खूबसूरती से तली हुई पपड़ी के साथ सुगंधित चिकन अक्सर मेहमान होता है उत्सव की मेजऔर हमारे दैनिक आहार में।

क्या चिकन मांस खाने, न केवल उबला हुआ, बल्कि फ्राइंग पैन और ओवन का उपयोग करके कैलोरी की संख्या के बारे में सोचना संभव नहीं है?

चिकन के अलग-अलग घटकों (जांघों, पंख, स्तन) में अलग-अलग कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक अलग संरचना होती है। इसलिए, यदि चिकन स्तन में प्रोटीन की मात्रा 70% तक पहुंच जाती है, तो पूरे शव में केवल 30% ही होते हैं, और वसा की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण होती है।

ओवन से 100 ग्राम चिकन में - लगभग 206 किलो कैलोरी।

ये क्यों हो रहा है? उत्तर सरल है - चिकन त्वचा की संरचना के लिए धन्यवाद।

यह त्वचा में केंद्रित है सबसे बड़ा हिस्सावसा। मुर्गे के शव के इस हिस्से से कोई फायदा नहीं होता है, लेकिन यह अग्न्याशय को अधिकतम तक लोड करता है।

यदि आप तले हुए चिकन का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं - इसे बिना छिलके वाले ओवन में बेक करें। इस अवतार में, तैयार पकवान में वसा की न्यूनतम संभव मात्रा होगी और यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

बिना छिलके वाले 100 ग्राम ओवन-फ्राइड चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 135 किलो कैलोरी होगी।

बिना तेल के तला हुआ चिकन

प्रति कैलोरी तैयार भोजनचिकन से, अतिरिक्त सामग्री का भी बहुत प्रभाव पड़ता हैतैयारी प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है:

• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

ब्रेडिंग बहुत सारे तेल को "अवशोषित" करने में सक्षम है, इसलिए वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में तला हुआ और तला हुआ चिकन एक वास्तविक "कैलोरी बम" है।

इस तरह के पकवान के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी होगा। और तैयारी की इस पद्धति के साथ वसा का अनुपात बस "रोल ओवर" होता है।

अगर आप फ्राइड चिकन पकाने की कोशिश में ज्यादा से ज्यादा कैलोरी कम करना चाहते हैं - बिना तेल डाले इसे पकाएं.

तैयारी की इस पद्धति के साथ, आप तैयार पकवान की कम कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं - 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

आलू कैलोरी के साथ तला हुआ चिकन

तैयार करने के लिए बहुत आसान है, लेकिन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सभी व्यंजन - आलू के साथ तला हुआ चिकन। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम उनमें से केवल एक पर विचार करेंगे। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन शव;
• आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, सूखे मसाले।

आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। जब तक आलू पक रहे हों, चिकन को काट लें विभाजित टुकड़े, कुल्ला, सूखा और स्वाद के लिए मसाला छिड़कें।

आदर्श रूप से, चिकन को मसालों के साथ डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने देना एक अच्छा विचार है।

लेकिन अगर समय की अनुमति नहीं है, तो कोई बात नहीं तैयार चिकन मांस को एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरे पैन में, आलू को तैयार होने दें, साथ ही थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल भी डालें।

चिकन के टुकड़ों को बीच में रख दें बड़ा पकवान. इसके चारों ओर आलू रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अब आप घर के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

हमारे पकवान की कैलोरी सामग्री क्या है?

100 ग्राम फ्रायड चिकनआलू के साथ लगभग 190 किलो कैलोरी होता है।

मेयोनेज़ के साथ तला हुआ चिकन

तैयार चिकन को अधिक सुखद सुनहरा रंग देने के लिए, गृहिणियां इसे पकाने से पहले मेयोनेज़ से चिकना करती हैं। लेकिन क्या सौंदर्य सौंदर्य हमारे शरीर को अधिक नुकसान नहीं पहुंचाएगा?

मेयोनेज़ के साथ चिकन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 212 किलो कैलोरी होगी।

ऐसा है, क्योंकि मेयोनेज़ तैयार पकवान में वसा की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा.

यह कहना सुरक्षित है कि बहुत से लोग तला हुआ खाना पसंद करते हैं। बहुत ही कम लोग किसी भी उत्पाद के स्वादिष्ट गरमागरम मक्खन और थोड़े तली हुई सुनहरी परत को देखने का विरोध कर सकते हैं। हां, ऐसे खाने से कुछ नुकसान होता है। लेकिन हमारे जीवन में और भी कई हानिकारक चीजें हैं, इसलिए कभी-कभी आप अपने आप को तले हुए भोजन का इलाज कर सकते हैं। और ऐसे व्यंजनों के कई प्रशंसक, जो अपने आहार के ऊर्जा मूल्य की निगरानी करते हैं, रुचि रखते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है या एक पैन में तली हुई अन्य सब्जियां कितनी ऊर्जावान होती हैं। आखिरकार, यह ज्ञात है कि उत्पादों को तलने की प्रक्रिया विभिन्न रूपतेल उनके ऊर्जा मूल्य को बढ़ाते हैं। उनमें से प्रत्येक का गहन विश्लेषण तले हुए व्यंजनों से निपटने में मदद करेगा।

तले हुए तले हुए अंडे - कुंवारे लोगों की एक डिश

तैयार करने में सबसे आसान और आम में से एक तले हुए खाद्य पदार्थएक तला हुआ अंडा है। तले हुए अंडे कहे जाने वाले इस व्यंजन को खाना पकाने से दूर का व्यक्ति भी बना सकता है। लेकिन बहुत से कुंवारे लोग यह नहीं सोचते हैं कि एक तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है। उत्पादों के पोषण मूल्य की निगरानी करने वाले अन्य लोगों के लिए, यह जानकारी महत्वपूर्ण है।

कच्चे अंडे का ऊर्जा मूल्य उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 157 किलो कैलोरी है। पैन में तलते समय वनस्पति तेलइसकी ऊर्जा तीव्रता लगभग 2.5 गुना बढ़ जाती है। तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री पहले से ही 350 किलो कैलोरी है। यदि आप चिकन अंडे को मक्खन या पोर्क वसा में भूनते हैं, तो इसका कैलोरी "वजन" और भी अधिक होगा।

तले हुए आमलेट, जो अंडे में दूध को मिलाकर तैयार किया जाता है, प्रति 100 ग्राम "वजन" लगभग 184 किलो कैलोरी होता है। अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति के आधार पर यह आंकड़ा बढ़ सकता है।

विभिन्न देशों के व्यंजनों में एक आमलेट में जोड़े गए उत्पादों का ऊर्जा मूल्य

तले हुए अंडे और तले हुए अंडे में सभी लाभ होते हैं मुर्गी के अंडे. वे लेसिथिन, कैल्शियम, सेलेनियम, आयरन, ल्यूटिन, पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होते हैं। इन व्यंजनों के लाभकारी पदार्थ प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करते हैं।

तले हुए आलू - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

तले हुए खाद्य पदार्थों में दूसरा सबसे लोकप्रिय तला हुआ आलू है, जिसकी कैलोरी सामग्री 192 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) है। इस व्यंजन में खाना पकाने की एक सरल तकनीक है, इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

यह पता लगाने के लिए कि तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री उसकी मूल अवस्था से कितनी भिन्न है, आपको यह याद रखना होगा कि कितनी कैलोरी कच्चे आलू. इसका ऊर्जा मूल्य 79 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। यह पता चला है कि तलने की प्रक्रिया में यह लगभग 2.5 गुना बढ़ जाता है।

आलू का निस्संदेह लाभ यह है कि प्रसंस्करण के दौरान भी यह अपने को बरकरार रखता है पोषक तत्व, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च), प्रोटीन (एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, पेप्टोन), पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक), विटामिन, खनिज द्वारा दर्शाया गया है।

तले हुए आलू के मध्यम सेवन से होने वाले फायदों के बारे में बात करना सही है। यदि आप इस उत्पाद का अधिक सेवन करते हैं, तो इसका नुकसान स्पष्ट होगा, खासकर उन लोगों के लिए जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। यह सभी लोगों के अग्न्याशय के लिए भी हानिकारक है।

तली हुई मछली - एक सुखद स्वाद और ठोस लाभ

एक और स्वादिष्ट व्यंजन है विभिन्न प्रकार की तली हुई मछली। मछली उत्पाद लंबे समय से दुनिया के सभी लोगों के व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं। कच्ची मछली की कैलोरी सामग्री, विविधता के आधार पर, 80 से 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के साथ, इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य भी भिन्न होगा। तली हुई मछली के लिए, इसका औसत ऊर्जा मूल्य 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर है। अधिक सटीक मान मछली के प्रकार और विविधता पर निर्भर करते हैं।

फ्राइड पोलक, जिसकी कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी है, खाना पकाने में लगभग सार्वभौमिक मछली है, जिसमें सफेद मांस होता है, सबसे अधिक में से एक कम अंककैलोरी और उचित मूल्य। अपने कच्चे रूप में, इसका कैलोरी "वजन" केवल 72 किलो कैलोरी है। बाकी तेल से तलने की प्रक्रिया में "आते हैं"।

अन्य प्रकार की मछलियाँ पोलक से कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं होती हैं। कच्चे रूप में उन सभी की कैलोरी सामग्री तली हुई अवस्था से काफी भिन्न होती है।

किसी भी किस्म की मछली खाने के फायदों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह शरीर के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम हैं। नदी, समुद्र, समुद्री मछली में शामिल हैं उपयोगी सामग्रीतंत्रिका, अंतःस्रावी, प्रतिरक्षा और शरीर की अन्य प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए बिल्कुल आवश्यक है। कई दुबली मछलियाँ चिकित्सा और वजन प्रबंधन आहार का हिस्सा हैं।

मछली किसी भी रूप में खाने के लिए अच्छी होती है। लेकिन हर कोई इसे पकाने का अपना पसंदीदा तरीका चुनता है। जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं और प्रत्येक कैलोरी की गणना करते हैं, उन्हें तली हुई मछली छोड़ देनी चाहिए, और स्टू और स्टीमिंग पसंद करते हैं।

"चिकन तला हुआ, चिकन ... तला हुआ!"

सुगंधित तला हुआ चिकन "मांस खाने वालों" के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और किफायती मांस व्यंजन है। तले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री औसतन 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। But अभिलक्षणिक विशेषताइस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य का असमान वितरण है विभिन्न भागमुर्गी।

चिकन को त्वचा में तलने के अंत तक, ऊर्जा मूल्य निम्नानुसार वितरित किया जाता है (प्रत्येक उत्पाद के प्रति 100 ग्राम):

• स्तन - 110 किलो कैलोरी,
• पैर - 180 किलो कैलोरी,
• पंख - 192 किलो कैलोरी,
• जांघ - 181 किलो कैलोरी।

इस अंतर को मुर्गे के शव में वसा के असमान वितरण द्वारा समझाया गया है। सबसे ज्यादा चर्बी चिकन की त्वचा में पाई जाती है। इसकी कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी है। और यह सारी चर्बी तलने की प्रक्रिया में मांस को सोख लेती है। इसलिए, यदि आपको आहार मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आपको तलने से पहले त्वचा को निकालना होगा।

तले हुए चिकन के कैलोरी संकेतक भी तलने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करते हैं।

ब्रेडेड चिकन अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है क्योंकि यह बहुत सारा तेल सोख लेता है। उदाहरण के लिए, एक ब्रेडेड फ्राइड चिकन विंग का ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी है, और इसके बिना - 192 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बिना त्वचा और बिना तेल के तला हुआ चिकन एक ऐसा आहार मांस है जो शरीर के फिगर और स्थिति को नुकसान नहीं पहुंचाता है। तलने के अन्य तरीकों से पकाया जाता है, यह अतिरिक्त कैलोरी के रूप में शरीर के लिए कुछ "खतरा" पैदा कर सकता है और हानिकारक पदार्थतेल के दहन के दौरान बनता है। इसके बावजूद तला हुआ चिकन भी सारे फायदे बरकरार रखता है मुर्गी का मांस. यह प्रोटीन (शरीर के लिए "निर्माण सामग्री"), फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और विटामिन का स्रोत है।

तले हुए मशरूम - एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध

एक और लोकप्रिय तली हुई डिश मशरूम है। उनके पास एक अनोखा अनूठा स्वाद है, जिसके कारण वे कई सलाद, सूप, अनाज, स्टॉज और अन्य व्यंजनों का एक घटक बन जाते हैं। अलग से पकाए गए मशरूम भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

कैलोरी फ्राई किए मशरूमअपने कच्चे रूप में उससे बहुत अलग। तेल के साथ तलने की प्रक्रिया के दौरान कैलोरी मशरूम में "अवशोषित" होती है। मशरूम का अपने आप में बहुत अधिक पोषण मूल्य नहीं होता है। झरझरा संरचना होने के कारण, वे अवशोषित करते हैं एक बड़ी संख्या कीतेल। तलने के अंत तक तली हुई मशरूम का ऊर्जा मूल्य कच्ची अवस्था की तुलना में 2.3 गुना बढ़ जाता है।

तली हुई मशरूम की कैलोरी सामग्री तैयार करने की विधि और अतिरिक्त सामग्री की उपस्थिति से प्रभावित होती है।

मशरूम का ऊर्जा मूल्य, तला हुआ विभिन्न तरीके(प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी)

मत भूलना अलग - अलग प्रकारमशरूम में तली हुई सहित विभिन्न कैलोरी होती हैं। तले हुए शैंपेन में 50 किलो कैलोरी, और पोर्सिनी मशरूम - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 162 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है।

तली हुई सब्जियां स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों होती हैं

खाना पकाने में कोई भी सब्जियां सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। वे सभी रूपों में उपयोग किए जाते हैं: उबला हुआ, दम किया हुआ, नमकीन, तला हुआ और अन्य। रसोई में और मानव शरीर के लिए सब्जियों के महत्व को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

तरह-तरह की तली हुई सब्जियां लाखों लोगों की पसंदीदा डिश हैं। प्रत्येक सब्जी को इसकी अवर्णनीय विशेषताओं से अलग किया जाता है, अन्य उत्पादों के साथ स्वाद की पूरी सिम्फनी में विलय होता है।

तली हुई सब्जियों को लोग अलग-अलग पसंद करते हैं। और उनमें से प्रत्येक का अपना ऊर्जा मूल्य है। तली हुई सब्जियां कच्ची सब्जियों की तुलना में कैलोरी की मात्रा बढ़ाती हैं।

ऊर्जा मूल्य कच्ची सब्जियां(प्रति 100 ग्राम, किलो कैलोरी):

तली हुई तोरी, जिसकी कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, तले हुए लोगों के बीच काफी लोकप्रिय व्यंजन है। यदि तोरी को आटे, लहसुन और अन्य सामग्री के साथ तला जाता है, तो उनकी कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी। के अनुसार पकाई गई इन सब्जियों के ऊर्जा मूल्य की गणना करें विभिन्न व्यंजनों, पूरक आहार की कैलोरी सामग्री दी जानी चाहिए।

एक और समान रूप से लोकप्रिय व्यंजन है तला हुआ बैंगन, जिसकी कैलोरी सामग्री 107 किलो कैलोरी (तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम) है। यह कच्चे "नीले" के ऊर्जा मूल्य से 4 गुना अधिक है। लेकिन कच्ची, ये सब्जियां भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए आपको गर्मी उपचार के तरीकों में से एक को चुनना होगा। बहुत से लोग बैंगन को भूनने को अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि के रूप में चुनते हैं। टमाटर और लहसुन के साथ तला हुआ बैंगन एक आम व्यंजन है। इस तरह के "विनम्रता" का कैलोरी वजन प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 130 किलो कैलोरी है।

एक और आम सब्जी तली हुई डिश है तली हुई गोभी। और गोभी की कई किस्में हैं, और उनमें से लगभग सभी को तला जा सकता है। सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सफेद तली हुई गोभी, जिसकी कैलोरी सामग्री 49 किलो कैलोरी है। अगर हम इसकी तुलना ताजा से करें, तो यह मान 2 गुना अधिक है।

तलने के लिए उपयुक्त गोभी की अन्य किस्में सफेद गोभी के स्वाद और पोषण गुणों में कम नहीं हैं, और कुछ इससे बेहतर हैं।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, तली जाने पर, इन सभी सब्जियों में उनके कच्चे रूप की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री प्राप्त होती है। इसका मतलब यह है कि अतिरिक्त कैलोरी से जूझ रहे लोगों को इन सब्जियों को तैयार करने का एक अलग तरीका पसंद करना चाहिए: स्टू करना, पकाना, भाप देना।

भुने हुए बीज - तोड़ना असंभव!

और, ज़ाहिर है, तले हुए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, भुने हुए बीजों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। यह कोई व्यंजन नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण मनोरंजन है। और किसी के लिए तो बीज चटकाना भी आदत में बदल जाता है।

सबसे अधिक बार, सूरजमुखी के बीज खाए जाते हैं। दूसरे सबसे लोकप्रिय तले हुए कद्दू के बीज हैं, जिनमें कैलोरी सामग्री 570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तले हुए सूरजमुखी के बीज में कैलोरी सामग्री 520 किलो कैलोरी है।

सूरजमुखी के बीज अत्यंत उपयोगी उत्पाद. वे प्रोटीन (सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड), वसा, कई विटामिन, असंतृप्त फैटी एसिड का स्रोत बन जाते हैं। बीज भूख में सुधार करते हैं, शरीर को ठीक होने में मदद करते हैं विभिन्न रोगऔर ऊतक पुनर्जनन, एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, बीज में निहित लगभग सभी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और यह उत्पाद अपना मूल लाभ खो देता है। लेकिन कई लोग अपने लाभकारी गुणों के कारण भुने हुए बीजों के अनोखे स्वाद को छोड़ना नहीं चाहते हैं।

एक परिचित व्यंजन तैयार करते समय, वे हमेशा इसके पोषण मूल्य में रुचि रखते हैं, इसलिए तली हुई चिकन की कैलोरी सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है। लेकिन आप पक्षी के किस हिस्से को पकाते हैं, यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विचार करें कि किस प्रकार के ब्रॉयलर चिकन में तली हुई कैलोरी होती है, उदाहरण के लिए, यदि आप पहले त्वचा के बिना इसके भागों पर विचार करते हैं, तो स्तन 110 किलो कैलोरी देता है, पैर 161 किलो कैलोरी लाता है, जांघ शरीर को 119 किलो कैलोरी लाता है।

लेकिन त्वचा के साथ, पोषण हानिकारक मूल्य कई गुना बढ़ जाता है, प्रति 100 ग्राम स्तन में 170 किलो कैलोरी होता है, और पैर में 119 किलो कैलोरी होता है। चिकन की त्वचा में बहुत अधिक पशु वसा होता है, यही कारण है कि कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, यह इस तथ्य के कारण है कि एक ग्राम वसा में एक ग्राम प्रोटीन की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है, और इसमें 10 कैलोरी होती है।

चूंकि शरीर को बहुत अधिक पशु वसा की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, भोजन के साथ आने वाली लगभग हर चीज अनावश्यक उपचर्म वसा में चली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप यकृत रोग का अतिरिक्त भार होता है। आजकल, कैफे में चिकन विंग्स परोसना लोकप्रिय है, लेकिन क्या यह वास्तव में शरीर के लिए अच्छा है, इसमें कितनी कैलोरी और वसा होती है? स्वादिष्ट व्यंजन? एक बड़े चिकन विंग में त्वचा के बिना लगभग 120 कैलोरी होती है और त्वचा के साथ 235 कैलोरी होती है।

इसके अलावा, यह बहुत हानिकारक है कि हड्डियों में थोड़ा मांस होता है, 10 ग्राम से अधिक नहीं, यह भी प्रभावित करता है कि पकवान कैसे पकाया जाता है, अगर इसे तेल में तला जाता है, तो यह चिकन विंग में 20 से 30 कैलोरी जोड़ देगा। लेकिन अगर आप ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं या सॉस डालते हैं, तो पोषण मूल्य और भी अधिक बढ़ जाता है। आमतौर पर इस व्यंजन को बिना कांटे के खाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति अधिक भोजन ग्रहण करता है।

उदाहरण के लिए, कैफे अभी भी आटा ब्रेडिंग और कारमेल सॉस का उपयोग करते हैं, स्वाद और गंध बढ़ाने वाले होते हैं, और इसके अलावा पनीर सॉस भी देते हैं, जिसमें एक चम्मच 50 किलो कैलोरी होता है। यदि आप सभी एडिटिव्स को ध्यान में रखते हैं, तो एक कैफे में पके हुए चार चिकन विंग्स में 500 किलो कैलोरी होता है। विचार करें कि अन्य व्यंजनों के अनुसार पके हुए चिकन में कितनी और कितनी कैलोरी होती है। फ्राइड चिकन में 204 किलो कैलोरी होता है। चिकन के लिए क्या उपयोगी है मानव शरीर? पक्षी में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।

प्रोटीन आपकी जांघों और शरीर से चर्बी को दूर रखने में मदद करता है। यह मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा को सक्रिय करने में भी मदद करता है। स्वाद के लिए प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियां डालें। चिंता न करें, लहसुन की कुछ कलियाँ आपकी जांघों पर नहीं टिकेंगी और फिर भी पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगी। उबला हुआ चिकन 50 ग्राम वजन में 65 किलो कैलोरी होता है।

लेकिन अगर आप पूरे चिकन और सब्जियों के साथ पन्नी में सेंकना करते हैं, तो इस तरह के पकवान का औसत वजन (लगभग 500 ग्राम) 840 किलो कैलोरी होगा। यदि आप अपने स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाना चाहते हैं, तो सफेद मांस, अर्थात् चिकन स्तन, उबला हुआ या बेक किया हुआ खाएं, यह इन व्यंजनों में है कि प्रोटीन और उपयोगी विटामिन के बीच सही संतुलन बनाए रखा जाता है। यह उत्पाद फास्फोरस सामग्री में अग्रणी है। चिकन ब्रेस्टसस्ती, तैयार करने में आसान, जमने के बाद भी अपने गुणों को बरकरार रखती है। लेकिन जो लोग अपने स्लिम फिगर को बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए आपको यह याद रखना होगा कि खाना पकाने से पहले त्वचा को हटा देना चाहिए।

इस व्यंजन का एकमात्र दोष यह है कि यह कुछ को सूखा लगेगा, लेकिन इसे छिड़कने से आसानी से बचा जा सकता है नींबू का रसया कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ बेक किया हुआ या दूध में उबला हुआ। और चिकन को बेक करने के बाद, आप थोड़े से पानी के साथ, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर थोड़ा सा स्टू कर सकते हैं। आहार में पके हुए स्तनों में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में थोड़ा, प्रति 100 ग्राम में लगभग 90 किलो कैलोरी होता है। अगर आप क्रेमलिन डाइट फॉलो करते हैं तो ओवन में बेक किया हुआ चिकन आप पर अच्छा प्रभाव डालेगा।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "फ्राइड चिकन, 2-16 प्रत्येक".

तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

ऊर्जा मूल्य तला हुआ चिकन, 2-16 प्रत्येक 272 किलो कैलोरी है।

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।
मुख्य स्रोत: स्कुरखिन आई.एम. और आदि। रासायनिक संरचनाखाद्य उत्पाद।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

सेवारत आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में बीजू की हिस्सेदारी

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर आप समझ सकते हैं कि उत्पाद या आहार मानकों को कैसे पूरा करता है पौष्टिक भोजनया आहार संबंधी आवश्यकताएं। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। एटकिंस आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा के भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य समय

उपयोगी गुण भुना हुआ चिकन, पीओ 2-16

तला हुआ चिकन, 2-16 प्रत्येकविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन पीपी - 68%, सोडियम - 82.7%, फास्फोरस - 28.8%

क्या उपयोगी है फ्राइड चिकन, 2-16 प्रत्येक

• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन का अपर्याप्त सेवन बिगड़ा हुआ है सामान्य अवस्था त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र।
• सोडियम- पानी के हस्तांतरण, रक्त शर्करा, विद्युत तंत्रिका संकेतों के उत्पादन और संचरण, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल मुख्य बाह्य आयन। सोडियम की कमी इस तरह के लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है: सामान्य कमजोरी, उदासीनता, सिरदर्द, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में मरोड़।
• फास्फोरसकई में भाग लेता है शारीरिक प्रक्रियाएंऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
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पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति में क्रियात्मक जरूरतआवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में मनुष्य।

विटामिनमनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत ताप से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान अस्थिर और "खो" जाते हैं।