों को ऊपर उठाया जाता है। पैर सीधा, ठोस और रेशेदार, आकार में बेलनाकार होता है। इसमें टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का रंग होता है। लगभग सभी प्रकार के जंगलों में पेड़ों के बगल में उगता है। पहाड़ी और चट्टानी क्षेत्रों में लगभग कभी नहीं पाया गया।

बश्कोर्तोस्तान के मशरूम (वीडियो)

असली स्तन

प्रभावशाली आकार का एक चालाक मशरूम, जो आसानी से गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे छिप सकता है। ज्यादातर अक्सर शंकुधारी और सन्टी जंगलों में बढ़ता है। कई प्रकार के मशरूम हैं, जिनमें से प्रत्येक को अपने तरीके से महत्व दिया जाता है:

1. पीला मशरूम। सभी मशरूमों में से, यह नोटिस करना सबसे आसान है। युवा मशरूम की टोपी उत्तल होती है, लेकिन समय के साथ सीधी हो जाती है। स्पर्श करने के लिए चिकना लगता है, बारिश होने पर पतला हो सकता है। चमकीला भूरा है या सुनहरा रंग. पैर खोखला है, लेकिन साथ ही मजबूत, चिपचिपा, चमकीला पीला है। पैर की पूरी सतह पर विशिष्ट निशान होते हैं।
2. काली मिर्च। सफेद रंग की घनी और मांसल टोपी, मख़मली। पैर बहुत घना, ठोस, चिकना या थोड़ा झुर्रीदार हो सकता है। इस मशरूम को सशर्त खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन उपयोग करने से पहले, कई मशरूम बीनने वाले इसे अच्छी तरह से भिगोने या पूरी तरह उबालने की सलाह देते हैं।
3. कड़वा हरामी। यह मशरूम अपने समकक्षों की तुलना में थोड़ा छोटा है, इसलिए इसे ढूंढना थोड़ा मुश्किल है। समय के साथ, फ्लैट कैप सीधी हो जाती है, और केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल बनता है। एक नियम के रूप में, टोपी भूरे या लाल रंग की होती है। पैर पतला, बेलनाकार आकार का होता है। हल्के फुल्के से ढके, आधार पर आप पैरों का मोटा होना देख सकते हैं। ऐसे मशरूम को बढ़े हुए रेडियोधर्मी संदूषण के क्षेत्र में इकट्ठा करना सख्त मना है, क्योंकि वे अपने आप में हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं।
4. लाल-भूरा मशरूम। टोपी मैट है, पहले गोल होती है, और समय के साथ उदास हो जाती है। आमतौर पर हल्के भूरे रंग का। पैर काफी मजबूत, मख़मली है, इसमें एक सिलेंडर का आकार है। रंग आमतौर पर टोपी के रंग से भिन्न नहीं होता है। यह मशरूम बहुत ही स्वादिष्ट तला हुआ और नमकीन होता है।
5. एक असली कमीने। सभी मशरूम का "राजा"। युवा नमूनों में टोपी सपाट होती है, लेकिन समय के साथ यह फ़नल का रूप ले सकती है। आमतौर पर सफेद या पीले रंग का। टोपी के किनारे अंदर से मुड़े हुए हैं। तना खोखला होता है, इसमें एक सिलेंडर का आकार होता है, आमतौर पर टोपी से रंग में भिन्न नहीं होता है। यह मशरूम आकार में वास्तव में प्रभावशाली है, लेकिन पौधे के मलबे के चिपके रहने के कारण इसे अनदेखा किया जा सकता है।

शुरुआती वसंत में शुरू और समाप्त देर से शरद ऋतुबशकिरिया का क्षेत्र मशरूम के साथ शांत शिकार के प्रेमियों को उदारता से पुरस्कृत करता है।

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"शरद मशरूम का मौसम है" जो आमतौर पर लोग कहते हैं। लेकिन असली मशरूम बीनने वालों के लिए, मौसम शुरुआती वसंत में शुरू होता है, और देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है, जब जमीन पहली बर्फ से ढकी होती है। शौकीन चावला मशरूम शिकारी की टोकरियों में, आप न केवल प्रसिद्ध मशरूम, बोलेटस, दूध मशरूम और बोलेटस पा सकते हैं, बल्कि कुछ और भी दिलचस्प हैं। उनके कुछ खोज मशरूम की तरह बिल्कुल नहीं दिखते हैं, लेकिन वे खाने योग्य और काफी स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए…

बश्कोर्तोस्तान के शीर्ष 10 असामान्य मशरूम।

मोरेल कैप (वर्पा बोहेमिका)

मोरेल और टांके के साथ पहला वसंत अतिथि। नैतिक टोपी अप्रैल में पहले से ही दिखाई देती है और मई के मध्य तक मशरूम बीनने वालों को प्रसन्न करती है। नैतिकता के विपरीत, नैतिक टोपी की टोपी तने तक कसकर नहीं बढ़ती है। वह वास्तव में दिखती है एक अजीब टोपी या थिम्बल जैसा दिखता है,उंगली पर रखो। मोरेल कैप मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में उगता है, लिंडन और एस्पेन वनों को प्राथमिकता देता है। हालांकि कभी-कभी यह सन्टी और ओक के नीचे पाया जा सकता है। इस मशरूम को पहले उबालकर, कड़ाही में तलकर खाया जा सकता है।

इस मशरूम को इसका नाम इसके खूनी रंग और घने मांसल मांस के लिए मिला। लिवरवॉर्ट टिंडर फंगस से संबंधित है और जीवित पेड़ों की चड्डी पर बढ़ता है। केवल युवा नमूने एकत्र करना आवश्यक है। जिगर का स्वाद खट्टा होता है: 100 ग्राम मशरूम में होता है दैनिक भत्ताविटामिन सी!खाना पकाने से पहले, इसे नमक के पानी में एक चुटकी सोडा के साथ भिगोना बेहतर होता है। उबला हुआ लिवरवॉर्ट सलाद में अच्छा होता है। इसे बारबेक्यू की तरह पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड भी किया जा सकता है।

हॉर्नवॉर्म के फलने वाले शरीर मूंगे की टहनियों की याद ताजा करती है,रंगों की एक विस्तृत विविधता में चित्रित: पीले-नारंगी से (येलो हॉर्नेट या येलो रामरिया)चमकीले बैंगनी रंग के लिए (नीलम हॉर्नेट या नीलम क्लैवुलिना)) वे मिश्रित जंगलों में अगस्त से सितंबर तक बढ़ते हैं। युवा होने पर हॉर्नबिल इकट्ठा करना बेहतर होता है। इनका स्वाद कुछ हद तक चेंटरेलस जैसा होता है। हॉर्नेट को तला, नमकीन और सूप में जोड़ा जा सकता है।

स्नो व्हाइट ग्रेसफुल ब्लैकबेरी ठंढ से ढकी एक शाखा जैसा दिखता है।यह एक बहुत ही दुर्लभ मशरूम है, पेश किया गया लाल किताब में।इसका फलने वाला शरीर ही दिखाई देता है हर कुछ सालमृत पेड़ों की टहनियों पर। इसलिए, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट है, इसे एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।

पतले पैरों पर छोटे बकाइन लाख अपने साथी दिग्गजों के बीच शायद ही ध्यान देने योग्य हों। लेकिन काफी स्वादिष्ट भी। हम लकोवित्सा गुलाबी से मिलते हैं (लकारिया लक्काटा)और लकोवित्सा नीलम (लैकेरिया एमेथिस्टिना). ये छोटे बच्चे स्पष्ट नहीं हैं, घास के मैदानों और जंगलों में बड़े समूहों में लगभग सभी गर्मियों में देर से शरद ऋतु तक बढ़ते हैं।

वास्तव में एक छोटा सा अगोचर लहसुन वाला आदमी लहसुन की तरह गंध। व्यक्तिगत व्यंजनयह इससे तैयार नहीं है, बल्कि केवल जोड़ा गया है एक मसाले के रूप में।लहसुन लगभग हर जगह, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में, कम बार घास के बीच उगता है। यह मशरूम केवल 0.5 से 5 सेमी ऊँचा होता है, जिसका व्यास 0.5 से 3 सेमी और माचिस की तीली मोटी होती है! लेकिन मशरूम को सीज़न करने के लिए, आपको थोड़ा डायल करने की ज़रूरत है। तो, आप प्रयोग कर सकते हैं।

दूसरा छोटा मशरूम। कोलीबोस लैटिन में मतलब "छोटा सिक्का"।पिछले साल के पत्ते पर बिखरे इन सिक्कों को इकट्ठा करने में बहुत समय और प्रयास लगेगा! लेकिन वे जंगल में हर जगह और लंबे समय तक बढ़ते हैं: जून से नवंबर तक। यहां तक ​​​​कि अगर वर्ष मशरूम नहीं निकला, तो आप लगभग निश्चित रूप से कोलिबिया एकत्र कर सकते हैं।

पफबॉल मशरूम- वन पटाखे।आप गलती से एक भूरे रंग की गेंद पर कदम रखते हैं, और यह फट जाती है, जिससे हरी धूल का एक बादल निकलता है। ये कवक के बीजाणु हैं, या, अधिक सरलता से, बीज। हैरानी की बात है कि जब युवा होते हैं, तो कुछ प्रकार के पफबॉल भी खाने योग्य होते हैं। वे सूप के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। केवल मशरूम की कठोर त्वचा को पहले हटाया जाना चाहिए। हम रेनकोट कांटेदार या मोती से मिलते हैं (लाइकोपेरडन पर्लैटम), नाशपाती के आकार का रेनकोट (लाइकोपेरडन पाइरिफोर्मे), और रेनकोट असली है (लाइकोपेरडन पर्लैटम). दिलचस्प बात यह है कि अंटार्कटिका को छोड़कर, ग्रह के सभी महाद्वीपों पर रेनकोट उगते हैं।

पॉलीपोर मशरूम होते हैं जो पेड़ की चड्डी पर उगते हैं। बश्किरिया में हमारी कई प्रजातियां हैं, जिनमें से टिंडर कवक सल्फर-पीला है (लैटिपोरस सल्फ्यूरस). आधिकारिक तौर पर रूस में, इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है।इसे कम उम्र में काटा जाने पर खाया जा सकता है, जब तक कि इसे कम से कम आधे घंटे तक उबालने और उबालने का समय न हो। दिलचस्प है, कुछ यूरोपीय देशों में, साथ ही उत्तरी अमेरिका में, यह प्रजाति एक स्वादिष्ट माना जाता हैऔर बुलाया "लकड़ी चिकन". टिंडर कवक ज्यादातर पर्णपाती पेड़ पसंद करते हैं। वे कॉनिफ़र पर कम बार बढ़ते हैं, और ऐसे मशरूम को इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - विषाक्तता का एक उच्च जोखिम होता है।

अप्रिय दिखना "टोडस्टूल"कूड़े के ढेर पर भी उग रहे हैं, कल्पना करें फ्रांस, फ़िनलैंड, चेक गणराज्य में एक विनम्रता माना जाता हैऔर व्यावसायिक रूप से भी उगाया। वे कहते हैं कि इसमें आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद है। हमने इस मशरूम को मान्यता दी है सशर्त खाद्य. और भी - संयम के लिए सेनानी: शराब के साथ कभी भी गोबर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए!गोबर बीटल लगभग हर जगह छोटे समूहों में उगता है, जब तक कि मिट्टी धरण में समृद्ध होती है। गोबर भृंगों को इकट्ठा करते समय मुख्य नियम सबसे कम उम्र के नमूनों को इकट्ठा करने और उन्हें पैन में लाने का समय है। गोबर बीटल का जीवन बहुत छोटा है: सुबह में रची जाने के बाद, शाम तक कवक से केवल एक स्याही पोखर रहता है। गर्मी उपचार द्वारा ही अपघटन प्रक्रिया को रोका जा सकता है। और एक और बात: केवल मशरूम की टोपियां ही खाई जाती हैं! अन्य मशरूम के साथ गोबर बीटल पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

लेखक की ओर से महत्वपूर्ण नोट!

मैं आपसे किसी भी तरह से जंगल में दौड़ने, विदेशी प्रजातियों को इकट्ठा करने और नई स्वाद संवेदनाओं की खोज में पाक प्रयोग स्थापित करने का आग्रह नहीं करता। जिज्ञासु बनो, लेकिन सावधान रहो!

रूस के क्षेत्र में, विशेषज्ञ मशरूम की एक विस्तृत विविधता के विकास पर ध्यान देते हैं, जो हमेशा मशरूम बीनने वालों के बीच मांग में होते हैं। बशकिरिया में सबसे लोकप्रिय बड़े समूहों में उगने वाले मशरूम हैं। समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु के कारण, जब वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में मौसम हमेशा बहुत गर्म और धूप वाला होता है, तो बशकिरिया में शहद मशरूम की किस्मों को ईर्ष्या हो सकती है।

पहले से ही मार्च से नवंबर तक, वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम बश्किर क्षेत्र के जंगलों और वन वृक्षारोपण में पाए जाते हैं। "शांत शिकार" का हर प्रेमी कुछ प्रकार के मशरूम पसंद करता है, लेकिन कई लोगों के लिए यह मशरूम है जो उनके पसंदीदा हैं।

बशकिरिया में वसंत और गर्मियों के मशरूम कब दिखाई देंगे?

शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए, यह सवाल बहुत महत्वपूर्ण है कि बशकिरिया में मशरूम कब दिखाई देंगे? मार्च के अंतिम दिनों से शुरू होकर आप सुरक्षित रूप से जंगल में जा सकते हैं। हालांकि चुनाव छोटा है, फिर भी आप वसंत मशरूम और एकत्र कर सकते हैं। वसंत वन में टहलने से आपका मूड बेहतर होगा और बहुत कुछ होगा सकारात्मक भावनाएं. कोई भी डेडवुड या समाशोधन मशरूम जैसे शहद मशरूम से भरपूर होता है।

वसंत मशरूम के बाद ग्रीष्मकालीन मशरूम आते हैं, इसलिए, इन मशरूमों को खोजने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बशकिरिया में मशरूम की कटाई कब की जाती है गर्मी की अवधि. ग्रीष्मकालीन मशरूम इकट्ठा करने का मौसम जून की शुरुआत में शुरू होता है और सितंबर में समाप्त होता है। इस प्रतिनिधि की टोपी शरद ऋतु की तुलना में बहुत छोटी है, इसका रंग पीला-भूरा है, जो मध्य भाग की ओर हल्का हो जाता है। इस प्रजाति की पहचान IV श्रेणी की खाद्यता के लिए की गई थी - वे पहले पाठ्यक्रमों को अचार बनाने, नमकीन बनाने, सुखाने और पकाने के लिए हैं।

और आप गर्मियों में बशकिरिया में शहद मशरूम कहाँ एकत्र कर सकते हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम बीनने वाले उल्लिखित क्षेत्र के पूरे क्षेत्र में वन क्षेत्रों की रिपोर्ट करते हैं। वे बड़े परिवारों में सड़े हुए स्टंप, मरने वाले पेड़ों की चड्डी या गिरती और सड़ती शाखाओं पर उगते हैं। ग्रीष्मकालीन मशरूम के पैर, अन्य सभी खाद्य मशरूम की तरह, एक स्कर्ट जैसी फिल्म के साथ तैयार किए जाते हैं।

बशकिरिया में शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम कब जाएंगे?

और शरद ऋतु के मशरूम, जिन्हें मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय माना जाता है, बश्किरिया कब जाएंगे? तो, अगस्त के मध्य से शुरू होकर नवंबर के मध्य में, वन वृक्षारोपण और बड़े वन क्षेत्रों में शरद ऋतु मशरूम का बढ़ता मौसम शुरू होता है। वे गिरे हुए पेड़ों की जड़ों पर उगते हैं, गिरने के बाद बचे हुए स्टंप, गिरे हुए पेड़। ज्यादातर ये फलने वाले शरीर बर्च ग्रोव, पर्णपाती जंगलों को पसंद करते हैं, हालांकि, वे शंकुधारी जंगलों में भी पाए जाते हैं। कभी-कभी शरद ऋतु के मशरूम बिछुआ के घने में पाए जाते हैं। इस प्रजाति का उपयोग अचार बनाने, मैरीनेट करने, सुखाने के साथ-साथ पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए किया जाता है।

यह जानकर कि बश्किरिया में शरद ऋतु के मशरूम कब दिखाई देते हैं, आप फसल के लिए निकटतम जंगल में जा सकते हैं। आखिर, फलने-फूलने वाले शरीरों की एक पूरी टोकरी से बेहतर क्या हो सकता है? हालांकि, शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि वास्तव में बश्किरिया में शरद ऋतु के मशरूम कहाँ उगते हैं?

कई मशरूम बीनने वालों को अनुभव के साथ मेलकोम्बिनैट या ज़ाटन क्षेत्र में जाने की सलाह दी जाती है। इलिश्स्की जिले के इशकारोवो गांव से बहुत दूर, आप न केवल भांग मशरूम, बल्कि भी एकत्र कर सकते हैं। ब्लागोवार्स्की जिले के बर्च ग्रोव शरद ऋतु के मशरूम में इतने समृद्ध नहीं हैं, लेकिन आप खाली टोकरियों के साथ नहीं लौटेंगे। यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि सितंबर में बश्किरिया में मशरूम जंगलों या कृत्रिम वन वृक्षारोपण के किसी भी क्षेत्र में उगते हैं।

बशख़िर क्षेत्र में बहुत देर से आने वाला मशरूम भी है - शीतकालीन शहद एगारिक। यह केवल पेड़ के तने पर छोटे समूहों में और केवल में उगता है सर्दियों की अवधिसमय। यह नवंबर में फलने लगता है और बर्फ के नीचे भी पूरी तरह से संरक्षित रहता है। सर्दी के मौसम में, यह बढ़ता रहता है। इस मशरूम में जहरीले समकक्ष नहीं होते हैं, शायद यही वजह है कि वे इसे इतना इकट्ठा करना पसंद करते हैं। सर्दियों में, मशरूम ढूंढना बहुत आसान होता है, क्योंकि एक खाली पत्ती रहित जंगल में, दसियों मीटर तक चमकदार लाल टोपी दिखाई देती है। भी साथ गंभीर ठंढशीतकालीन मशरूम अपना नहीं खोते हैं स्वादिष्टतथा पोषक तत्व. इन फलने वाले निकायों का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, स्टॉज, पेट्स और अचार बनाने की तैयारी में किया जाता है।

जब बश्किरिया में मौसम फिर से शुरू होता है, तो कई लोग ऊफ़ा क्षेत्र में जाते हैं। यहां एयरपोर्ट के रास्ते में आसपास के बगीचों में न केवल शहद मशरूम उगते हैं, बल्कि। कुश्नारेनकोवस्की जिले में, जहां मिश्रित वन स्थित हैं, और काम्यशली गांव के पास, शहद मशरूम के अलावा, मशरूम बीनने वाले इकट्ठा करते हैं और।

सितंबर में बशकिरिया में गांजा मशरूम (फोटो के साथ)

बशकिरिया में, मशरूम आमतौर पर सितंबर के महीने में दो टोकरी या बाल्टी के साथ उठाया जाता है। अपने रास्ते में एक सड़ा हुआ स्टंप या एक गिरे हुए पेड़ से मिलने के बाद, जो मशरूम के साथ उग आया है, आप उन सभी कंटेनरों को इकट्ठा कर सकते हैं जिन्हें आप अपने साथ ले गए थे। इस जगह को याद रखें और आगामी वर्षवापस आने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि मशरूम की फसल के बिना आप निश्चित रूप से नहीं छोड़ेंगे।

हम आपको बशकिरिया में उगने वाले भांग मशरूम की तस्वीरें देखने की पेशकश करते हैं:

मैं यह कहना चाहूंगा कि संग्रह के प्रत्येक मौसम में शहद मशरूम की उपस्थिति का समय अलग हो सकता है, सब कुछ मौसम की स्थिति पर निर्भर करेगा। बारिश को जमीन को गीला करना चाहिए ताकि मशरूम "हैच" कर सकें। यही कारण है कि शर्तों में एक या दूसरे दिशा में 10-15 दिनों तक उतार-चढ़ाव हो सकता है। औसत हवा का तापमान कम से कम 12 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

बशकिरिया में आप और कहां से मशरूम एकत्र कर सकते हैं? मशरूम बीनने वालों का दावा है कि ऊफ़ा के पास ज़टन में, शरद ऋतु में शहद मशरूम बहुतायत में उगते हैं। इसके अलावा, गणतंत्र के दक्षिणी भाग के जंगल शरद ऋतु के मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम से भरे हुए हैं। हालांकि, औद्योगिक क्षेत्रों से दूर जाने और इन क्षेत्रों में मशरूम नहीं लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन बशकिरिया के उत्तरी और पश्चिमी हिस्सों से बचना बेहतर है और वहां मशरूम न चुनें।

कई लोग कंड्रोव और आशी के क्षेत्र को सबसे अधिक मशरूम वाली जगह कहते हैं। नूरलिनो और दिमित्रिग्का के गांवों के पास के जंगलों में, जो ऊफ़ा से 10 किमी दूर है, आप मशरूम और एकत्र कर सकते हैं। बिर्स्क के वन क्षेत्र सबसे अधिक भरे हुए हैं अलग - अलग प्रकारमशरूम सहित मशरूम। कुश्नारेंकोवो, इग्लिनो और नोवी चर्कासी की बस्तियां इन क्षेत्रों में स्थित जंगलों में मशरूम लेने के लिए स्थल हैं।

"मूक शिकार" के प्रेमियों के लिए मशरूम को हमेशा सर्वश्रेष्ठ में से एक माना गया है। उन्हें "मशरूमलेसनेस" की अवधि के बावजूद, वर्ष के किसी भी समय एकत्र किया जा सकता है। इसके अलावा, मशरूम लगभग कभी भी चिंताजनक नहीं होते हैं, वे बड़े समूहों में बढ़ते हैं: एक स्टंप से एक से अधिक टोकरी एकत्र की जा सकती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप मशरूम से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, उन्हें लगभग किसी भी सामग्री के साथ मिलाकर।

बशकिरिया में हनी मशरूम गुमेरोवो क्षेत्र में पाए जाते हैं, साथ ही मेसियागुटोवो भी। पिट ऑफ हैप्पीनेस रेलवे स्टेशन के क्षेत्र में ये फलते-फूलते शव हैं। नम पर्णपाती जंगल और खड्ड मशरूम सहित विभिन्न प्रकार के मशरूम से भरे हुए हैं। कृपया ध्यान दें कि वन वृक्षारोपण में क्षेत्रीय सड़कों के साथ, यदि आप घने में तल्लीन करते हैं, तो आप गर्मियों और शरद ऋतु के मशरूम पा सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है एक महत्वपूर्ण बिंदुमशरूम के संग्रह में: कभी भी चिंताजनक और अतिवृद्धि वाले मशरूम को इकट्ठा न करें। इन फलने वाले पिंडों में पहले से ही शव के जहर के समान अपघटन उत्पाद होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। इसलिए, मजबूत और बिना नुकसान के युवा व्यक्तियों को इकट्ठा करना बेहतर है। इसके अलावा, मशरूम के लिए आपको जंगल में जाने की जरूरत है बहुत सवेरेइससे पहले कि सूरज भी उन्हें गर्म कर दे। इस मामले में, मशरूम बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

अब, प्राप्त जानकारी के बाद, आप जानते हैं कि बशकिरिया में शहद मशरूम कब, किन जंगलों में और किस समय चुनना है। आप सुरक्षित रूप से एक साथ मिल सकते हैं: मशरूम के लिए कंटेनर लें, स्नैक्स के लिए सैंडविच, चाकू और मशरूम के लिए जाएं।