Visok holesterol poveča tveganje za razvoj številnih resnih bolezni. Če ni previsok, potem k zmanjšanju v večini primerov prispeva sprememba prehrane. Če želite to narediti, morate vedeti, katera živila znižujejo holesterol v krvi in ​​kako jih pravilno uporabljati, da izkoristite koristi.

Kako izbrati pravo hrano za znižanje holesterola

Vsak izdelek vsebuje določene koristne spojine, ki pomagajo našemu telesu. Zato je pri sestavljanju seznama treba upoštevati kemična sestava hrano. Naslednje snovi vplivajo na visok in nizek holesterol, presnovo lipidov in ogljikovih hidratov.

Grozdje vsebuje od 2,5 do 6 % prostih in vezanih v obliki soli organskih kislin

Preprečite absorpcijo škodljivih snovi maščobne kisline prihaja s hrano. Odstranjujejo njihov presežek iz telesa, zaradi česar obvladujejo presnovo holesterola. Izdelki proti holesterolu, ki vsebujejo te snovi, imajo razstrupljevalne lastnosti in so običajno bogati z minerali in antioksidanti.

Med njimi:

• sadje;
• zelenjava;
• kaljena žita;
• brusnice, borovnice in drugo jagodičevje.

Zelenjava ni bogata le z vlakninami in vitamini, ampak tudi s posebnimi snovmi, polifenoli, ki spodbujajo absorpcijo dobrega holesterola.

Resveratrol

Edinstven v svojem zdravilne lastnosti snov, ki jo najdemo v grozdju (temne sorte), borovnicah, oreščkih in drugih živilih, ki znižujejo holesterol. Spojina ne ščiti le srca in krvnih žil pred nastankom holesterolnih plakov, ampak tudi podaljšuje mladost in preprečuje proces staranja v vsaki celici. Poleg tega je resveratrol profilaktično sredstvo proti maligni degeneraciji tkiva.

Celuloza

Skoraj vsa živila, ki vsebujejo vlaknine, lahko znižajo holesterol. Na voljo je v dveh oblikah:

• netopna (celuloza);
• topen (pektin).

Prvi olajša delo črevesja, uravnava presnovo maščob in ogljikovih hidratov, zmanjšuje prodiranje škodljivih maščobnih spojin v kri. Pri prehodu skozi prebavni trakt celuloza kot abraziv čisti črevesne stene, hitro in učinkovito odstrani vse nakopičene presnovne produkte. Veliko ga je v prehrani rastlin, v žitih, predstavnikih družine stročnic.

Drugo vrsto vlaken najdemo v živilih za zniževanje holesterola, kot so:

• zelenjava;
• sadje;
• morske alge.

Morske alge vsebujejo antagonist holesterola, betasitosterol.

Pektin, ki v črevesju pridobi žele podobno konsistenco, veže holesterol in prispeva k njegovi odstranitvi. Velika količina pektina najdemo v žitih (riž, ječmen, ječmen), moki. Živila za zniževanje holesterola so rjavi riž, jajčevci, zelena, viburnum (jagode).

Spojina ima antioksidativne in razstrupljevalne lastnosti. Njegov minimalni dnevni vnos, ki zadostuje za normalizacijo metabolizma, mora biti vsaj 15 g. Pektin "zbira" molekule holesterola in strupene snovi, zapusti prebavni trakt.

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo pektin, lahko jemljete le z dovoljenjem zdravnika.

Polifenoli

Živila za zniževanje holesterola morajo vsebovati polifenole. Te snovi se uporabljajo za zniževanje "slabega" holesterola. Poleg tega opravljajo pomembne funkcije v človeškem telesu:

• so močni antioksidanti;
• preprečiti razvoj rakavih tumorjev;
• zagotavljajo pomembno podporo srcu in krvnim žilam;
• preprečiti nastanek osteoporoze;
• normalizirati hormonsko ozadje.

Polifenoli spodbujajo nastajanje koristnega HDL holesterola v krvi

Polifenole najdemo v rdečem in črnem rižu, temnem grozdju, granatnem jabolku, brusnicah in drugih živilih.

Omega - 3 in 6

Omega nenasičene maščobne kisline so bistvene spojine za telo, ki normalizirajo presnovne procese. Njihovo delovanje je namenjeno preprečevanju nastajanja oblog na notranji steni. krvne žile. Omega kisline:

• ščiti plovila pred poškodbami;
• okrepiti in jih očistiti usedlin;
• preprečiti nastanek krvnih strdkov;
• nadzor sestave krvi.

Izdelki, ki znižujejo raven holesterola v krvi, vsebujejo nenasičene maščobne kisline:

• mastne ribe;
• laneno olje in druga rastlinska olja;
• bučna semena in drugo.

Kako uporabljati mlečni badelj?

Delovanje pegastega badlja je namenjeno obnovi in ​​vzdrževanju funkcionalne aktivnosti jeter in žolčnika. Rastlina:

• ima izrazite razstrupljevalne lastnosti;
• odstranjuje strupe in toksine iz telesa;
• spodbuja odtok žolča, preprečuje njegovo stagnacijo in nastanek kamnov;
• neposredno sodeluje pri delovanju jeter v zvezi s presnovo lipidov in ogljikovih hidratov;
• zmanjša vsebnost "slabega" holesterola v krvi;
• ima antioksidativni učinek;
• obnavlja ravnovesje črevesne mikroflore.

Pegasti badelj čisti kri, znižuje količino holesterola in krvnega sladkorja, odstranjuje toksine

Za znižanje holesterola morate dodati sesekljano zelišče pegastega badlja pripravljene jedi(npr. solate). Lahko ga skuhamo (za kozarec vrele vode potrebujemo čajno žličko zdrobljenih surovin) in pijemo pred obroki. Deli rastline, ki pomagajo zniževati holesterol:

• korenine;
• rože;
• listi;
• stebla;
• semena rastlin.

Tako sveže liste pegastega badlja dodamo solatam, korenino pa lahko uporabimo kot začimbo.

Pegasti badelj ima močan učinek na človeško telo. Pred uporabo se morate vsekakor posvetovati s strokovnjakom in opraviti ultrazvok žolčnika, da se prepričate, da ni žolčnih kamnov.

gobe za zniževanje holesterola

Glede na vprašanje, katera živila znižujejo holesterol v krvi, ne moremo omeniti gob, oziroma šampinjonov in ostrig.

Gobe ​​vsebujejo koristne sestavine, ki imajo antioksidativne, protivnetne učinke.

Med številnimi uporabne lastnosti glive vključujejo naslednje:

• so preprečevanje raka;
• močni antioksidanti, upočasnjujejo staranje;
• odstraniti "slab" holesterol in povečati raven "dobrega";
• nadzor metabolizma lipidov;
• imajo protivnetne lastnosti;
• preprečevanje tromboze;
• očisti telo strupenih snovi;
• so vir pomembnih mineralnih spojin in beljakovin;
• preprečiti razvoj možganske kapi, srčnega infarkta, ateroskleroze.

Za znižanje holesterola v krvi pri moških in ženskah je priporočljivo, da gobe kuhamo, pečemo ali kuhamo na pari.

Kako ingver znižuje holesterol?

Lastnost ingverja za normalizacijo presnove lipidov in ogljikovih hidratov v telesu se aktivno uporablja za hujšanje in zniževanje holesterola. Korenina preprečuje odlaganje oblog na žilnih stenah, redči kri, čisti krvne žile.

Ingver se danes uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Zahvaljujoč delovanju biološko aktivnih spojin, kot je gingerol, rastlina nadzoruje presnovo holesterola.

Raven holesterola lahko znižate tako, da svoji hrani ali čaju dnevno dodate svežo ali posušeno korenino ingverja. IN sveže je predhodno očiščen in podrgnjen na Rende.

Uvajanje izdelkov s holesterolom v prehrano postopoma, vendar bo zagotovo pripeljalo do želenega rezultata. Hkrati je pomembno, da jih ne le pravilno naštejemo, ampak tudi upoštevamo, da lahko presežek katerega koli od njih povzroči neželene učinke. Zato morate upoštevati ukrep.

Holesterol je zelo kontroverzna kemična spojina. Po svoji naravi je ta organska snov alkohol. Večinoma holesterol proizvaja človeško telo (jetra, skoraj 75%) in ne velike količine ah prihaja s hrano: mastno meso itd. (približno 25%).

Holesterol sam po sebi ni niti "slab" niti "dober". Po eni strani je ta snov vključena v sintezo aktivnih beljakovin (hormonov), celičnih struktur. Po drugi strani pa se začne, ko se prekomerno nakopiči, usedati na stene žil in tvori plasti, ki zožijo svetlino žile, kar lahko povzroči ishemijo ipd.

Tako pomanjkanje kot presežek holesterola sta slaba. Če pa se telo samo spopade s pomanjkanjem, je za znižanje ravni holesterola v krvi potrebna sprememba prehrane in življenjskega sloga. Očitno je to nekoliko bolj zapleteno in od človeka zahteva izjemna voljna prizadevanja. Dieta za visok holesterol prava izbira, v tem članku boste spoznali vse nianse prehrane.

Seznam živil, ki zvišujejo holesterol v krvi

Da bi se izognili povečani koncentraciji holesterola v krvnem obtoku, je treba omejiti uživanje naslednjih izdelkov (in v primeru, da je holesterol močno povišan, jih popolnoma opustiti):

Piščančji rumenjak. Največ holesterola najdemo v rumenjaku kokošjega jajca. V 100 g rumenjaka je 1234 mg holesterola. In en rumenjak vsebuje približno 210 mg, celotno jajce pa 212 mg.

Jetra, jetrna pašteta. Ker holesterol sintetizirajo jetra, največje število holesterol v koncentrirani obliki se nahaja v tem organu. Holesterol vsebujejo vse jedi iz jeter: paštete itd. Na 100 gramov izdelka je do 500 mg holesterola.

Ribji kaviar. Vse vrste kaviarja vsebujejo veliko količino holesterola, do 300 mg na 100 gramov.

maslo). Holesterola ne najdemo le v samem olju, ampak tudi v izdelkih, ki ga vsebujejo. Prejšnjič naravno olje nadomestimo z margarino, namazom, palmovim oljem. Ti izdelki, čeprav niso bogati s holesterolom, so tudi enako in morda bolj škodljivi.

kozice. Kozice imajo visoko vsebnost holesterola. Po zahodnih virih vsebuje kozica 150-200 mg holesterola, po domačih virih pa le 65 mg.

Hitra hrana (hitra hrana). Ima visoko vsebnost maščob, zato morajo jetra proizvesti veliko količino holesterola za sintezo prebavnih sokov.

Margarina. Formalno ne vsebuje holesterola, saj je proizveden iz rastlinskih maščob. Je pa margarina bogata s transmaščobami, ki jih jetra težko predelajo. Posledično je telo prisiljeno proizvajati velik znesek holesterol.

Klobase, prekajeni izdelki. Sami vsebujejo holesterol, bogati pa so tudi z nasičenimi maščobami, za predelavo katerih je potreben holesterol.

Polnomastna smetana. Višja kot je vsebnost maščobe v tem mlečnem izdelku, več holesterola sintetizirajo jetra in večja je njegova koncentracija v krvi.

Surovi izdelki. Sir, čeprav ni prvak v vsebnosti holesterola, ga vseeno vsebuje. Največja koncentracija je v trdih sirih.

Seznam živil, ki znižujejo holesterol v krvi

Uživanje številnih živil prispeva k normalizaciji ravni holesterola v krvi:

Živila, bogata z mono- in polinenasičenimi maščobami. Če ima oseba povišana raven holesterola v krvi, je smiselno živila, bogata z živalskimi maščobami, nadomestiti z živili, ki vsebujejo rastlinske maščobe. Sem spadajo na primer sončnično olje, olivno olje, avokado itd. Uporaba prehrane, v kateri so vključene rastlinske maščobe, lahko zniža raven holesterola v krvi za skoraj 20%.

Žitni izdelki (otrobi). Kljub temu, da so otrobi stranski proizvod, so resen argument v boju proti holesterolu. Osnova otrobov so vlaknine, ki igrajo vlogo "balasta" in preprečujejo absorpcijo holesterola v črevesno steno in nadaljnje prodiranje v krvni obtok. Zahvaljujoč otrobom se lahko raven holesterola zmanjša za skoraj 15% (7-15%).

Laneno seme. Laneno seme se je izkazalo za učinkovito v boju proti holesterolu. Študije kažejo, da lahko samo 45-50 gramov semen na dan zmanjša koncentracijo holesterola za skoraj 8%, v nekaterih primerih pa tudi za 15%.

Česen. Surov česen odlično pomaga pri odpravljanju odvečnega holesterola v krvi. Lahko zniža raven holesterola za skoraj 12%.

Arašidi (mandlji). Študije kažejo, da uživanje mandljev ugodno vpliva na dinamiko holesterola v krvi. Uživanje v hrani pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola za 8-10%.

Sadje, zelenjava, rdeče jagode. Rdeča rastlinska hrana vsebuje običajen pigment, imenovan likopen. On je tisti, ki daje to barvo zelenjavi, sadju in jagodičevju. Znanstveniki niso mogli ugotoviti neposredne povezave med dinamiko holesterola in količino zaužitega likopena, vendar po nekaterih poročilih lahko njihova vključitev v prehrano zniža raven holesterola za skoraj 18%.

arašidi ( orehi, pistacija). Imajo sposobnost odstranjevanja holesterola. Vendar pa je največja učinkovitost njihovega delovanja opažena v povezavi z zmanjšanjem porabe maščobnih živil, ki zvišujejo raven holesterola. V tem primeru lahko znižajo stopnjo za 9-10%.

Ječmenova moka, zdrob. Ječmen je bolj primeren za boj proti holesterolu kot pšenični zdrob. To so rezultati, ki so jih dobili raziskovalci. Ječmen lahko zniža količino holesterola za skoraj 8%.

Zeleni čaj). Tradicionalno velja za koristen izdelek na vzhodu. Čeprav je njegova sposobnost izločanja holesterola manjša kot pri drugih izdelkih (približno 4-5%), je uživanje čaja dostopno vsem.

Čokolada (temna, z najmanj 70% kakava v prahu). Tako kot zeleni čaj ima minimalno izrazito lastnost odpravljanja holesterola (4-5%). Vendar pa njegovo uživanje ni le neobremenjujoče za človeka, ampak tudi izjemno prijetno.

Ali je mogoče jesti maslo, jajca, kozice, piti alkohol?

Ali je mogoče olje z visokim holesterolom?

Aktiven razvoj Prehrambena industrija pripeljalo do dejstva, da so celo najbolj neškodljive in znane izdelke iz otroštva začeli obtoževati visoke stopnje škode za telo. Ta usoda ni ušla maslo. Toda ali je res prijetnega okusa in barve? mlečni izdelek tako škodljiva, ali gre za izločitev »naravnega konkurenta« v korist sintetičnih namazov in margarine?

Glavni in edini argument zagovornikov škodljivosti olja je njegova visoka vsebnost maščob. Vsebnost maščobe v maslu se giblje od 72 % do 82 %, kar je res precej.

Vendar pa nasprotniki nafte, ki so se osredotočili na ta formalni kazalnik, niso upoštevali številnih drugih dejavnikov:

Opravljene so bile znanstvene študije. Raziskovalci so zbrali dve kontrolni skupini. Ena - aktivno porabljeno maslo. Drugo pa so njegovi nadomestki: namaz in margarina. Med študijo so ugotovili, da se raven holesterola v krvi preiskovancev iz prve kontrolne skupine ni povečala, še več, pri nekaterih je koncentracija holesterola postala nižja od prvotne vrednosti.

Člani druge kontrolne skupine so imeli raven holesterola nad začetno ravnjo in nad uveljavljeno normo. Formalno tega ne bi moglo biti, namaz in margarina pa sta narejena iz sintetičnih snovi in ​​rastlinskih maščob. Vendar pa za predelavo v telesu potrebujejo več moči, zato morajo jetra delati veliko bolj intenzivno in proizvajati holesterol.

Naravno maslo ne vsebuje samo holesterola, ampak tudi snov, kot je lecitin. Povzroča nasprotni učinek, saj razgrajuje molekule holesterola in zmanjšuje njegovo koncentracijo v krvi. Sorazmerna vsebnost lecitina in holesterola v maslu je v ravnovesju, zaradi česar lahko trdimo, da maslo nima škodljivega učinka na telo.

Zato ni vredno nedvoumno verjeti priporočilom za omejitev porabe masla. Čeprav vsebuje holesterol in ima visoko vsebnost maščob, je holesterol uravnotežen z lecitinom in je v primerjavi s sintetičnimi izdelki telesu navaden. Zato je razmeroma lahko prebavljiv. Napadi prvakov Zdrav način življenjaživljenje v tem primeru je nevzdržno. Vendar tudi masla ne smete zlorabljati. Pri vsem je pomembno, da nas vodi občutek za sorazmernost.

Ali jajca zvišujejo holesterol?

Vsak človek aktivno uživa jajca. Kokošje jajce je prisotno na vsaki mizi. V zadnjem času pa je vse več pozivov k omejitvi uživanja jajc, predvsem vneti zagovorniki zdravega načina življenja pa se zavzemajo za popolno izločitev jajc. To stališče je zastarelo in mit o škodljivosti jajc je že dolgo ovržen.

V državah Zahodna Evropa in ZDA v začetku 20. stoletja so bile izvedene študije, po katerih se je izkazalo, da jajce vsebuje ogromno holesterola, približno 1234 mg na 100 gramov izdelka, kar je ogromna številka. Vrhunec histerije o holesterolu je prišel v 70. letih. Na Zahodu je bil mit o vlogi jajc pri zvišanju holesterola in razvoju ateroskleroze krvnih žil razblinjen v 90. letih, v Rusiji in državah SND še vedno obstaja.

Težava je v tem, da zagovorniki holesterolske teorije ateroskleroze in nasprotniki jajc ne upoštevajo številnih pomembnih točk.

Izhajajo iz dejstva, da je visoka koncentracija holesterola nevarna in vodi do zamašitve krvnih žil s holesterolskimi plastmi (plaki). To je res, a teza, da večja kot je poraba živil, bogatih s holesterolom, večja je koncentracija holesterola v krvi, je zmotna.

Pomembno je upoštevati dva dejavnika:

Holesterol ne obstaja sam po sebi v prosti obliki. Po telesu ga prenašajo posebne beljakovine.

Holesterol sam po sebi ni niti "dober" niti "slab". To postane šele v "svežnju" z beljakovinami.

Ko holesterol medsebojno deluje s transportnimi beljakovinami, nastane bodisi lipoprotein nizke gostote (aka LDL) bodisi lipoprotein visoke gostote (HDL). Holesterol nizke gostote je tako imenovani "slab holesterol". On se naseli na stenah krvnih žil. Visoka gostota - "dober holesterol."

Nemogoče je vnaprej nedvoumno reči, v kaj se bo holesterol spremenil iz kokošjega jajca. Vse je odvisno od hrane, ki jo zaužijemo na poti. Na primer, umešana jajca, ocvrta na maslu s klobasami, bodo prispevala k nastanku "slabega" holesterola. Trdo kuhano jajce ni. Toda tudi v tem primeru ni vse tako nedvoumno in ta izjava ni aksiom.

Tako ni nobenih omejitev glede uživanja števila jajc. Če je človek zdrav, lahko poje jajc, kolikor hoče. Omejitve veljajo samo za posameznike, ki imajo določeno dedno določeno presnovo, zaradi katere nastaja pretežno »slab« holesterol. Vendar je število takih ljudi zelo majhno.

Zato so dietetiki, gastroenterologi, kardiologi po vsem svetu jajca izključili s seznamov škodljivih izdelkov.

Koliko holesterola je v kozicah?

Pred nekaj leti je bila v programu, ki ga je vodila Elena Malysheva, podana izjava o škodljivosti kozic. Po mnenju voditelja kozice vsebujejo veliko količino holesterola, zato so izjemno škodljive za zdravje in njihovo uživanje lahko povzroči razvoj ateroskleroze.

Je temu res tako? Dejansko so ti raki pravi prvaki v vsebnosti holesterola med vsemi morskimi sadeži. Vrednost koncentracije holesterola v njih se giblje okoli 190 mg na 100 gramov izdelka. To je manj kot v piščančje jajce ampak še vedno veliko. Pri tem se ne upošteva, da kozica vsebuje najmanj maščob in nasičenih maščobnih kislin. Zato enostavno ne more spodbujati sinteze slabega holesterola.

Poleg tega kozice vsebujejo veliko uporabne snovi: F, K, Ca, I (potreben za normalno delovanje ščitnice), vitamini in druge potrebne spojine. Izkazalo se je paradoks: kozice je treba zaužiti, ker so zelo koristne, vendar jih ne bi smeli zaužiti, saj je vsebnost holesterola v teh rakih visoka.

Da bi razumeli temo in končno končali vprašanje nevarnosti kozic, se je vredno obrniti na tuje izkušnje.

Do začetka 90. let se je histerija o holesterolu v zahodnih državah umirila, vendar se je začelo govoriti o škodljivosti kozic. Razlog za to je bila študija, izvedena v poznih 60-ih, katere bistvo je bil naslednji poskus.

Toda v zahodnih državah kozice danes ne veljajo za škodljive. Posredno lahko tezo o koristnosti kozic potrdi stopnja umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja v azijskih državah. Tako je Japonska po tem kazalniku na zadnjem mestu.

Pomembno je upoštevati, da se holesterol v živilih ne spremeni v "slab" ali "dober" sam, ampak pod vplivom sorodnih izdelkov. Če so kozice del katere koli mastne jedi, obstaja velika verjetnost, da se holesterol spremeni v škodljivo obliko. Po cvrtju na maslu in uživanju z mastna hrana koristi kozic se močno zmanjšajo, vendar postane škodljivost pomembna.

Tako informacije, ki se prenašajo s televizijskih zaslonov, niso vedno resnične. Škampi, kuhani optimalen način in uživanje s "pravo" hrano bo samo koristilo. Cvrtje na maslu in druge metode lahko povečajo raven holesterola, vendar je uživanje kozic, kuhanih na "škodljive" načine, sprejemljivo v določenih količinah. Pomembno je poznati mero.

Ali alkohol zvišuje holesterol?

Med običajnimi ljudmi - "filistri" obstajata dve glavni stališči glede vpliva alkoholne pijače na koncentracijo holesterola v krvi. Nekateri trdijo, da je alkohol najčistejši strup, ki zvišuje holesterol v krvi. Drugi so, nasprotno, prepričani v korist alkohola in njegovo sposobnost uničevanja in odstranjevanja holesterola. Obe predstavitvi sta napačni.

Pri odločanju o vplivu izdelkov, ki vsebujejo alkohol, na raven holesterola je treba upoštevati več točk:

Pomembno je vedeti, o kakšnem alkoholu govorimo.

Pomembno je upoštevati "odmerjanje".

Najpogosteje uživajo vodko, viski, vino in konjak. Imajo drugačno sestavo in na holesterol vplivajo na različne načine:

Viski. Viski, narejen iz slada, ima izrazit učinek na holesterol. Dejstvo je, da ta alkoholna pijača vsebuje močan antioksidant - elaginsko kislino. Aktivno se bori proti prostim radikalom in lahko odstrani odvečni holesterol.

Vodka. kaj terapevtski učinek vodka ne more topiti (ko gre za holesterol). Njegova poraba ni le neuporabna s medicinska točka pogled, ampak tudi nevaren. Brezvestni proizvajalci pogosto uporabljajo tehnični alkohol (metil namesto etilnega) za znižanje stroškov proizvodnje (tako imenovana "pečena" vodka). Metil lahko povzroči hudo zastrupitev, ki jo skoraj vedno spremlja popolna in nepopravljiva izguba vida, tudi v najblažjih primerih. Smrtonosni odmerek je približno pol žlice. Tako lahko v prizadevanju za znižanje ravni holesterola z vodko izgubite svoje zdravje in celo življenje.

Konjaki, likerji. Konjaki in likerji so bogati z aktivno snovjo biološke snovi. Imajo izrazit antioksidativni učinek in lahko znižujejo raven holesterola.

Vino. Tako kot konjak tudi vino deluje antioksidativno in proti holesterolu.

Tako imajo lahko od vseh alkoholnih pijač konjak, sladni viski in vino bolj ali manj izrazit učinek brez nepotrebne škode za zdravje. Toda njihova nenadzorovana uporaba ima izjemno uničujoče posledice in o kakršni koli koristi ni govora. Kot pri vsakem zdravilu je tudi tukaj pomembno upoštevati "odmerjanje".

Terapevtski odmerek je odvisen tudi od vrste pijače. Povsem zdravi osebi s povišanim holesterolom v krvi je dovoljeno jemati:

35-45 ml likerja ali konjaka;

145-155 ml vina;

40 ml viskija.

To količino je treba porabiti v enem tednu. Ne pozabite, da ko jemljete veliko zdravila za boj proti holesterolu je alkohol kontraindiciran. Če se ta zdravila jemljejo vzporedno z alkoholom, terapevtskega učinka ne bo, ampak stranski učinki postanejo veliko močnejši.

Torej, čeprav lahko alkohol v nekaterih odmerkih vpliva na koncentracijo holesterola, se vseeno ne splača zatekati k njegovemu jemanju zaradi zdravljenja.

Tabela holesterola v hrani

Vrsta izdelka (v gramih)

drobovina:

2000 miligramov

1100-1200 miligramov

400-500 miligramov

Meso in perutnina:

110 miligramov

Ovčetina

90-100 miligramov

90 miligramov

Govedina

80-90 miligramov

90 miligramov

90 miligramov

70-90 miligramov

60-70 miligramov

Piščančji rumenjak, 100 gramov

1234 miligramov

Piščančje jajce, 1 kos.

210-280 miligramov

Prepeličja jajca, 1 kos.

80-90 miligramov

Ribe in drugi morski sadeži:

Ribja maščoba

485 miligramov

214 miligramov

90-170 miligramov

kozice

152 miligramov

141 miligramov

lignji

85-95 miligramov

60 miligramov

30-50 miligramov

šur

40 miligramov

Mlečni izdelki:

maslo

180 miligramov

Trdi sir

80-120 miligramov

Kisla smetana, 30% maščobe

100 miligramov

Adyghe sir

70 miligramov

Smetana, 20% maščobe

60-70 miligramov

Skuta, 18% maščobe

60 miligramov

Mleko, 3% maščobe

14,4 miligramov

Mleko, 2% maščobe

10 miligramov

Kefir, 1% maščobe

3,2 miligrama

Dietni meni za visok holesterol v krvi

Univerzalne diete s povečano koncentracijo holesterola v krvi ni in je ne more biti: telo vsakega človeka je edinstveno in zahteva posebne, individualni pristop. Ustrezno in kakovostno prehrano lahko sestavi le izkušen dietetik. Vendar pa lahko preprost človek sam optimizira prehrano. To je dovolj za normalizacijo ravni holesterola, če na začetku ni bila previsoka, in za preprečevanje.

Vsak izdelek ima svoje značilnosti in se ob vstopu v človeško telo obnaša drugače:

mleko in mlečni izdelki. Priporočljivo je uživanje posnetega mleka ali mleka z minimalno vsebnostjo maščobe (ne več kot 1,5 % maščobe). Kefir - ne več kot 2%, trdi siri - pod 35%. Kisla smetana in smetana vsebujeta veliko maščob, zato ju na splošno ni priporočljivo vključiti v dieto s hipoholesterolom.

Maslo, pa tudi njegovi sintetični nadomestki (margarina, namaz ni priporočljivo za uživanje).

Največji učinek zniževanja holesterola ima olivno olje. Priporočljivo ga je vključiti v prehrano. V majhnih količinah je dovoljena uporaba drugih vrst rastlinskega olja (sončnično, koruzno itd.).

V dieto s hipoholesterolom je priporočljivo vključiti meso z nizko vsebnostjo maščob: govedino, teletino, perutnino. Pri kuhanju je pomembno, da odrežemo maščobno plast, saj vsebuje večino holesterola, poleg tega pa lahko maščoba izzove sintezo lastnega holesterola. V nobenem primeru se ne smete odreči mesu. Odsotnost dobra prehrana bo neizogibno povzročilo anemijo in druge neprijetne posledice. Od mesnih izdelkov, kot so klobase, je treba klobase opustiti ali jih jesti v majhnih količinah.

Drobovina kopiči veliko količino holesterola, zato jih je najbolje zavrniti (možgani, jetra itd.).

Pri izbiri ptice je najbolje uporabiti purana. Od vseh vrst perutnine je najmanj mastna.

Ribe se lahko uživajo brez omejitev. Ne smete pa jesti ribjega kaviarja in lignjev.

Brez omejitev lahko uživate tudi jajca. Če pa so v družini bolniki s srčno-žilnimi boleznimi in obstaja sum na povišano raven holesterola, je bolje omejiti količino na 4 jajca na teden. To velja za rumenjake. Beljakovine lahko zaužijemo v poljubnih količinah.

Dober način za znižanje ravni holesterola v krvi je uživanje veliko sveže zelenjave in sadja (manj kot 400-500 gramov na dan). Še posebej učinkoviti so grozdje, pesa, bučke in jajčevci itd.

Pri dieti s hipoholesterolom je priporočljivo jesti otrobe in testenine. Otrobi in testenine imajo visoko gostoto in so bogati z vlakninami. Vlakna ne bodo dovolila, da bi se holesterol absorbiral skozi stene črevesja in vstopil v krvni obtok.

V zmernih terapevtskih odmerkih zdravniki svetujejo pitje alkoholnih pijač.

Za zniževanje koncentracije holesterola je vredno uživati ​​tudi čim več oreščkov, pa tudi stročnic. Posebej pomembno je uživanje stročnic (fižol, leča itd.) v razmerah pomanjkanja živalskih beljakovin. Čeprav beljakovine, ki jih vsebujejo stročnice, ne morejo popolnoma nadomestiti živalskih beljakovin, so jim najbližje, zato močno zmanjšanje porabe mesa (če je bilo prej) ne bo postalo pretiran stres za telo.

Sladkarije, prekajeno meso, hitro hrano in drugo hrano je treba izključiti iz prehrane, dokler se raven holesterola ne normalizira.

Pri kuhanju je vredno dati prednost dušenju in vrenju. Cvrtje - samo na rastlinskem olju.

Jedilnik za 1 dan

Približen meni za visok holesterol je lahko videti takole:

Prvi zajtrk: ajdova kaša (130-150 gramov), sadje (1 citrus, jabolko ali hruška), čaj ali kava brez sladkorja (lahko z medom).

Drugi zajtrk: solata iz sveže zelenjave (230-250 gramov), začinjena rastlinsko olje ali limonin sok, kozarec korenčkovega soka.

Kosilo: 300-350 ml zelenjavne juhe, 1-2 piščančja kotleta, kuhana na pari, 130 gramov zelenjave na žaru, kozarec citrusovega soka in 1 rezina kruha.

Popoldanski prigrizek: 120 gramov ovseni kosmiči in kozarec soka.

Večerja: 220 gramov rib, 130 gramov kuhanih na pari oz dušena zelenjava, kozarec čaja in kos kruha.

Tako ima pravilna in racionalno sestavljena prehrana veliko večjo vlogo kot izbira določenih izdelkov. Hrana sama po sebi, čeprav je zelo nasičena s holesterolom, ne vodi vedno do škodljivih posledic za telo. Pomembno je upoštevati, kako delujejo drug na drugega. Samo izkušen nutricionist lahko upošteva vse podrobnosti.

Živila proti holesterolu – 7 živil, ki bodo pomagala normalizirati ali znižati raven holesterola v krvi

O njem se zadnje čase veliko govori. Tako imenovani "slab holesterol" je postal eden od najbolj akutne težave moderno človeštvo. Ker se nalaga na stene krvnih žil, resno ogroža krvožilni sistem.

Zdrav življenjski slog je sovražnik holesterola. Poleg tega obstajajo izdelki, ki ga pomagajo znebiti.

Katera živila znižujejo holesterol - seznam izdelkov iz holesterola

Paprika krepi krvne žile, ima močan antisklerotični učinek. Jajčevec vsebuje kalijeve soli, ki normalizirajo kislinsko-bazično ravnovesje v telesu, krepijo srce in krvne žile. Paradižnik je koristen za anemijo in hipertenzijo. Mlada špinača vsebuje pigment lutein, ki pomaga krvnim žilam odvajati škodljive vsiljivce holesterola, ki mašijo arterije. Pesa krepi kapilare, spodbuja delovanje limfnega sistema, znižuje pritisk. In vsa ta zelenjava učinkovito rešuje problem nastajanja holesterola, spodbuja njegovo odstranjevanje in preprečuje njegovo nastajanje.

Orehi, indijski oreščki, lešniki, mandlji, arašidi, pistacije so najboljše orožje za odpravo holesterola. Baker, vitamin E, ki ga najdemo v oreščkih, magnezij, nepogrešljiv za srce, zmerna vsebnost zdravih maščob, ki so popolnoma varne in blagodejno vplivajo na sklepe - vse to daje pravico imenovati orehe pomemben vir prehrana za zdravo srce. Obstajata dve pravili o "jedju orehov": prvo je zmernost, ker so oreščki visoko kalorični, drugo pa, da morajo biti surovi. Samo v tej obliki lahko oreščki alkalizirajo telo in ohranijo svoje koristne lastnosti.

Razen pšenični otrobi, ni drugih izdelkov, ki bi po vsebnosti vlaknin lahko prehiteli stročnice. Grah, fižol, leča, čičerika vsebujejo zelo topne vlaknine, ki učinkovito znižujejo holesterol. Pretvorjen v gel veže holesterol in kisline ter preprečuje njihovo ponovno absorpcijo v telo. Nacionalni inštitut za raka v Združenih državah Amerike priporoča uživanje 25-30 gramov vlaknin na dan.

Ta vrsta rib je dragocen vir esencialnih maščobnih kislin, ki podpirajo zdravje srca in ščitijo krvne žile pred visokim holesterolom. Uporaba lososa, lososa, šarenke, tune, sleda, morske plošče, skuše, inčunov, sardin bo pomagala ne le preprečiti nastanek holesterolnih plakov, temveč tudi zmanjšati njihovo število zaradi sproščanja škodljivih trigliceridov. Vegetarijanci lahko zamenjajo ribe z oljčnim oljem, sezamovim oljem, lanenim oljem, sojinimi izdelki in olivami.

Avokado prednjači pred vsem sadjem po vsebnosti neverjetno zdravih rastlinskih maščob – beta-sitosterolov, ki nevtralizirajo raven slabega holesterola, ki ga telo absorbira iz hrane. Slive, hruške, črni ribez, jabolka, pomaranče, banane, marelice, jagodičevje, vse zrelo sadje vsebujejo veliko pektinov - dragoceno vrsto topnih vlaknin. Preprečujejo absorpcijo holesterola in zmanjšujejo njegovo koncentracijo v krvi. Prav tako se morate pokloniti naravnim sokovom iz ananasa, pomaranč, grenivk in jagodičja.

Krepi krvne žile, preprečuje strjevanje krvi, zdravi hipertenzijo in znižuje raven holesterola, ima sposobnost zaustaviti te procese v zgodnjih fazah nastajanja arterijskih oblog in preprečuje, da bi se lepile na stene krvnih žil. Da bi dosegli dober rezultat v boju proti holesterolu, morate vsak dan pojesti nekaj glav svežega česna. Koper, ingver, gorčica, čebula, zelena čebula, hren, zelena učinkovito vplivajo na holesterol.

Eksplozivna mešanica neverjetno močnih antioksidantov, tako imenovanih flavonoidov, naredi zeleni čajčudovit napitek za sprostitev krvnih žil in preprečevanje strjevanja krvi. Flavonoidi znižujejo krvni tlak in preprečujejo nastajanje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil.

Da bi dosegli dobre rezultate v boju proti holesterolu, morate zmanjšati uživanje alkohola, živalske hrane, rešiti težave z Ščitnicače so, prenehajte kaditi. In tisti izdelki, o katerih smo govorili, vam bodo pomagali zmagati v tem boju. Zdravje vam in dolgoživost!

Izdelki proti holesterolu

Ali ste pred kratkim opravili krvni test za holesterol. Mnogi naivno verjamejo, da je ravni holesterol povečuje le s starostjo, ampak sodobne raziskave kažejo, da je visok holesterol tudi pri otrocih. Verjeten vzrok njegovo povečanje v krvi se šteje za pomanjkanje vitamina C, on je tisti, ki je odgovoren za elastičnost sten krvnih žil.

Ob pomanjkanju vitamina C krvne žile postanejo krhke in telo ga začne proizvajati holesterol. katerih presežek se spremeni v aterosklerotične plake, ti pa povzročijo zoženje in celo zamašitev krvnih žil. Ta bolezen se imenuje ateroskleroza. Pri aterosklerozi je normalen pretok krvi otežen in organi preprosto ne dobijo potrebnega kisika, patologija se začne razvijati. Ishemična bolezen bolezni srca, srčni infarkt, možganska kap - vzrok vseh teh bolezni v 90% primerov je holesterol.

Obstaja veliko diet proti holesterolu, pri katerih je hrana kuhana na pari, iz prehrane črtajo jajca, mleko, meso, sladkarije, škrobna živila, vendar diete le zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni in še to rahlo, kuhana zelenjava in ribe, kuhane na pari, pa lahko povzročijo pomanjkanje hranil in celo kršitev njihove izmenjave. Torej, da bi bila kri zdrava, se ne bi smeli mučiti z ribjimi in zelenjavnimi jedmi ter si odrekati vse vrste dobrot. Pozorni moramo biti na sredstva tradicionalna medicina in vključite v svojo prehrano živila za holesterol

Veliko jih je izdelki proti holesterolu. ki pomagajo zniževati raven škodljivih snovi v krvi holesterol.

Vaša prehrana mora biti čim bolj nasičena z vsemi vrstami zelenjave: čebulo, koper. peteršilj, zelena. Jejte veliko jagodičja, sadja in korenaste zelenjave. Pijte več naravnih svežih sokov in zelenega čaja.

Pogovorimo se o zelenem čaju ločeno. Pitje 10 skodelic tega čaja na dan lahko pomaga znebiti krvi holesterola in prepreči nastajanje zobnih oblog, vendar bo za mnoge to zastrašujoča naloga, zato obstaja še nekaj drugih možnosti. Prah je narejen iz suhega zelenega čaja in pomešan z mletim rdečim ali črnim poprom. To mešanico, kot eksotično začimbo, potresemo po hrani.

Obstaja tudi zanimivost stari recept Japonski jajčni čaj, ki bo pomagal očistiti kri holesterola. Vzemite dva surova jajčna rumenjaka in dobro premešajte z eno žlico zelenega čaja v prahu. To mešanico jemljite enkrat na dan en teden. Tečaj se lahko ponovi vsaka dva meseca.

Liste zelenega čaja v prahu lahko zmešate tudi z mlekom. Eno žlico prahu zmešamo s tretjino skodelice toplega mleka in razredčimo s tretjino skodelice hladnega mleka.

Ne pozabite občasno skuhati in piti šipkov. Žlico posušenih jagod v kozarcu vrele vode. Na vitaminski pijači lahko vztrajate v termosu približno 3-4 ure. Vzemite pol skodelice dvakrat na dan.

Koruzno olje je treba piti tri tedne zapored, žlico trikrat na dan. Nato naredite 10-dnevni odmor in ponovno ponovite potek jemanja koruznega olja.

Spomladi vsak dan zaužijte poparek regratove korenine in zelišča, in to je drugo izdelek proti holesterolu. Čajno žličko korenine in zelišča te rastline prelijemo s kozarcem vrele vode, infundiramo eno uro in zaužijemo pol ure pred obroki.

Od vseh zgornjih receptov lahko sami izberete najbolj sprejemljivega in cenovno dostopnega in, ne da bi si odrekli okusno hranljivo jed, očistite kri in preprečite aterosklerozo.

Katera hrana kuri holesterol?

V tem članku bomo pogledali, kako se lahko borite proti kopičenju holesterola brez pomoči zdravil. Najprej lahko izberete izdelke, ki ga vsebujejo čim manj. In drugič, lahko jeste hrano, ki kuri maščobe in odstranjuje že nastale holesterolne obloge.

Za odstranjevanje maščobnih oblog morate zaužiti več vlaknin in manj maščob. Nenasičene maščobe - iz morskih rib in rastlin, gorijo živalski proizvodi. Prav tako je koristno povečati količino rastlinskih ogljikovih hidratov v sadju in zelenjavi. Oglejmo si nekaj teh izdelkov.

Mandlji vsebujejo veliko nenasičenih maščob, ki aktivno izgorevajo nasičene maščobe. A pazite, da teh oreščkov ne zaužijete v velikih količinah, saj so zelo kalorični in lahko povzročijo povečanje telesne teže.

Vladimir Levashov: "Kako mi je uspelo premagati sladkorno bolezen doma v 2 tednih, posvetiti 20 minut na dan?!"

Čudovit pomočnik v boju proti holesterolu - pistacije. Odstranjujejo ga iz črevesja in preprečujejo, da bi se absorbiral v krvni obtok.

Tudi pomaranče so dober izdelek proti holesterolu. Koristne so za odstranjevanje te škodljive spojine iz telesa: pektin v pomarančah jo veže v črevesju in preprečuje mašenje krvnih žil. Jabolčni pektin deluje na enak način.

Borovnice, ki odstranjujejo škodljive obloge, lahko uživate sveže in zamrznjene. Tudi posušeni ohranijo svojo uporabno sposobnost.

Pomaga v boju proti zamašitvi krvnih žil in plodov avokada. To sadje vsebuje snovi, ki razgrajujejo škodljive maščobe v telesu.

Med izdelke, ki so koristni za boj proti usedlinam v ožilju, sodijo tudi navadni ovseni kosmiči. Vsebuje veliko vlaknin, ki jih odstranijo iz črevesja, preden pridejo v krvni obtok.

sardine so učinkovito orodje, so nepogrešljivi pri odstranjevanju holesterola iz črevesja. Navsezadnje imajo veliko nenasičenih kislin, ki razgrajujejo nasičene maščobe.

Zelo dobro ga prikazuje in tak izdelek, kot so šparglji. Za spravilo zelenjave škodljive snovi iz telesa med drugim lahko pripišemo jajčevce, peso, korenje in cvetačo.

Dobro zdravilo proti oblogam je temna čokolada, ki jih v posodah učinkovito razgradi.

Tudi olivno olje dobro zdravilo ki razgrajuje in kuri škodljive maščobe.

Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj sredstev za uspešno boj proti vdoru holesterola v kri in njegovo odstranjevanje iz žil. In če poznate lastnosti koristne izdelke lahko ostanete zdravi dolgo časa.

Natalia: »Moja neverjetna skrivnost je, kako enostavno in hitro premagati sladkorno bolezen, ne da bi vstal s kavča. "

Eden najbolj pomembne metode zdravljenje bolnikov s povišanim holesterolom je prilagoditev prehrane. Vedeti morate, da do 20 % vsega holesterola prihaja iz hrane. Vsakodnevno uživanje živil z visoko vsebnostjo živalskih maščob lahko poveča raven škodljivih lipoproteinov v krvi, povzroči odlaganje holesterolnih oblog, razvoj ateroskleroze in njene nevarni zapleti. Za preprečevanje in zdravljenje bolezni zdravniki najprej priporočajo izključitev živil, ki zvišujejo holesterol v krvi.

Zakaj je visok holesterol nevaren?

holesterol - bistvena snov za človeško telo je po svoji kemični strukturi maščobni alkohol. Je gradbeni material za citoplazmatsko membrano vseh celic in sestavni del hormonov in vitaminov. Zato ga večino proizvedejo jetra in telo uporabi po potrebi.

Holesterol iz hrane je nekakšna rezerva in se uporablja tudi za dnevne potrebe. Če iz dneva v dan presežete priporočeni dnevni vnos te snovi, bo presežek holesterola krožil kot del lipoproteinov - kompleksov "maščobe + beljakovine". IN v velikem številu ti kompleksi (predvsem nizke gostote - nasičeni z maščobnim alkoholom in revni z beljakovinami) so najhujši sovražniki zdravja srca in ožilja.

Ko se nalagajo na stene arterij in utrdijo vezivno tkivo, tvorijo goste aterosklerotične plake, ki lahko popolnoma zamašijo svetlino žile. V tem primeru je prekrvavitev organov in tkiv motena in pride do njihove nekroze - nepopravljive smrti. Srce in možgani najhitreje »občutijo« pomanjkanje kisika in hranil, zato so najpogostejši zapleti ateroskleroze:

• miokardni infarkt;
• akutna koronarna smrt;
• kap.

Omeniti velja, da je tveganje za razvoj ateroskleroze, mlajših od 50 let, večje pri moških kot pri ženskah. To ni samo zato, ker so moški bolj dovzetni za slabe navade in stres, ki sta predispozicijska dejavnika za razvoj bolezni, pa tudi z zaščitne lastnostiženskih spolnih hormonov. Estrogeni "skrbijo" za krvne žile in ne dovolijo, da bi se holesterol znatno dvignil nad normo. Stopnje incidence se pri starejših bolnikih izenačijo, ko se zaščitni učinek ženskih spolnih hormonov konča.

Optimalna raven holesterola za zdravi ljudje pri bolnikih z aterosklerozo pa 5,0 mmol/l in manj. To je indikator, h kateremu je treba stremeti, da se izognemo odlaganju aterosklerotičnih plakov. Če ima bolnik diagnozo ateroskleroze in so vrednosti holesterola bistveno višje od optimalnih, lahko zdravnik poleg diete z omejitvijo nekaterih živil in vključitvijo drugih v prehrano predpiše zdravila za zniževanje lipidov za korekcijo maščob. metabolizem.

Normalne vrednosti, določene za vsako starostna kategorija bolnikih, nihajo med 3,5-5,5 mmol / l. Če je oseba med letnimi pregledi nagnjena k povečanju koncentracije holesterola, je to priložnost, da sprejme prve ukrepe in iz dnevne prehrane izključi živila, ki ga povečujejo. To bo dalo svoje rezultate in služilo učinkovita preventiva ateroskleroza.

Visoke vrednosti holesterola so 6 mmol/l in več. Ti kazalniki kažejo na pomembne kršitve presnove maščob. Ne samo napake v prehrani, uporaba živil, nasičenih s trdimi maščobami, lahko povečajo koncentracijo maščobnega alkohola, ampak tudi notranji vzroki, na primer moteno presnovo, kronično zvišanje krvnega tlaka.

Holesterol nad 7,8 mmol / l kaže kritično povečanje to vrednost. Varno lahko rečemo, da ima tak bolnik že aterosklerozo in da je njegovo življenje v nevarnosti: kadar koli se lahko razvijejo smrtni zapleti bolezni.

Živila, ki zvišujejo holesterol

V dnevni prehrani povprečnega človeka so vedno živila, ki zvišujejo raven holesterola v krvi. Najprej je to meso, perutnina, ribe, mleko, mlečni izdelki in jajca, nasičena z živalsko maščobo. Zanimivo je, da rastlinske maščobe ne morejo povečati holesterola, saj imajo drugačno kemično strukturo. Bogate so s sitosterolom, analogom živalske maščobe, in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki normalizirajo presnovo maščob in blagodejno vplivajo na telo.

Sitosterol se lahko veže na molekule holesterola v tankem črevesu in tvori netopne komplekse, ki se slabo absorbirajo v kri. Zaradi tega lahko rastlinske maščobe zmanjšajo koncentracijo škodljivih lipidnih frakcij v telesu in povečajo koncentracijo koristnih antiaterogenih lipoproteinov. Zato oznaka sončnično olje"Naši izdelki ne vsebujejo holesterola" ni nič drugega kot oglaševalska poteza proizvajalca.

Omeniti velja, da na tveganje za razvoj ateroskleroze ne vpliva le vsebnost holesterola v določenem izdelku, temveč tudi vrsta maščobnih kislin, ki prevladujejo v njem - škodljive nasičene ali antiaterogene nenasičene. Na primer, goveji loj je poleg visoke vsebnosti maščobnega alkohola bogat s trdimi nasičenimi maščobami. Seveda je "problematičen" izdelek v smislu nastanka ateroskleroze in njenih zapletov. Redno prehranjevanje mastna govedina lahko zviša raven holesterola na znatne številke. Po statističnih podatkih je v državah, kjer je osnova prehrane goveje meso, pojavnost ateroskleroze še vedno ena najvišjih na svetu.

Kljub visoki vsebnosti holesterola. morske ribe(zlasti losos, losos, skuša, sled) je bogata s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Zaradi tega uravnava presnovo lipidov v telesu.

Zato bo razumna uporaba izdelkov z "rumenega" seznama koristna za telo: v večji meri bodo koristili zdravju kot povečali holesterol. Vsem, ki želijo ohraniti zdravje in moč, zdravniki priporočajo dnevno uživanje enega jajca in 180-200 g pustega mesa.

Izdelki z zelenega seznama

Izdelek	Vsebnost holesterola (na 100 g proizvoda)
Meso in mesni izdelki
jagnjetina	70 mg
Ribe in morski sadeži
Skuša	360 mg
Zvezdasti jeseter	300 mg
krap	270 mg
Akne	160-190 mg
	144 mg
Sardine v olju	120-140 mg
Pollock	110 mg
Sled	97 mg
postrv	56 mg
Tuna (vključno s konzervirano)	55 mg
Ščuka	50 mg
raki	45 mg
Mleko in mlečni izdelki
Domači sir 4%	11 mg
Kefir 1%	3,2 mg
Serum	2 mg
Domači sir 0,6%	1 mg
Skuta brez maščobe	1 mg

Kljub visoki koncentraciji holesterola so ribe in morski sadeži izjemno koristni pri aterosklerozi. Zaradi bogate fizikalne in kemične sestave ter vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin ti izdelki ne samo da ne zvišujejo ravni škodljivih lipoproteinov, ampak tudi krepijo notranje stene krvnih žil in pomagajo zmanjšati število in premer aterosklerotičnih plakov.

Vključitev ribjih jedi (kuhanih, pečenih, kuhanih na pari) v vsakodnevno prehrano znatno zmanjša tveganje za kardiovaskularno in cerebralno patologijo, pa tudi za razvoj možganske kapi in srčnega infarkta - hudih zapletov ateroskleroze. Japonci ne veljajo zaman za narod stoletnikov: njihova prehrana je sestavljena predvsem iz rib, morskih sadežev, jajc in zelenjave.

Zapomni si to dnevna stopnja vnos holesterola ne sme preseči 300-400 mg. Za ljudi z aterosklerozo je ta vrednost prepolovljena in znaša 200 mg. Poskusite ne preseči teh vrednosti, tudi če so osnova vaše prehrane izdelki z "rumenega" in "zelenega" seznama.

Katera druga živila lahko zvišajo holesterol?

Poleg izdelkov, ki vsebujejo živalske maščobe, lahko pijače in živila, ki ne vsebujejo tega maščobnega alkohola, vendar negativno vplivajo na presnovo maščob, povečajo holesterol. Ti izdelki vključujejo:

• Slaščice, sladoled, pecivo, torte, sladkarije, žemljice, pite in pite: poleg tega, da sladkarije pogosto vsebujejo živila, ki lahko povečajo holesterol (maslo, mleko, smetana), so te jedi visoko kalorične. Prevelika ponudba energija s hrano ne ogroža le prekomerne teže, ampak tudi "motnje" metabolizma. Ti dejavniki lahko povečajo holesterol in povzročijo odlaganje aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil. Zato so zdravniki najpogosteje prisiljeni bolnikom z aterosklerozo prepovedati hrano, bogato z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati.
• Sladke gazirane pijače so še eno živilo, bogato z enostavnimi ogljikovimi hidrati in glukozo.
• Alkoholne pijače: poleg tega, da je visoko kalorična in ima tako imenovano "prazno" energijo, lahko ta izdelek neposredno poškoduje krvne žile in povzroči odlaganje holesterolnih oblog. Dovoljen alkohol za aterosklerozo je kozarec rdečega ali belega suhega vina.
• Kava: Kljub temu, da kava ni živalski proizvod, lahko tudi ta pijača poveča raven holesterola. Dejstvo je, da ta izdelek vsebuje nenavadno snov kafestol, ki deluje na ravni črevesnih celic in poveča absorpcijo holesterola v krvni obtok. Tako lahko dnevna poraba 4-5 skodelic črne kave poveča raven škodljivega HDL za 6-8%. Kava z mlekom vsebuje še več holesterola, saj je samo mleko vir maščobnega alkohola.

Če povzamemo, velja omeniti, da mora biti uravnotežen in čim bolj raznolik. Zaradi strahu pred živalsko maščobo ne smete zavrniti mesa ali mlečnih izdelkov. Na vaši mizi mora biti vedno prisotna beljakovinska hrana, pa tudi vse vrste žit, zelenjave in sadja. Če čim bolj omejite izdelke z "rdečega" seznama, lahko dosežete normalizacijo presnove maščob. Holesterol v ciljnih vrednostih je glavna naloga, ki jo mora rešiti sodobna medicina za boj proti aterosklerozi.