मुर्गे का मांस लगभग हर परिवार में लोकप्रिय है। अब बाजार में आप न केवल एक पूरा चिकन खरीद सकते हैं, बल्कि इसके अलग-अलग हिस्सों को भी अलग-अलग खरीद सकते हैं। बेशक, तला हुआ चिकन या ग्रिल्ड चिकन स्वादिष्ट होता है, लेकिन उबला हुआ चिकन पकाना स्वास्थ्यप्रद होगा।

उबले हुए चिकन में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ. उबले हुए चिकन की संरचना में ऐसे विटामिन शामिल हैं: बी, विटामिन ई। विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी हैं: लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस और अन्य। फास्फोरस सामग्री में उबला हुआ चिकन समुद्री भोजन के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। लेकिन एंटीऑक्सीडेंट जो इसका हिस्सा हैं मुर्गी का मांसहड्डियों को मजबूत रहने में मदद करें। युवा चिकन से केवल उबला हुआ चिकन मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। जमे हुए मांस की तुलना में ठंडा मांस पकाना बेहतर है।

लाभकारी गुण

उबला हुआ चिकन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो खेल खेलते हैं, क्योंकि इस मांस में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है। उबले हुए चिकन चार्ज पर आधारित व्यंजन मानव शरीरऊर्जा। मुर्गे का मांस है स्वस्थ भोजनजो वजन घटाने में भी मदद करता है।
सब्जियों या सब्जियों के सलाद के साथ मिलाने पर उबला हुआ चिकन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। बेशक, अगर चिकन को सुपरमार्केट या स्टोर से खरीदा जाता है, तो इसमें कई हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं, जैसे एंटीबायोटिक्स और ग्रोथ हार्मोन। इसलिए, खाना पकाने के दौरान, आपको पहले उबाल के बाद पानी निकाल देना चाहिए, ताकि आप इनमें से अधिकांश पदार्थों से छुटकारा पा सकें।
अगर आप उबले चिकन मीट के साथ शोरबा का भी इस्तेमाल करते हैं, तो यह जुकाम के लिए एक बेहतरीन इलाज होगा। यह सर्जरी के बाद शरीर को बहाल करने में भी मदद करता है, जबकि हम ध्यान दें कि इस तरह का काढ़ा फूड पॉइजनिंग के दौरान मदद करता है।
चिकन मीट गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

आवेदन

उबला हुआ चिकन मांस अक्सर विभिन्न आहारों का आधार होता है। चिकन मीट से कई सलाद तैयार किए जाते हैं। ऐसे सलाद की संरचना में सब्जियां, मशरूम और फल भी शामिल हैं। यदि आप छुट्टी के लिए उबले हुए चिकन के साथ सलाद पकाते हैं, तो आप उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन आहार के दौरान इसका उपयोग करना बेहतर होता है वनस्पति तेल, किण्वित दूध दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
जब मांस को छोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है, तो ऐसा पहला मांस चिकन हो सकता है, क्योंकि यह पतला होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

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	सांप का मांस साँप का मांस चीन में सबसे लोकप्रिय विनम्रता है, एक यूरोपीय के लिए यह विदेशी है। पहली बार, यह दक्षिण पूर्व एशिया के निवासी थे जिन्होंने प्राचीन काल से मांस पकाना शुरू किया था, समय के साथ, खाना पकाने की तकनीक में केवल सुधार हुआ है। इसके अलावा जहरीले सांप भी भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। चीनी लंबे समय से मानते हैं कि सांप का मांस जीवन को बढ़ाता है।
	मुर्गा चिकन सबसे आम प्रकार का कुक्कुट है, जिसका मांस हल्का, आहार उत्पाद माना जाता है। मुर्गे के मांस में अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा होती है, इस वजह से यह बहुत बेहतर अवशोषित होता है। इसकी सामग्री के कारण स्तन को चिकन और चिकन हैम का सबसे उपयोगी और आहार हिस्सा माना जाता है हानिकारक पदार्थअवांछनीय उत्पादों के रूप में वर्गीकृत। सबसे हानिकारक हिस्सा चिकन की त्वचा है। घरेलू मुर्गियां जंगली बैंकिंग मुर्गियों से निकली हैं जो लगभग 6000-8000 ईसा पूर्व दक्षिण पूर्व एशिया में रहती थीं। यूरोप के क्षेत्र में सबसे पहले मुर्गियां ज़ारिस्ट रूस में दिखाई दीं, तब से उन्हें लगातार खाया जाता रहा है।
	सुअर जीभ प्राचीन काल से, मांस दैनिक मानव आहार का हिस्सा रहा है। पोर्क दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। और पोर्क जीभ के व्यंजन को एक विशेष विनम्रता माना जाता है।
	दुबला पोर्क सूअर का मांस दुनिया में सबसे आम प्रकार का मांस है। आसान देखभाल, तेजी से वजन बढ़ने, पोषण में अस्वाभाविकता के कारण, दुनिया भर में सूअरों को पाला जाता है। सुअर का कोई भी अंग खाया जाता है, लेकिन दुबला सूअर का मांस सबसे मूल्यवान माना जाता है। कम वसा वाले लीन पोर्क मांस में पृष्ठीय और काठ के हिस्से शामिल होते हैं, जो टेंडरलॉइन और पट्टिका में विभाजित होते हैं - यह मांस सबसे नरम और दुबला होता है।
	भालू का मांस हजारों साल पहले मनुष्य ने सबसे पहले भालुओं का शिकार करना शुरू किया था। कब काइन जानवरों का मांस अक्सर लोगों को भुखमरी से बचाता था, और खाल सर्दियों में गर्म रखने में मदद करती थी। आज, भालू के मांस का सेवन बहुत कम किया जाता है, और मांस को ही एक स्वादिष्टता माना जाता है। फिर भी, हमारे समय में, वन खेल के प्रेमी इसे खुद पकाने के लिए शिकारियों से खरीदते हैं, या वे एक महंगे रेस्तरां में भालू के मांस का व्यंजन मंगवा सकते हैं।
	सूअर के कंधे का मांस पोर्क शोल्डर अपनी नाजुक संरचना के लिए प्रसिद्ध है, जहां मांस और वसा का अनुपात आदर्श है। में से एक है सबसे अच्छे हिस्सेस्याही। से व्यंजन सूअर के कंधे का मांसहमेशा कोमल, सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से रसदार और स्वस्थ होते हैं। और इन सबके साथ, सुअर का मांस शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पोर्क को एक प्राकृतिक अवसादरोधी माना जाता है, क्योंकि इसमें विशेष पदार्थ होते हैं, अर्थात अच्छा मूडजब सूअर का मांस खाने की गारंटी है। कंधे के ब्लेड का एक उच्च-गुणवत्ता वाला टुकड़ा हल्का लाल रंग का होना चाहिए, बिना हरियाली के और सफेद नसों के साथ, कोई विदेशी गंध भी नहीं होनी चाहिए, केवल मांस की गंध।
	बतख का जिगर डक लीवर एक अनूठा उत्पाद है जो उपयोग करने के लिए बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ की श्रेणी में आता है। इसमें गुलाबी-मलाईदार रंग के साथ समान रूप से नरम बनावट है। इस उत्पाद में 20 प्रतिशत तक प्रोटीन होता है, इसलिए डक लीवर को दुनिया के सबसे अमीर प्रोटीन खाद्य पदार्थों में स्थान दिया गया है। यहां तक ​​​​कि मिस्र के फिरौन और अभिजात वर्ग के लोग भी इस पक्षी से व्यंजन खाते थे, जिसमें एक उज्ज्वल और अभिव्यंजक स्वाद होता है।
	तुर्की (पैर) टर्की मुर्गियों के क्रम से एक बड़ी मुर्गी है, जिसकी मातृभूमि अमेरिका है। एक हजार साल से भी पहले, इसे पहली बार एज़्टेक द्वारा पालतू बनाया गया था, और 16वीं शताब्दी में इसे यूरोप लाया गया, जहाँ उन्होंने इसे रखना सीखा। और तब से, चिकन के बाद इस पक्षी का मांस दूसरा सबसे लोकप्रिय है। अक्सर पाक व्यंजनों में टर्की पैरों से व्यंजन होते हैं। उनके सुविधाजनक आकार के लिए धन्यवाद, वे रोजमर्रा के भोजन और भोजन दोनों के लिए तैयार करना आसान है विभिन्न छुट्टियांऔर बुफे।
	ग्रील्ड सूअर का मांस अंत इतिहास में ऐसा हुआ है कि जिस कटलेट को हर कोई जानता है वह वास्तव में कटलेट नहीं है। स्लाव व्यंजनों में, एक कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा होता है, जिसे आटे या अन्य ब्रेडिंग में रोल किया जाता है, और एक पैन में तला जाता है। लेकिन यूरोपीय देशों में, कटलेट मांस (कंधे या पसलियों) का एक छोटा टुकड़ा है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस। यदि आप इस मुद्दे पर गहराई से जाते हैं, तो एक कटलेट हड्डी पर अर्थात् पसली पर मांस होता है। इसलिए, सामान्य कटलेट मीटबॉल और क्रोकेट्स के अधिक रिश्तेदार हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, स्लाविक व्यंजनों में ग्रिल पर पोर्क का किनारा एक चॉप जैसा दिखता है। लेकिन वास्तव में, यह व्यंजन एस्केलोप के करीब है।
	गाय का मांस बीफ - सबसे लोकप्रिय दृश्यमवेशी का मांस। इसके लाभकारी गुणों और उच्च पोषण मूल्य के कारण कई देशों में पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मांस काटने के आधार पर गोमांस की कई किस्में होती हैं। को अव्वल दर्ज़े केजांघ, छाती, पट्टिका, पीठ शामिल करें। कंधे और कंधे के ब्लेड पहली कक्षा के हैं, और पिंडली दूसरी श्रेणी के हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

चिकन मांस कई परिवारों के आहार का आधार है, यह समझने योग्य, सस्ती और स्वस्थ है। उबला हुआ चिकन स्वास्थ्यप्रद (स्टीम चिकन के साथ) में से एक माना जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कोई वसा और तेल नहीं मिलाया जाता है। उबले हुए चिकन में गुलाबी-भूरे रंग का रंग होता है, स्तन बाकी शवों की तुलना में हल्का होता है। चिकन को बिना त्वचा और वसा के पूरी तरह से पकाना सबसे अच्छा है, ताकि मांस रसदार बना रहे।

कैलोरी उबला हुआ चिकन बिना त्वचा के

बिना छिलके वाले उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 170 किलो कैलोरी होती है, अगर त्वचा को हटाया नहीं जाता है, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 214 किलो कैलोरी हो जाती है।

बिना त्वचा के उबले हुए चिकन की संरचना और लाभकारी गुण

उबले हुए चिकन में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, इसलिए एथलीट, खासकर जो महत्वपूर्ण हैं मांसपेशियोंअक्सर उबला हुआ चिकन खाते हैं, न केवल शरीर के सूखने के दौरान, बल्कि आम दिनों में भी। उबले हुए चिकन में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और आवश्यक फैटी अमीनो एसिड होते हैं। उबला हुआ चिकन (बिना त्वचा वाला) एक आहार उत्पाद है, जो न केवल वजन घटाने के दौरान उपयोगी है, बल्कि जीवन शक्ति बढ़ाने, तंत्रिका संबंधी विकारों से निपटने, अनिद्रा, सामान्य कमजोरी और अवसादग्रस्त राज्य. उबला हुआ चिकन नाखूनों, बालों और हड्डी के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है। ताजी सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन खाने से आप निश्चिंत हो सकते हैं पाचन नाल, जो नियमित रूप से और बिना असफलताओं के काम करेगा।

बिना त्वचा के उबले हुए चिकन के नुकसान

चिकन, बिना त्वचा के भी पकाया जा सकता है एलर्जी, इसलिए आपको इसे छोटे भागों में बच्चों के आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, ताकि जटिलताओं को भड़काने से बचा जा सके। उबले हुए चिकन के अधिक सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है, अगर चिकन देहाती नहीं है, तो इसमें एंटीबायोटिक्स और हार्मोन हो सकते हैं जिनकी शरीर को बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है (कैलोरीज़ेटर)। प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों के जोखिम को कम करने के लिए, उबालने के कुछ मिनट बाद पहले शोरबा को निकालना आवश्यक है।

बेशक, इसका उपयोग बुनियादी पोषण प्रणालियों और आहारों में किया जाता है, लेकिन उबले हुए चिकन और ताजी सब्जियों के सभी भागों को खाने से आप अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं कर सकते। उच्च प्रोटीन सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति उबले हुए चिकन मांस को मांस सामग्री के बीच का नेता बनाती है उचित पोषणऔर वजन कम होना।

चिकन कैसे चुनें और पकाएं

यदि घरेलू चिकन खरीदने का अवसर है, तो आपको इसके हल्के नीले रंग से डरना नहीं चाहिए, चिंता की कोई बात नहीं है। ब्रोइलर, जो स्टोर अलमारियों से भरे हुए हैं, बाहरी रूप से उनके ग्रामीण समकक्षों की तुलना में अधिक आकर्षक हैं, लेकिन कम उपयोगी हैं। एक स्टोर में चिकन चुनते समय, आपको इसकी त्वचा की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए, छोटे छेद इंगित करते हैं कि चिकन को प्लक किया गया था, और बड़े छेद, कभी-कभी लंबे चीरों से संकेत मिलता है कि बेहतर के लिए तैयारी के साथ शव को "पंप" किया गया था। उपस्थितिऔर वजन बढ़ना।

खाना पकाने से पहले, चिकन को अच्छी तरह से धो लें, एक तेज चाकू से त्वचा और वसा को हटा दें, खासकर अगर यह हो पीला. बिना काटे, ठंडा डालें और आग लगा दें, उबलने के पांच मिनट बाद, पानी निकाल दें, चिकन को धो लें और झाग से पैन को साफ कर दें ठंडा पानी, इच्छानुसार सब्ज़ियाँ डालें ( , ), एक उबाल लाएँ, आँच को मध्यम कर दें और पकाएँ, परिणामस्वरूप झाग को हटा दें, जब तक कि चिकन मांस नरम न हो जाए। खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले आपको चिकन को नमक करना होगा, आग बंद करने के बाद, चिकन मांस को ठंडा होने के लिए शोरबा में छोड़ दें। चिकन को तब बाहर निकाला जा सकता है और हड्डियों से मुक्त किया जा सकता है।

पकाने में उबला हुआ चिकन (बिना त्वचा वाला)।

उबला हुआ चिकन एक बहुमुखी उत्पाद है, जो उपयोग के लिए उपयुक्त है एक अलग व्यंजन, गर्म और ठंडा दोनों, और सलाद, सैंडविच, कोल्ड कट, सूप, पिज्जा टॉपिंग, पाई और पेनकेक्स में एक घटक के रूप में। उबला हुआ चिकनपरंपरागत रूप से ताजा सब्जियों, मशरूम, उज्ज्वल सॉस और चावल के साथ संयुक्त।

बिना छिलके वाले उबले चिकन के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानने के लिए, वीडियो क्लिप "आज का उत्पाद" देखें। चिकन" टीवी शो "सबसे महत्वपूर्ण के बारे में"।

खासकर
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रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "उबला हुआ चिकन, 2-4 प्रत्येक".

तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में आदर्श का%	100 किलो कैलोरी में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी	244 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	14.5%	5.9%	1683
गिलहरी	22.6 जी	76 ग्राम	29.7%	12.2%	76 ग्राम
वसा	17 ग्राम	60 ग्राम	28.3%	11.6%	60 ग्राम
पानी	59.5 ग्राम	2400 ग्राम	2.5%	1%	2380 जी
राख	0.9 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	40 एमसीजी	900 एमसीजी	4.4%	1.8%	909 जी
रेटिनोल	0.04 मिलीग्राम	~
विटामिन बी 1, थायमिन	0.04 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	2.7%	1.1%	1 ग्राम
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन	0.12 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	6.7%	2.7%	2 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	1.4 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	1.6%	0.7%	88 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	0.4 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	2.7%	1.1%	15 ग्राम
विटामिन पीपी, एनई	12.1 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	60.5%	24.8%	20 ग्राम
नियासिन	6.1 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम, के	163 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	6.5%	2.7%	2508 जी
कैल्शियम सीए	33 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	3.3%	1.4%	1000 ग्राम
मैगनीशियम	19 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	4.8%	2%	396 जी
सोडियम, ना	277 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	21.3%	8.7%	1300 ग्राम
फास्फोरस, पीएच.डी	156 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	19.5%	8%	800 ग्राम
तत्वों का पता लगाना
आयरन, फे	1.6 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	8.9%	3.6%	18 ग्राम
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल	75 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम
तर-बतर वसा अम्ल
संतृप्त फैटी एसिड	4.1 जी	अधिकतम 18.7 जी

ऊर्जा मूल्य उबला चिकन, 2-4 244 किलो कैलोरी है।

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।
मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और आदि। रासायनिक संरचनाखाद्य उत्पाद।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

सर्विंग साइज (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BJU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानने के बाद, आप समझ सकते हैं कि उत्पाद या आहार मानकों को कैसे पूरा करता है पौष्टिक भोजनया आहार संबंधी आवश्यकताएं। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। अटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सिफारिश करता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य समय

उपयोगी गुण उबला हुआ चिकन, पीओ 2-4

उबला चिकन, 2-4विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 60.5%, सोडियम - 21.3%, फास्फोरस - 19.5%

उपयोगी उबला हुआ चिकन क्या है, 2-4 प्रत्येक

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन का अपर्याप्त सेवन बिगड़ा हुआ है सामान्य अवस्था त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र।
• सोडियम- पानी, रक्त ग्लूकोज, विद्युत तंत्रिका संकेतों के उत्पादन और संचरण, मांसपेशियों के संकुचन के हस्तांतरण में शामिल मुख्य बाह्य आयन। सोडियम की कमी ऐसे लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है जैसे: सामान्य कमजोरी, उदासीनता, सिरदर्द, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में मरोड़।
• फास्फोरसअनेक में भाग लेता है शारीरिक प्रक्रियाएं, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, सूखा रोग हो जाता है।
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पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति में क्रियात्मक जरूरतमनुष्य आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकी जीवों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत ताप से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

चिकन कैलोरी: 160 किलो कैलोरी।*
* औसत मूल्य प्रति 100 ग्राम, शव के हिस्से और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है

चिकन से कई चीजें बनाई जा सकती हैं स्वादिष्ट भोजन, पोषण मूल्य और शरीर के लिए लाभ में भिन्न। मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, मुख्य बात यह है कि इसका सही हिस्सा और गर्मी उपचार की विधि का चयन करना है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

पोल्ट्री शव का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा लगभग 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ पट्टिका है। इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट, न्यूनतम वसा सामग्री और बहुत सारा प्रोटीन नहीं है। पट्टिका को विभिन्न आहारों के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति है, जिनमें सबसे सख्त भी शामिल हैं। आप लेख से वजन घटाने के लिए और इसके लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

सूचक द्वारा ऊर्जा मूल्यचिकन की तुलना समुद्री भोजन या मीठे पानी की मछली से की जा सकती है।

करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीइस मांस से शरीर की चर्बी जल्दी भर जाती है, उत्पाद को पचाने में कोई समस्या और असुविधा नहीं होती है। शव के सभी भागों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। चिकन जांघों और पंखों की कैलोरी सामग्री स्तन से अधिक है - क्रमशः 185 और 186 किलो कैलोरी। आहार के दौरान चिकन त्वचा का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। महान स्वाद के बावजूद कि यह हिस्सा बेकिंग के दौरान प्राप्त करता है, इसकी कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक है।

चिकन तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ

भोजन तैयार करते समय, कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर में अंतर को ध्यान में रखना चाहिए विभिन्न भागपक्षियों। उत्पाद को संसाधित करने की विधि का चुनाव भी जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। फिगर के डर के बिना, आप उबले हुए टेंडर मीट खा सकते हैं, इस मामले में चिकन की कैलोरी सामग्री इस्तेमाल होने पर 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है दुबले हिस्से. अन्यथा, सूचक 200 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा।

यदि आप स्वस्थ आहार पर हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप बेक या स्टू कर सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास(100 किलो कैलोरी तक)।

दिलचस्प बात यह है कि बिना त्वचा के ग्रिल्ड चिकन की कैलोरी सामग्री केवल 126 किलो कैलोरी है। यह आग पर अधिकांश वसा के प्रतिपादन के कारण होता है। कैलोरी फ्रायड चिकनलगभग 210 किलो कैलोरी है, जो कि सूअर के मांस जैसे अन्य प्रकार के मांस की तुलना में काफी कम है। यह ध्यान देने योग्य है कि जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो मूल्य सूचकांक घट जाता है। तुलना करना पोषण संरचना(BJU) कच्चा, उबला और तला हुआ चिकन ब्रेस्टकर सकना ।

चिकन उप-उत्पादों की कैलोरी सामग्री

बीमारी के बाद शरीर के लिए ऑफल के लाभ, कम प्रतिरक्षा या गहन वजन घटाने के साथ महत्वपूर्ण हैं। लगभग 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ चिकन पेट के नियमित उपयोग से काम सामान्य हो जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, सुरक्षात्मक कार्य मजबूत होते हैं, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ - नाभि (115 किलो कैलोरी) और चिकन दिल (160 किलो कैलोरी)।

आप कीमा बनाया हुआ मांस (140 किलो कैलोरी) से सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, चिकन शोरबा के आधार पर सूप पका सकते हैं। अगर इसे लो-फैट से बनाया गया है सफेद मांस, तब प्रति 100 ग्राम मूल्य केवल 20 किलो कैलोरी के बराबर होता है। द्वितीयक शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चिकन कैलोरी टेबल प्रति 100 ग्राम

जितना संभव हो उतना सटीक निर्धारित करें पोषण मूल्यशव के विभिन्न भागों में, और मांस पकाने की विधि के आधार पर यह कैसे बदलता है, 100 ग्राम कैलोरी तालिका में मदद मिलेगी।