एलर्जी- डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के लिए एक रहस्य - सदी की सबसे आम बीमारियों में से एक बनी हुई है, खासकर बड़े महानगरीय क्षेत्रों में। और सबसे दुखद बात यह है कि सभी बच्चों में पूरी तरह से एलर्जी होने का चलन है। यह माना जाता है कि केवल 10 वर्षों में बड़े शहरों में लगभग सभी बच्चों को एलर्जी होगी। चिकित्सा वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि एलर्जी को ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन उन पर अंकुश लगाना संभव है।

इसके अलावा, यह बचपन में है कि एलर्जी सबसे गंभीर है। और यह इस समय है कि सवाल उठता है - अगर बच्चे को एलर्जी हो तो क्या करें, किसमें बाल विहारउसका मार्गदर्शन करने के लिए और क्या करना है।

बेशक, किसी भी सार्वजनिक या निजी किंडरगार्टन में एलर्जी वाले बच्चे की पहचान की जा सकती है, केवल शिक्षकों और नर्स को एलर्जी से प्रमाणित अर्क लाने की आवश्यकता होती है - बच्चे को किन उत्पादों से एलर्जी है। और ये ऐसे उत्पाद हैं जो बच्चे को नहीं दिए जाएंगे, बल्कि अन्य उत्पादों से बदल दिए जाएंगे। लेकिन यह आदर्श है। वास्तव में, केवल उसके माता-पिता ही इस मुद्दे की परवाह करते हैं। बालवाड़ी में बाल पोषण की निगरानी की जानी चाहिए देखभाल करना, लेकिन वह हर बार मेनू का विश्लेषण नहीं करेगी, भले ही वह सबसे अधिक जिम्मेदार हो। बच्चा ज्यादा से ज्यादा दिन में तीन बार पास्ता खाएगा।

कैसे बनें, कैसे समस्या का समाधान करें?

इसे निम्न प्रकार से हल किया जा सकता है। सबसे पहले बच्चे को घर पर नाश्ता करना चाहिए। दूसरे, नर्स की सहमति से, माता-पिता अपने साथ दोपहर का भोजन बालवाड़ी लाते हैं। स्वच्छता और महामारी मानकों के अनुसार, इसे उल्लंघन माना जाता है, इसलिए आपको नर्स के साथ निजी तौर पर बातचीत करनी होगी। यदि आप अपने बच्चे को घर से दोपहर का भोजन लाने के लिए आधिकारिक अनुमति लेना शुरू करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको मना कर दिया जाएगा। आधिकारिक अनुमति देने का अधिकार न तो किंडरगार्टन नर्स और न ही उसके प्रबंधन को है। तीसरा, आपको एलर्जी वाले बच्चे को दोपहर के नाश्ते के तुरंत बाद या दोपहर के नाश्ते से पहले ही घर ले जाना होगा ताकि बच्चे को रात के खाने के साथ घर पर ही खिला सकें।

बेशक, यह सब माता-पिता के लिए काफी परेशानी भरा है, खासकर कामकाजी लोगों के लिए। हालाँकि, यह संभव है। एक और विकल्प है - एलर्जी वाले बच्चे की मां या दादी को इस किंडरगार्टन में काम पर जाना चाहिए और अपने बच्चे के पोषण की निगरानी स्वयं करनी चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई शहरों में तथाकथित स्वास्थ्य समूहों के साथ किंडरगार्टन हैं। इन समूहों में, एक व्यक्तिगत मेनू पर चर्चा की जाती है, लेकिन शुल्क के लिए।

एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता अपने बच्चे को कई तरह से सीमित करने के लिए मजबूर होते हैं: कोई चॉकलेट नहीं खा सकता, कोई कुत्ते को पाल नहीं सकता, कोई दूध नहीं पी सकता। एक साथ कई प्रतिबंध हैं। इस मामले में, आहार को घर पर सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है, लेकिन बालवाड़ी में क्या?

“हम एक साल से अपने बेटे को किंडरगार्टन भेजने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन कहीं भी उन्हें नेतृत्व के साथ आपसी समझ नहीं मिली। और हमारे पास एलर्जी का एक पूरा "गुलदस्ता" है। और हम बगीचे के नेतृत्व को समझते हैं - वे अकेले उसके लिए खाना नहीं बनाएंगे। लेकिन कुछ कैसे हो? बिना नाश्ते और दोपहर के भोजन के आधा दिन गाड़ी चलाने का कोई रास्ता नहीं है। हम निजी खर्च नहीं कर सकते। क्या और कोई रास्ता है? - खाबरोवस्क क्षेत्र के निवासी ने हमारे संपादकीय कार्यालय का रुख किया।

दरअसल, बड़े शहरों में शिक्षा विभाग या संबंधित विभाग को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि शहर के कौन से बगीचे उपलब्ध कराते हैं विशेष भोजनइन बच्चों के लिए। लेकिन व्यवहार में, ऐसे संस्थान हर जगह नहीं होते हैं, और वहां पहुंचना मुश्किल हो सकता है: एलर्जी काफी आम हो गई है।

इस बीच, साधारण किंडरगार्टन में भी, एलर्जी पीड़ितों के लिए एक अलग टेबल प्रदान की जानी चाहिए। आखिरकार, ऐसा नहीं है कि सभी बच्चे, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में भर्ती होने से पहले, एक पॉलीक्लिनिक में एक चिकित्सा आयोग से गुजरते हैं और एक चिकित्सा प्रमाण पत्र प्राप्त करते हैं जो इंगित करता है कि बच्चे को पुरानी बीमारियां हैं, जिसमें निषिद्ध खाद्य पदार्थों की पूरी सूची के साथ खाद्य एलर्जी भी शामिल है।

इस प्रमाण पत्र के साथ, आपको बालवाड़ी के प्रमुख से संपर्क करने की आवश्यकता है, जिसके साथ आपको पोषण के मुद्दे को हल करने की आवश्यकता है। साथ ही, शिक्षक और चिकित्सा कर्मचारी दोनों को एलर्जी के बारे में चेतावनी देना आवश्यक है।

लेकिन व्यवहार में, सभी माता-पिता उस स्तर पर समझ नहीं पाते हैं। किंडरगार्टन का नेतृत्व इस तथ्य को संदर्भित करता है कि एक बच्चे के लिए अलग से खाना बनाना संभव नहीं है, और आप अपना खुद का नहीं ला सकते हैं। यह असंभव है, क्योंकि विषाक्तता के मामले में, उदाहरण के लिए, दोषी को ढूंढना बेहद मुश्किल होगा। आखिरकार, यहां न केवल "उद्यान" भोजन को दोष देना होगा।

कोई कानून नहीं

हालांकि, सामान्य शिक्षा संस्थानों में एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन कैसे व्यवस्थित किया जाना चाहिए, इस पर कोई विशिष्ट कानून या विनियमन नहीं है। और अब हर बगीचा, वास्तव में, इस मुद्दे को अपने तरीके से हल करता है।

“मेरे रिश्तेदारों के एक बच्चे को गंभीर एलर्जी है, यहां तक ​​कि दूध की भी अनुमति नहीं है। केवल मांस, सब्जियां, अनाज, सुखाने। वे बगीचे की ओर ले जाते हैं। अलग टेबल- केवल शब्दों में, ”खाबरोवस्क मां मंच पर लिखती हैं। - "वास्तव में, कुछ भी हो सकता है। और कभी-कभी वे कोको डालते हैं, और उन्हें दूध दलिया खिलाते हैं। बच्चा घर आता है और खिलता है - तब सब कुछ साफ हो जाता है। वे बालवाड़ी में जगह देने से इनकार नहीं कर सकते, लेकिन वास्तव में उन्हें अलग तरह से खिलाया जाता है।"

आमतौर पर माता-पिता समस्या को इस तरह से हल करते हैं: वे उन्हें नाश्ता खिलाते हैं, उन्हें बगीचे में ले जाते हैं, और फिर बच्चे को दोपहर के भोजन पर ले जाते हैं। लेकिन यह तब है जब केवल आधे दिन के लिए प्रीस्कूल जाने का अवसर है। बाकी को अक्सर एक निजी किंडरगार्टन की तलाश करनी पड़ती है। लेकिन ये अन्य खर्चे हैं जिन्हें हर परिवार वहन नहीं कर सकता। और कुछ शहरों में निजी प्रीस्कूल संस्थान बिल्कुल नहीं हैं।

ससुराल वाले

इस बीच, बच्चों के पोषण को सुनिश्चित करने के लिए एक पूर्वस्कूली संस्था की गतिविधियों को कानूनों और अन्य नियमों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

इस प्रकार, "शिक्षा पर" कानून के अनुसार, खानपान करने वाले संगठनों को खानपान सौंपा जाता है शैक्षणिक गतिविधियां. "जनसंख्या के स्वच्छता और महामारी विज्ञान कल्याण पर" कानून के अनुसार, पूर्वस्कूली और अन्य शैक्षिक संगठनों में खानपान करते समय, वैज्ञानिक रूप से आधारित अनुपालन करना अनिवार्य है शारीरिक मानदंडमानव पोषण।

रूसी संघ संख्या 213n के स्वास्थ्य मंत्रालय के आदेश के उप-अनुच्छेदों में से एक में कहा गया है कि एक शैक्षणिक संस्थान के कार्यों में से एक में छात्रों की व्यक्तिगत विशेषताओं और जरूरतों को ध्यान में रखना है। आहार खाद्य. इन व्यक्तिगत विशेषताओं में केवल खाद्य एलर्जी शामिल है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मानक प्रकृति में सलाहकार हैं। लेकिन एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए बालवाड़ी में भोजन अभी भी उपलब्ध कराया जाना चाहिए।

इसके अलावा "शिक्षा पर" कानून में छात्रों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए समर्पित एक खंड है। पोषण स्वास्थ्य देखभाल का सिर्फ एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। लेकिन इस बिंदु के संबंध में, वे अक्सर सैनिटरी और महामारी विज्ञान मानकों के पालन को समझते हैं, जो कि बालवाड़ी में भोजन लाने से मना करते हैं।

मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर नंबर 26 के संकल्प के अनुसार "SanPiN 2.4.1.3049-13 के अनुमोदन पर", विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों और बच्चों के लिए समूहों में पुराने रोगों (मधुमेह, खाद्य एलर्जी, अक्सर बीमार बच्चे) पोषण को चिकित्सीय सिद्धांतों के अनुसार व्यवस्थित किया जाना चाहिए और निवारक पोषणसंबंधित विकृति वाले बच्चे।

लेकिन न केवल विशेष पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में, एलर्जी पीड़ितों के लिए भोजन अलग से आयोजित किया जाता है। साधारण किंडरगार्टन का भी विशेष पोषण प्रदान करने का दायित्व होता है। यह स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह अंतिम निर्धारित मानक अधिनियम में निर्दिष्ट है। इस तरह के निष्कर्ष उन बिंदुओं से निकाले जा सकते हैं जिन्हें बच्चों के पोषण को संतुष्ट करना चाहिए क्रियात्मक जरूरतआवश्यक पोषक तत्वों और ऊर्जा में बच्चे। साथ ही थीसिस से कि मेनू बनाते समय बच्चों के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इसलिए, यदि कोई एलर्जी पीड़ित एक सामान्य किंडरगार्टन में पढ़ रहा है, तो प्रबंधन ऐसे बच्चे को उचित पोषण प्रदान करने के लिए बाध्य है। अन्यथा, यह वर्तमान कानून के विपरीत है और बच्चे और उसके माता-पिता के अधिकारों और वैध हितों का उल्लंघन करता है।

नियामक ढांचे को पूरक करना संभव है, जिस पर एक एलर्जी बच्चे के माता-पिता भरोसा कर सकते हैं, "शिक्षा पर" कानून के एक और पैराग्राफ के साथ कि एक शैक्षिक संगठन की क्षमता में सृजन शामिल है आवश्यक शर्तेंस्वास्थ्य की सुरक्षा और संवर्धन के लिए, एक शैक्षिक संगठन के छात्रों और कर्मचारियों के लिए खानपान। और उचित आहार के बिना एलर्जी वाले बच्चों के स्वास्थ्य को मजबूत करना और उनकी रक्षा करना असंभव है।

उपांग में, कोई भी अंतरराष्ट्रीय कानून को याद कर सकता है। इस प्रकार, बाल अधिकारों पर कन्वेंशन के अनुसार, उसके स्वास्थ्य और हितों की सुरक्षा को पहले स्थान पर रखा गया है। वैसे, रूस ने इस सम्मेलन को अपनाया है, जिसमें कहा गया है कि भाग लेने वाले राज्य अपने अधिकार क्षेत्र में हर बच्चे के लिए प्रदान किए गए सभी अधिकारों का सम्मान और सुनिश्चित करते हैं, बिना किसी भेदभाव के, उनके स्वास्थ्य की स्थिति की परवाह किए बिना। लेकिन स्वस्थ विकासबच्चे को भाग लेने वाले देशों द्वारा अधिकतम प्रदान किया जाता है।

इन मानदंडों के विश्लेषण से, यह निम्नानुसार है कि व्यक्तिगत खाना पकाने और एलर्जी वाले बच्चे के लिए एक अलग मेनू पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान की जिम्मेदारी है। पूर्वस्कूली संस्थान के प्रबंधन को भी एलर्जी वाले बच्चे को स्वीकार करने से इनकार करने का कोई अधिकार नहीं है, अगर किसी एलर्जी से बालवाड़ी जाने की संभावना का प्रमाण पत्र है।

किंडरगार्टन प्रबंधन को भी एलर्जी वाले बच्चे के पोषण और माता-पिता को इस पोषण के अनुरूप बच्चे की स्वास्थ्य स्थिति के लिए जिम्मेदारी स्थानांतरित करने का अधिकार नहीं है। उदाहरण के लिए, शैक्षिक सेवाओं के प्रावधान के अनुबंध में शामिल ऐसी शर्तें, वर्तमान कानून के विपरीत, अमान्य होंगी।

कानून और नियम, निश्चित रूप से, अच्छे और सही हैं। लेकिन एलर्जी वाले बच्चे के लिए वास्तव में अलग पोषण प्राप्त करने के लिए, माता-पिता को अक्सर कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। बहुत से नौकरशाही बाधाओं में शामिल होने का जोखिम भी नहीं उठाते हैं जिनसे गुजरना पड़ता है।

वकील निम्नलिखित कार्रवाई का प्रस्ताव करते हैं:

• एक एलर्जी बच्चे के लिए विशेष भोजन को व्यवस्थित करने और प्रदान करने के लिए एक लिखित अनुरोध के साथ पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन से संपर्क करें या इस तरह के प्रावधान को प्रदान करने के लिए एक लिखित लिखित इनकार दें, उदाहरण के लिए, 3 दिनों के भीतर।
• टिप्पणी:पत्र की 2 प्रतियां तैयार करें, 1 प्रति पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रमुख को सौंपें, दूसरी प्रति पर रसीद को चिह्नित करें और इसे अपने पास रखें। एक निशान के साथ यह पत्र इंगित करेगा कि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन को आपकी आवश्यकताओं के बारे में सूचित कर दिया गया है। इस घटना में कि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का प्रबंधन आपके पत्र को स्वीकार करने से इनकार करता है, इसे पंजीकृत मेल द्वारा एक अधिसूचना और अनुलग्नक के विवरण के साथ भेजें। लौटाई गई अधिसूचना और कुर्की की सूची भी इस तथ्य को साबित करेगी कि संबंधित पत्र डीओडब्ल्यू के प्रबंधन को दिया गया था।
• आपके द्वारा लिखित इनकार प्राप्त करने के बाद, या इस तरह के इनकार को प्रदान करने की अवधि की समाप्ति के बाद, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के नेतृत्व के कार्यों / निष्क्रियता के बारे में शिकायत के साथ संपर्क (लिखित में भी) एक उच्च संगठन के लिए, अर्थात् शिक्षा विभाग के उपयुक्त विभाग। समानांतर में, आप खाबरोवस्क क्षेत्र में बाल अधिकार आयुक्त से भी संपर्क कर सकते हैं।
• आपके द्वारा भेजे गए पत्रों में, अपनी आवश्यकताओं को स्पष्ट और उचित रूप से बताएं: ऊपर बताए गए नियमों का संदर्भ लें। सहायक दस्तावेजों की प्रतियां संलग्न करें।

• "घरेलू हिंसा के पीड़ितों की रक्षा कौन करता है: पुलिस या अदालत?", लेख पढ़ें।

कई माता-पिता को बालवाड़ी में एलर्जी वाले बच्चे के लिए खानपान की समस्या का सामना करना पड़ता है। सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को जैसे बड़े शहरों में, ऐसे बच्चों को स्वीकार करने वाले नियमित प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थानों में विशेष प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान (डीओई) और / या विशेष समूह हैं। ऐसे पूर्वस्कूली शिक्षण संस्थानों की सेवाओं में शामिल हैं विशेष आहारविद्यार्थियों के लिए।

आप संबंधित शिक्षा विभाग से संपर्क करके अपने शहर में ऐसे पूर्वस्कूली शिक्षण संस्थानों के अस्तित्व के बारे में पता कर सकते हैं ( सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में किंडरगार्टन की एक सूची लेख के अंत में प्रस्तुत की गई है - लगभग। ईडी।) इस किंडरगार्टन में प्रवेश के लिए, एक एलर्जी से एक प्रमाण पत्र की आवश्यकता होती है, जो एक बच्चे में खाद्य एलर्जी की उपस्थिति की पुष्टि करता है। डॉक्टर आपके क्षेत्र में पूर्वस्कूली शिक्षण संस्थानों की भर्ती के लिए आयोग को एक रेफरल देता है। एक चिकित्सा समस्या के मामले में, एक विशेष पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान निर्धारित किया जाता है। इस तरह के आयोग आमतौर पर प्रशासन की शिक्षा समिति के क्षेत्रीय विभागों के तहत शहर के प्रत्येक जिले में बनाए जाते हैं। यदि आपको ऐसे पूर्वस्कूली में स्वीकार किया गया था, तो विचार करें कि पोषण के बारे में सभी प्रश्न हटा दिए गए हैं। यदि आपके शहर में कोई विशेष प्रीस्कूल नहीं है या पर्याप्त स्थान नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, और एक एलर्जी वाला बच्चा स्वास्थ्य से समझौता किए बिना नियमित प्रीस्कूल में जा सकता है।

पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में भर्ती होने से पहले, सभी बच्चे एक पॉलीक्लिनिक में एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरते हैं और एक चिकित्सा प्रमाण पत्र प्राप्त करते हैं जिसमें कहा गया है कि बच्चे को पुरानी बीमारियां हैं, जिसमें खाद्य एलर्जी भी शामिल है। एक एलर्जी बच्चे को पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान को प्रस्तुत करने के लिए एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है, जिसमें उन उत्पादों की पूरी सूची होती है जिन्हें उसके आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। निदान और उत्पादों की सूची के साथ एक प्रमाण पत्र प्राप्त करने के बाद, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रमुख से संपर्क करें, उसे निदान और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में सूचित करें, और संयुक्त रूप से बच्चे के पोषण पर निर्णय लें। मुखिया से बात करने के बाद शिक्षक और चिकित्साकर्मी को चेतावनी देना भी जरूरी है।

आज तक, किसी भी नियामक अधिनियम में निर्धारित पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में एक एलर्जी बच्चे के पोषण के आयोजन के लिए कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। इस प्रकार, प्रत्येक पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में इस मुद्दे को अलग से हल किया जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का नेतृत्व (अधिमानतः माता-पिता के साथ) बच्चे की मदद करने के बारे में सोचने के लिए बाध्य है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

- प्रत्येक बच्चे की स्थिति के बारे में जानकारी का संग्रह, एक विशेष विकृति की परिभाषा;
- हाइपोएलर्जेनिक पोषण का विकास;
- एक व्यक्तिगत मेनू का निर्माण।

हो सकता है विभिन्न विकल्पमाता-पिता और पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन के बीच एक एलर्जी बच्चे के लिए खानपान की व्यवस्था: एक अलग आहार तालिका, बगीचे में केवल दोपहर का भोजन, उनका अपना भोजन (एक असंभव मामला, क्योंकि इससे उल्लंघन होगा मौजूदा नियमआपूर्ति)।

यदि प्रबंधन अपने काम के प्रति ईमानदार है और कानून द्वारा सौंपे गए सभी कर्तव्यों को पूरा करता है तो आदर्श परिदृश्य इस तरह दिखता है। व्यवहार में, स्थिति काफी अलग है। अक्सर, एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता को ऐसी स्थितियों से इनकार किया जाता है, इस तथ्य के आधार पर कि एक नियमित पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के पास अवसर नहीं है और / या अलग से खाना बनाने के लिए बाध्य नहीं है।

इस दौरान, पीईआई गतिविधियांयह सुनिश्चित करने के लिए कि बच्चों के पोषण को रूसी संघ के कानूनों और अन्य नियमों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। तो के अनुसार 1 सेंट 29 दिसंबर, 2012 के संघीय कानून के 37 एन 273-एफजेड "शिक्षा पर" रूसी संघ"(बाद में रूसी संघ के कानून "शिक्षा पर" के रूप में संदर्भित) शैक्षिक गतिविधियों में लगे संगठनों को खानपान सौंपा गया है। कला के पैरा 2 के अनुसार। 30 मार्च, 1999 के संघीय कानून के 17 एन 52-एफजेड "जनसंख्या के स्वच्छता और महामारी विज्ञान कल्याण पर" जब पूर्वस्कूली और अन्य शैक्षिक संगठनों में खानपान, मानव पोषण के साक्ष्य-आधारित शारीरिक मानदंडों का पालन करना अनिवार्य है . उप के अनुसार। ई) रूस एन 213 एन के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय के आदेश के खंड 4, रूस के शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय एन 178 दिनांक 11.03.2012 "अनुमोदन पर दिशा निर्देशोंशैक्षिक संस्थानों के छात्रों और विद्यार्थियों के लिए खानपान पर "कार्यों में से एक व्यक्तिगत विशेषताओं (छात्रों के आहार पोषण की आवश्यकता, खाद्य एलर्जी, आदि) को ध्यान में रखना है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मानदंड प्रकृति में सलाहकार हैं, हालांकि यह परिस्थिति अभी तक पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान को एलर्जी वाले बच्चे को उचित पोषण प्रदान करने के दायित्व से मुक्त नहीं करती है।

तो, उप के अनुसार। 2 पैराग्राफ 1. रूसी संघ के कानून "शिक्षा पर" का अनुच्छेद 41 - छात्रों के स्वास्थ्य की सुरक्षा में छात्रों के लिए भोजन का संगठन शामिल है। बच्चों के स्वास्थ्य और पोषण की सुरक्षा की समस्या को हल करने के हिस्से के रूप में, पूर्वस्कूली संस्थानों को अनिवार्य स्वच्छता मानदंडों और नियमों द्वारा कम से कम निर्देशित किया जाना आवश्यक है।

खंड 15.10 के अनुसार। रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का फरमान 15 मई, 2013 नंबर 26 "SanPiN के अनुमोदन पर 2.4.1.3049-13 पूर्वस्कूली के उपकरण, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं शैक्षिक संगठन"यह संकेत दिया जाता है कि विशेष पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों और पुरानी बीमारियों (मधुमेह मेलेटस, खाद्य एलर्जी, अक्सर बीमार बच्चों) वाले बच्चों के समूहों में, पोषण को संबंधित विकृति वाले बच्चों के लिए चिकित्सीय और निवारक पोषण के सिद्धांतों के अनुसार आयोजित किया जाना चाहिए।

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि एलर्जी वाले बच्चे के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करने की जिम्मेदारी केवल विशेष पूर्वस्कूली को सौंपी जाती है। हालाँकि, खंड 15.1 में उसी मानक अधिनियम में। और पैराग्राफ 15.3 में। यह इंगित किया गया है कि:

- सबसे पहले, बच्चों के पोषण को बुनियादी पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए उनकी शारीरिक जरूरतों को पूरा करना चाहिए;
- दूसरे, मेनू बनाते समय बच्चों के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इसलिए, यदि एक एलर्जी बच्चे को एक नियमित (गैर-विशिष्ट) पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में एक एलर्जीवादी के उचित निष्कर्ष के साथ प्रशिक्षित किया जाता है, तो पूर्वस्कूली प्रबंधन ऐसे बच्चे को उचित पोषण प्रदान करने के लिए बाध्य है। अन्यथा, यह रूसी संघ के वर्तमान कानून के विपरीत होगा और बच्चे और उसके माता-पिता के अधिकारों और वैध हितों का उल्लंघन होगा।

तो, उप के अनुसार। 15, पैराग्राफ 3. रूसी संघ के कानून "शिक्षा पर" के अनुच्छेद 28, गतिविधि के स्थापित क्षेत्र में एक शैक्षिक संगठन की क्षमता में स्वास्थ्य की सुरक्षा और संवर्धन के लिए आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण, छात्रों के लिए खानपान और शामिल हैं। एक शैक्षिक संगठन के कर्मचारी।

बच्चे के अधिकारों पर अंतर्राष्ट्रीय कृत्यों में, मुख्य कार्य उसके स्वास्थ्य और विकास को सुनिश्चित करना है। कला में। 2 "बच्चे के अधिकारों पर कन्वेंशन" में कहा गया है: राज्यों की पार्टियां अपने अधिकार क्षेत्र के प्रत्येक बच्चे के लिए इस कन्वेंशन में प्रदान किए गए सभी अधिकारों का सम्मान और सुनिश्चित करेंगी, बिना किसी भेदभाव के, उनके स्वास्थ्य की स्थिति की परवाह किए बिना। कला के पैरा 2 के अनुसार। उपरोक्त कन्वेंशन में से 6 में कहा गया है कि राज्यों के पक्ष बच्चे के अस्तित्व और स्वस्थ विकास को अधिकतम संभव सीमा तक सुनिश्चित करेंगे। इन मानदंडों के विश्लेषण से, यह निम्नानुसार है कि व्यक्तिगत खाना पकाने और एलर्जी वाले बच्चे के लिए एक अलग मेनू पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान की जिम्मेदारी है। एलर्जी वाले बच्चे को स्वीकार करने से इनकार करने के लिए, अगर किसी एलर्जी से बालवाड़ी जाने की संभावना का प्रमाण पत्र है, तो पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन को भी कोई अधिकार नहीं है।

पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन को भी पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में एलर्जी वाले बच्चे के भोजन और माता-पिता को इस पोषण के अनुरूप बच्चे की स्वास्थ्य स्थिति के लिए जिम्मेदारी स्थानांतरित करने का अधिकार नहीं है। उदाहरण के लिए, शैक्षिक सेवाओं के प्रावधान के लिए अनुबंध में शामिल ऐसी शर्तें, रूसी संघ के वर्तमान कानून के विपरीत, अमान्य होंगी।

माता-पिता के पास एक सवाल है कि अगर पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का प्रबंधन एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष भोजन प्रदान करने से इनकार करता है तो क्या कार्रवाई की जाए।

कार्य योजना इस तरह दिख सकती है:

1. एक एलर्जी बच्चे के लिए विशेष भोजन को व्यवस्थित करने और प्रदान करने के लिए एक लिखित अनुरोध के साथ पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन से संपर्क करें या इस तरह के प्रावधान को प्रदान करने के लिए एक लिखित लिखित इनकार दें, उदाहरण के लिए, 3 दिनों के भीतर।

नोट: पत्र की 2 प्रतियां तैयार करें, 1 प्रति प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान के प्रमुख को सौंपें, दूसरी प्रति पर वितरण को चिह्नित करें और इसे अपने पास रखें। एक निशान के साथ यह पत्र इंगित करेगा कि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रबंधन को आपकी आवश्यकताओं के बारे में सूचित कर दिया गया है। इस घटना में कि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का प्रबंधन आपके पत्र को स्वीकार करने से इनकार करता है, इसे पंजीकृत मेल द्वारा एक अधिसूचना और अनुलग्नक के विवरण के साथ भेजें। लौटाई गई अधिसूचना और कुर्की की सूची भी इस तथ्य को साबित करेगी कि संबंधित पत्र डीओडब्ल्यू के प्रबंधन को दिया गया था।

आपके द्वारा लिखित इनकार प्राप्त करने के बाद, या इस तरह के इनकार को प्रदान करने की अवधि की समाप्ति के बाद, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के नेतृत्व के कार्यों / निष्क्रियता के बारे में शिकायत के साथ संपर्क (लिखित में भी) एक उच्च संगठन के लिए, अर्थात् शिक्षा विभाग के उपयुक्त विभाग। समानांतर में, आप रूसी संघ के अपने विषय में बाल अधिकार आयुक्त से भी संपर्क कर सकते हैं।

आपके द्वारा भेजे गए पत्रों में, अपनी आवश्यकताओं को स्पष्ट और उचित रूप से बताएं: ऊपर बताए गए नियमों का संदर्भ लें। सहायक दस्तावेजों की प्रतियां संलग्न करें।

इसलिए, जो अपने शरीर की जरूरतों के अनुसार अपने आहार को व्यवस्थित कर सकता है, वह अपने स्वास्थ्य के संरक्षण और मजबूती में योगदान देता है।

आज, किंडरगार्टन में उचित पोषण के संगठन के साथ स्थिति विभिन्न सिंथेटिक योजक के साथ निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों के किराने के बाजार में उपस्थिति के साथ बहुत जटिल है।

और सिंथेटिक एडिटिव्स के लगातार उपयोग से खाद्य एलर्जी हो सकती है, हो सकता है दमा, विभिन्न जिल्द की सूजन और आंतों के विकार।

बच्चों का पोषण हमेशा वैज्ञानिकों, शिक्षकों और मनोवैज्ञानिकों के अथक ध्यान का विषय रहा है।

मेनू संकलित करते समय, ध्यान रखें:

• बच्चों के हिस्से की मात्रा;
• रासायनिक संरचनाउत्पाद।

ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो एक बच्चे को हर दिन दिए जा सकते हैं (दूध, मक्खन, सब्जियां और फल, ब्रेड, चीनी, मांस), और कुछ खाद्य पदार्थ अलग हैं। उदाहरण के लिए, पनीर दो दिनों के अंतराल पर दिया जाना चाहिए, एक अंडा - हर दूसरे दिन।

भोजन की व्यवस्था उचित व्यवस्था में की जानी चाहिए। बलपूर्वक खाने के लिए बच्चे का आवेग, मनोरंजन का उपयोग और अनुनय बच्चे में किसी भी प्रकार का भोजन करने के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा करता है। किंडरगार्टन में प्रत्येक बच्चे का टेबल पर अपना स्थान होता है, और शिक्षक बच्चे को भोजन करते समय सहज महसूस कराने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं। प्रत्येक समूह को आयु के अनुसार कुर्सियाँ प्रदान की जाती हैं। व्यंजनों के लिए आवश्यकताएं हैं: उपयोग में आसानी, स्थिरता, पकवान की मात्रा का अनुपालन।

कैसे मदद करना शिशु आदत पड़ना प्रति पोषण में बच्चों के बगीचा?

आप घर पर ही किंडरगार्टन में अपने बच्चे को आहार के लिए तैयार कर सकती हैं। आमतौर पर, किंडरगार्टन में आहार निम्नलिखित अनुसूची के अनुसार बनाया जाता है: नाश्ता 8.00 बजे शुरू होता है, दूसरा नाश्ता 9.10 से, दोपहर का भोजन 11.55 बजे, दोपहर का नाश्ता 15.15 बजे। रात के खाने का समय 18.15 बजे आता है। सोने से पहले, एक और की सिफारिश की जाती है। हल्का भोज: इसे आसानी से पचने योग्य डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किया जा सकता है।

नियम खाना बनाना बर्तन में बच्चों के बगीचा

बच्चों के मेनू व्यंजन तैयार करने के कुछ नियम भी हैं: वे बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होने चाहिए, उन्हें मुख्य रूप से सब्जी और मक्खन में पकाया जाना चाहिए। मेयोनेज़, सॉस, मसालों के साथ मसाले सीमित होना चाहिए। बच्चे सीज़निंग के आदी हो जाते हैं और भोजन के प्राकृतिक स्वाद के लिए उनकी भूख कम हो जाती है। यदि परिवार बहुत सारे सीज़निंग और सॉस खाने का आदी है, तो बच्चे को व्यवस्थित करना चाहिए अलग भोजन.

बर्तन में बच्चों के बगीचा

किंडरगार्टन आमतौर पर दो से सात साल की उम्र के लिए एक सामान्य मेनू पर खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मौसम पर व्यंजनों की निर्भरता केवल इस तथ्य में प्रकट होती है कि गर्मियों और शरद ऋतु में बच्चों को अधिक सब्जियां और फल दिए जाते हैं, और सर्दियों और वसंत में - अधिक रस और फल। मेनू संकलित करते समय, ध्यान रखें:

• दिन के दौरान उत्पादों का एक सेट;
• बच्चों के हिस्से की मात्रा;
• तैयारी के लिए आवश्यक समय;
• उत्पादों की विनिमेयता की संभावना;
• हानि दर विभिन्न प्रकार केउत्पाद प्रसंस्करण;
• उत्पादों की रासायनिक संरचना।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, सबसे पहले व्यंजन में उचित मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति के बारे में सोचें। प्रोटीन के स्रोत मांस, मछली, दूध, अंडे, फलियां, अनाज, ब्रेड हैं। वसा का मुख्य भाग रोज का आहारपशु मूल के वसा (मक्खन, खट्टा क्रीम) को सौंपा। वनस्पति वसा (सूरजमुखी, मक्का, जतुन तेल) बच्चे के दैनिक मेनू में 15 से 20% तक का कब्जा।

कार्बोहाइड्रेट के परिष्कृत स्रोत हैं - चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी, जो बच्चे के लिए बहुत कम फायदेमंद होते हैं। अनाज, पास्ता व्यंजन, ब्रेड उत्पादों और फलों के साथ सब्जियों की कीमत पर कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना चाहिए। सब्जियों और फलों में, खनिज और विटामिन की सामग्री के अलावा, आहार फाइबर, पेक्टिन, फाइबर भी होते हैं, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कई फल, सुगंधित पदार्थों और तेलों के लिए धन्यवाद, गैस्ट्रिक जूस के स्राव में योगदान करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। एक बच्चे के आहार में प्याज और लहसुन भी आवश्यक हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो एक बच्चे को हर दिन दिए जा सकते हैं (दूध, मक्खन, सब्जियां और फल, ब्रेड, चीनी, मांस), और कुछ खाद्य पदार्थ अलग हैं। उदाहरण के लिए, पनीर दो दिनों के अंतराल पर दिया जाना चाहिए, एक अंडा - हर दूसरे दिन, और मछली - सप्ताह में केवल एक बार (आदर्श 250 ग्राम है: यह मछली का सूप हो सकता है)।

भोजन उत्पाद, वर्जित में बच्चों के बगीचा

स्वच्छता नियमों के परिशिष्ट 9 SanPiN 2.4.1.3049-13 में निम्नलिखित खाद्य उत्पादों को सूचीबद्ध किया गया है जिन्हें बच्चों के आहार में उपयोग करने की अनुमति नहीं है पूर्वस्कूली संगठनसंक्रामक और बड़े पैमाने पर गैर-संचारी रोगों (विषाक्तता) की घटना और प्रसार को रोकने के लिए:

• ऑफल, जिगर, जीभ, हृदय को छोड़कर;
• बिना कटा हुआ पक्षी;
• जंगली जानवरों का मांस;
• जमे हुए मांस और ऑफल, 6 महीने से अधिक के शेल्फ जीवन के साथ;
• जमे हुए पोल्ट्री मांस;
• कुक्कुट मांस यांत्रिक डिबोनिंगऔर पोल्ट्री मांस से कोलेजन युक्त कच्चे माल;
• तीसरी और चौथी श्रेणी का मांस;
• मांस के साथ द्रव्यमान अनुपातहड्डियों, वसा और संयोजी ऊतक 20% से अधिक;
• मांस, मांस ट्रिमिंग से उत्पाद, डायाफ्राम; सिर का गूदा रोल, रक्त और यकृत सॉसेज;
• खाना पकाने की वसा, चरबी या भेड़ का बच्चा, मार्जरीन और अन्य हाइड्रोजनीकृत वसा;
• अंडे और जलपक्षी का मांस;
• दूषित गोले वाले अंडे, एक पायदान के साथ, "टेक", "लड़का", साथ ही खेतों से अंडे जो साल्मोनेलोसिस के लिए प्रतिकूल हैं;
• डिब्बाबंद भोजन डिब्बे की जकड़न के उल्लंघन के साथ, बमबारी, "पटाखे", जंग के साथ डिब्बे, विकृत, बिना लेबल के;
• अनाज, आटा, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद जो विभिन्न अशुद्धियों से दूषित होते हैं या खलिहान कीटों से संक्रमित होते हैं;
• घरेलू (औद्योगिक नहीं) उत्पादन का कोई भी खाद्य उत्पाद, साथ ही वे जो घर से लाए गए हैं और जिनके पास उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज नहीं हैं (व्यवस्थित करते समय सहित) छुट्टी के कार्यक्रम, जन्मदिन मनाना, आदि);
• क्रीम कन्फेक्शनरी (पेस्ट्री और केक) और क्रीम;
• बिना पाश्चुरीकृत दूध से पनीर, कुटीर चीज़ कुटीर, गर्मी उपचार के बिना फ्लास्क खट्टा क्रीम;
• दही दूध "समोकवास";
• उनसे तैयार मशरूम और उत्पाद (पाक उत्पाद);
• क्वास, कार्बोनेटेड पेय;
• खेतों से दूध और डेयरी उत्पाद जो खेत जानवरों की घटनाओं के लिए प्रतिकूल हैं, साथ ही वे जो प्राथमिक प्रसंस्करण और पाश्चराइजेशन से नहीं गुजरे हैं;
• कच्चा स्मोक्ड, अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड गैस्ट्रोनॉमिक मांस उत्पाद और सॉसेज;
• मांस, मुर्गी, मछली से बने व्यंजन, पारित नहीं उष्मा उपचार, नमकीन मछली (हेरिंग, सामन, ट्राउट) को छोड़कर;
• हड्डियों के आधार पर तैयार शोरबा;
• वसा (गहरे तले हुए) खाद्य उत्पादों और उत्पादों, चिप्स में तला हुआ;
• सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च (लाल, काली, सफेद) और अन्य गर्म (जलती हुई) मसाला और खाद्य उत्पाद युक्त;
• गर्म सॉस, केचप, मेयोनेज़ और मेयोनेज़ सॉस, मसालेदार सब्जियां और फल (खीरे, टमाटर, आलूबुखारा, सेब) और सिरका के साथ संरक्षित अन्य उत्पाद;
• प्राकृतिक कॉफी;
• नाभिक खुबानी की गिरीमूंगफली;
• डेयरी उत्पाद, पनीर दही और वनस्पति वसा का उपयोग कर आइसक्रीम;
• कौमिस और अन्य दुग्ध उत्पादइथेनॉल सामग्री (0.5% से अधिक) के साथ।
• कैंडी सहित कारमेल;
• इंस्टेंट ड्राई फ़ूड कॉन्संट्रेट्स से/आधारित पहला और दूसरा कोर्स;
• सिंथेटिक स्वाद और रंगों वाले उत्पाद;
• 72% से कम वसा वाला मक्खन;
• शराब युक्त कन्फेक्शनरी सहित उत्पाद;
• सिरका का उपयोग कर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।

नियम खाना बनाना भोजन में बच्चों के बगीचा

• कच्चे और पके हुए उत्पादों का प्रसंस्करण उपयुक्त चिह्नित कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करके विभिन्न तालिकाओं पर किया जाता है;
• कच्चे और तैयार उत्पादों को अलग-अलग तैयार करने के लिए खानपान इकाई में 2 मीट ग्राइंडर हैं।

बच्चों का पोषण बख्शते पोषण के सिद्धांतों के अनुरूप है, जिसमें खाना पकाने के कुछ तरीकों का उपयोग शामिल है, जैसे कि उबालना, भाप लेना, स्टू करना, पकाना और तलने से परहेज करना, साथ ही परेशान करने वाले गुणों वाले उत्पाद। तैयारी के क्षण से छुट्टी तक, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम 2 घंटे से अधिक समय तक गर्म स्टोव पर नहीं हो सकता है।

इलाज उत्पादों में बच्चों के बगीचा

• सब्जियों को छांटा जाता है, धोया जाता है और साफ किया जाता है। छिलके वाली सब्जियों को फिर से पीने के पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए छोटे बैचों में, कोलंडर, जाल का उपयोग करके धोया जाता है।
• सब्जियों को पहले से भिगोना नहीं चाहिए।
• छिले हुए आलू, जड़ वाली फसलें और अन्य सब्जियां, उनके काले होने और सूखने से बचाने के लिए, स्टोर की जा सकती हैं ठंडा पानी 2 घंटे से अधिक नहीं।
• पिछले वर्ष 1 मार्च के बाद की अवधि में काटी गई सब्जियों (गोभी, प्याज, जड़ वाली फसल आदि) को गर्मी उपचार के बाद ही उपयोग करने की अनुमति है।
• vinaigrettes और सलाद की तैयारी के लिए सब्जियों को एक छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है; उबली हुई सब्जियों को किसी ठंडे दुकान में या गर्म दुकान में उबले हुए उत्पादों के लिए टेबल पर छीलकर काट लें। खाना पकाने के दिन की पूर्व संध्या पर सब्जियों को पकाने की अनुमति नहीं है। सलाद के लिए उबली हुई सब्जियां रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे से अधिक नहीं रखी जाती हैं।

• वितरण से ठीक पहले सलाद तैयार और तैयार किए जाते हैं। परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार किए जाते हैं। सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है वनस्पति तेल. सलाद ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के उपयोग की अनुमति नहीं है।
• खट्टे फलों सहित फलों को प्राथमिक सब्जी प्रसंस्करण दुकान (सब्जी की दुकान) की स्थितियों में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर दूसरी बार कोल्ड शॉप में धोने के स्नान में।
• केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को वितरित करने से पहले सीधे बैग या बोतलों से कप में विभाजित किया जाता है।

पोषण में बच्चों के बगीचा के लिये बच्चा- एलर्जी

खाद्य एलर्जी से पीड़ित बच्चे की कोई भी मां उसे किंडरगार्टन नहीं भेजकर खुश होगी ताकि उसके स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें। लेकिन बच्चे को किंडरगार्टन जाने की जरूरत है, और सभी माताओं को बच्चे के साथ घर पर रहने का अवसर नहीं मिलता है। एलर्जी वाले बच्चे के साथ माता-पिता को क्या करना चाहिए? सबसे पहले, एलर्जी के परीक्षण के लिए बच्चे की जांच करना आवश्यक है। दूसरे, आपको किंडरगार्टन स्वास्थ्य कार्यकर्ता, अपने पूर्वस्कूली विभाग के प्रधान शिक्षक, शिक्षक और पोषण विशेषज्ञ को लिखित में समस्या की रिपोर्ट करने की आवश्यकता है, यह पुष्टि करने वाले दस्तावेजों के साथ कि बच्चे को किस उत्पाद से एलर्जी है (के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची का प्रमाण पत्र लें) खपत (एलर्जी से ), एलर्जेन परीक्षणों की एक शीट (आप कॉपी कर सकते हैं) संलग्न करें और इसे नर्स को दें। मुख्य शिक्षक के नाम पर - विशेष पोषण पर एक बयान। प्रमाण पत्र और शीट की प्रतियां संलग्न करें - एलर्जी। )

पर बच्चों का खानाकिंडरगार्टन के लिए शामिल नहीं हैं आहार भोजन. हालाँकि, यदि आप अपने बच्चे की देखभाल करते हैं, और सभी को नोटिस देते हैं, तो समस्या का समाधान करना मुश्किल नहीं होगा।

सुबह बच्चे को किंडरगार्टन भेजने से पहले उसे खाना न खिलाएं, क्योंकि इससे आहार बाधित होता है, भूख में कमी आती है, ऐसे में बच्चा समूह में नाश्ता ठीक से नहीं करता है। हालांकि, अगर बच्चे को बहुत पहले प्रीस्कूल में लाना है,
नाश्ते से 1-2 घंटे पहले, फिर आप उसे घर पर जूस और (या) कुछ फल दे सकते हैं।

जवाब पर अधिकांश अक्सर पूछा प्रशन हे पोषण बच्चे:

कर सकना या लाओ में बच्चों के बगीचा से घर पर उनका उत्पादों, यदि बच्चा एलर्जी?
- यह निषिद्ध है। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के काम के घंटों के उपकरण, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं हैं। उन्हें रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर के निर्णय से अनुमोदित किया जाता है।
इन आवश्यकताओं के अनुसार, एक विविध सुनिश्चित करने के लिए और अच्छा पोषणपूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों और माता-पिता के घरों में बच्चों को प्रत्येक समूह सेल में एक दैनिक मेनू पोस्ट करके बच्चे के भोजन के वर्गीकरण के बारे में सूचित किया जाता है। माता-पिता डॉक्टर से एक प्रमाण पत्र ला सकते हैं कि किसी विशेष बच्चे के आहार में किन खाद्य पदार्थों का उपयोग करना अवांछनीय है। माता-पिता के अनुरोध के आधार पर, किंडरगार्टन कर्मचारी बच्चे को ये उत्पाद प्रदान नहीं करेंगे।

शायद या बच्चों के बगीचा सुनिश्चित करना बच्चा व्यक्तिगत भोजन, यदि उसे contraindicated पंक्ति उत्पादों (साइट्रस, दूध, मुर्गा तथा डी.)?

किंडरगार्टन का मेनू, संचालन के 12-घंटे के मोड के अनुसार, विद्यार्थियों के लिए एक दिन में 5 भोजन प्रदान करता है (मैं नाश्ता, दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना)। दैनिक मेनू में उपयोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों की श्रेणी अनुशंसित SanPiN 2.4.1.3049-13 से मेल खाती है "पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के काम के घंटों की व्यवस्था, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताएं" पोषण में उपयोग के लिए बुनियादी खाद्य पदार्थों की श्रेणी। पूर्वस्कूली संगठनों में बच्चों की। राज्य में पूर्वस्कूली बच्चेकिंडरगार्टन, कोई एलर्जी विशेषज्ञ, आहार विशेषज्ञ नहीं है, अर्थात। एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यक्तिगत पोषण के आयोजन के लिए कोई शर्तें नहीं हैं, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रेणी में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीमुख्य खाद्य पदार्थ जो आपके बच्चे के लिए एलर्जी कारक हैं। 21 दिसंबर 2012 के "रूसी संघ में शिक्षा पर" संख्या 273-FZ कानून के अनुसार, एक शैक्षिक संगठन की गतिविधि का मुख्य लक्ष्य लागू करना है शिक्षण कार्यक्रम, आपको एक सार्वजनिक सेवा की पेशकश की जा सकती है पूर्व विद्यालयी शिक्षाअल्प प्रवास के रूप में (खानपान के बिना)।

कर सकना या लाओ से घर पर बर्तन में बच्चों के बगीचा, यदि पर बच्चा मतभेद पर कुछ उत्पादों?

दुर्भाग्य से, किंडरगार्टन का दौरा करते समय खानपान का यह विकल्प निषिद्ध है। पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में खानपान को विनियमित करने वाले दस्तावेजों में से एक SanPiN 2.4.1.3049-13 है "पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के काम के घंटों के उपकरण, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताएं।" SanPiN 2.4.1.3049-13 के पैराग्राफ 14.1 के अनुसार, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की स्वीकृति की जाती है यदि उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज हैं। SanPiN 2.4.1.3049-13 के खंड 14.25 और परिशिष्ट 9 के अनुसार, पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में बच्चों के पोषण में किसी भी घरेलू (गैर-औद्योगिक) खाद्य उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, साथ ही घर से लाए गए उत्पादों (सहित) उत्सव के आयोजनों, समारोहों का आयोजन करते समय जन्मदिन आईपी)।

कहाँ पे कर सकते हैं परिचित हो साथ मेन्यू बच्चों के बगीचा? कौन उसके है तथा पर आधार, क्या दस्तावेजों?

बच्चों के पोषण पर नियामक दस्तावेजों से खुद को परिचित कराने के लिए पूर्वस्कूली उम्रलिसेयुम के प्री-स्कूल विभागों में भाग लेने के लिए, आपको "शिक्षण की स्थिति" "खानपान" अनुभाग में आधिकारिक वेबसाइट पर इंटरनेट के माध्यम से जाने की आवश्यकता है। लिसेयुम के पूर्वस्कूली विभागों में विद्यार्थियों का पोषण लगभग 20-दिवसीय मेनू के आधार पर किया जाता है। नमूना मेनूबच्चों के पोषण के संगठन के लिए एकीकृत दृष्टिकोण के आधार पर विकसित किया गया पूर्वस्कूली संस्थान SanPiN 2.4.1.3049-13 के अनुसार "पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों के काम के घंटों के उपकरण, सामग्री और संगठन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान की आवश्यकताएं", रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर की डिक्री द्वारा अनुमोदित 15 मई, 2013 . N26, सहमत हैं संघीय सेवाउपभोक्ता संरक्षण और मानव कल्याण के क्षेत्र में पर्यवेक्षण पर।

कैसे रसोइया में बच्चों के बगीचा? कर सकना या होना आत्मविश्वासी में ताज़गी पकाया बर्तन?

किंडरगार्टन में बच्चों को परोसा जाने वाला भोजन उपभोग से ठीक पहले किंडरगार्टन की खाद्य इकाई में तैयार किया जाता है। इसलिए व्यंजनों की ताजगी के बारे में कोई संदेह नहीं होना चाहिए। स्वच्छता आवश्यकताओं के अनुसार, खानपान इकाइयों में अलग-अलग क्षेत्र हैं - कच्चे उत्पादों को काटने के लिए, एक मांस की दुकान, एक सब्जी की दुकान, एक कमरा जहां बर्तन धोए जाते हैं, एक गर्म दुकान। लकड़ी के कटिंग बोर्ड, चाकू, रसोई के अन्य बर्तनों को चिह्नित किया जाता है, अर्थात। शिलालेख: "रोटी के लिए", "मक्खन के लिए", "कच्चे मांस के लिए", "उबले हुए मांस के लिए", आदि। और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सख्ती से उपयोग किया जाता है। प्रत्येक प्रकार के उत्पाद (मांस, मछली, दूध, सब्जियां, अंडे) के लिए अलग रेफ्रिजरेटर हैं। सभी उत्पादों को निर्माता द्वारा निर्दिष्ट भंडारण शर्तों के अनुसार तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। खाना पकाने के तुरंत बाद, विवाह समिति और नर्स एक नमूना लेते हैं, एक विशेष पत्रिका में पके हुए पकवान की विशेषताओं को नोट करते हैं ( दिखावट, संगति, रंग, गंध, स्वाद) और व्यंजन जारी करने की अनुमति देता है। साथ ही, खाना पकाने के तुरंत बाद, प्रत्येक पके हुए पकवान के दैनिक नमूने लिए जाते हैं। दैनिक नमूने बाँझ या उबले हुए चम्मच के साथ बाँझ या उबले हुए व्यंजन (जार, कंटेनर) में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ लिए जाते हैं। नमूनों के साथ व्यंजन चिह्नित हैं (भोजन का नाम और नमूना लेने की तारीख इंगित की गई है)। दैनिक नमूने कम से कम 48 घंटे के लिए +2 ... - +6 सी के तापमान पर एक अलग रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं। दैनिक नमूने के चयन और भंडारण की शुद्धता पर नियंत्रण जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा किया जाता है।

कौन नियंत्रण गुणवत्ता पकाया बर्तन? कर सकना या अभिभावक सत्यापित करना, क्या तथा कैसे रसोइया में बच्चों के बगीचा?

आने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर आंतरिक नियंत्रण, उनके भंडारण की स्थिति, खाना पकाने की तकनीक का अनुपालन किंडरगार्टन कर्मचारियों (पूर्वस्कूली विभाग में खानपान के लिए जिम्मेदार, वरिष्ठ शिक्षक, नर्स), विवाह आयोग (रचना के आदेश द्वारा अनुमोदित है) द्वारा किया जाता है। लिसेयुम के निदेशक)। प्रत्येक पूर्वस्कूली विभाग में, आयोग में मूल समुदाय के प्रतिनिधि शामिल हो सकते हैं, बशर्ते कि उनके पास एक चिकित्सा पुस्तक हो। परिचालन और विषयगत निरीक्षण के रूप में बाहरी नियंत्रण शिक्षा विभाग, Rospotrebnadzor, आदि के विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है।

वर्तमान में, माता-पिता गीत में भोजन के संगठन को नियंत्रित करने के लिए बालवाड़ी में आयोजित सभी गतिविधियों में भाग ले सकते हैं। मूल समुदाय के प्रतिनिधियों के साथ खानपान की जांच करने के लिए, आपको मेलबॉक्स के लिए आवेदन करना होगा [ईमेल संरक्षित] जानकारी के साथ (मूल समुदाय के प्रतिनिधि का पूरा नाम, जिसे प्रीस्कूल विभाग और फोन नंबर आपसे संपर्क करना है) या फोन द्वारा 8495 3895722 ext.255। माता-पिता नियत समय पर आते हैं और, किंडरगार्टन के कर्मचारियों के साथ, किंडरगार्टन को आपूर्ति किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर दृश्य नियंत्रण करते हैं: वे आपूर्ति किए गए उत्पादों की समाप्ति तिथि, पैकेजिंग की सुरक्षा, जांच कर सकते हैं आपूर्ति किए गए उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र, प्रसंस्करण और उत्पादों की तैयारी के लिए स्वच्छता मानकों के अनुपालन की जांच करें। लोक आयोग इसके अनुसार खाना पकाने की तकनीक के अनुपालन को भी नियंत्रित कर सकता है तकनीकी नक्शा. इस आयोग की संरचना में एक नर्स, खानपान के लिए जिम्मेदार एक वरिष्ठ शिक्षक, लिसेयुम के प्रशासन का एक प्रतिनिधि और माता-पिता शामिल हैं।

निम्न-गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों की आपूर्ति के मामले में, उत्पादों को वापस करने का एक अधिनियम तैयार किया जाता है, और लिसेयुम का प्रमुख निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद के आपूर्तिकर्ता के साथ दावा कार्य करता है।

लगभग तीन साल की उम्र तक, और कुछ पहले भी, बच्चे किंडरगार्टन में प्रवेश करते हैं। हालांकि, किंडरगार्टन में भोजन और देखभाल स्वास्थ्य में किसी भी महत्वपूर्ण विचलन के बिना अपेक्षाकृत स्वस्थ औसत बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है। अगर बच्चे को खाने से एलर्जी है, घरेलू रसायन, धूल या अन्य पदार्थ, फिर कैसे हो? आने के विचार से बाल विहारछोड़ना होगा? क्या एलर्जी वाले बच्चों के लिए किंडरगार्टन हैं या एलर्जी पीड़ितों के लिए विशेष समूह हैं, क्या नियमित किंडरगार्टन में प्रवेश करना संभव है, लेकिन आहार प्रतिबंधों के साथ?

सामान्य तौर पर, बड़े शहरों में बच्चों के लिए एलर्जी विशिष्ट होती है, जिसका प्रतिकूल प्रभाव होता है प्रतिरक्षा तंत्रपारिस्थितिकी, हानिकारक उत्सर्जन और अन्य रोगजनक। एलर्जी का सबसे आम प्रकार कुछ उत्पादों के लिए खाद्य प्रतिक्रिया है, साथ ही हे फीवर, सौंदर्य प्रसाधन और घरेलू रसायनों की प्रतिक्रिया, संपर्क फ़ॉर्म। एलर्जी के संपर्क में आने पर एलर्जी तुरंत बढ़ जाती है, इसलिए, इस बीमारी वाले बच्चों को एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक जीवन की आवश्यकता होती है, साथ ही उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला के अपवाद के साथ विशेष पोषण की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा जीवन बनाने के संदर्भ में, किंडरगार्टन के लिए सैनपिन मानदंड अपेक्षाकृत समान हैं, और उनमें स्थितियां एलर्जी वाले अधिकांश बच्चों के रहने की शर्तों के अनुरूप हैं, तो पोषण के संदर्भ में, सब कुछ अधिक जटिल है।

अक्सर में प्रारंभिक अवस्थादूध, अनाज, मिठाई, कुछ सब्जियों और फलों, चिकन मांस और अन्य घटकों जैसे खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है। इनमें से अधिकतर खाद्य पदार्थ मानक किंडरगार्टन आहार का आधार बनते हैं। जिस समूह में एलर्जी वाला व्यक्ति रहता है, उसके शिक्षक और नानी अक्सर डॉक्टर के निर्देशों को भूल जाते हैं या अनदेखा कर देते हैं ताकि बच्चा केवल भूखा न रहे और वह पागल न हो जाए। इससे प्रक्रिया का तेज हो जाता है और बालवाड़ी से जबरन अलगाव हो जाता है।

एलर्जी पीड़ितों के लिए किंडरगार्टन या नियमित?

अक्सर, माता-पिता को काम पर जाने के लिए मजबूर किया जाता है जब उनके बच्चे 2-3 साल की उम्र तक पहुंच जाते हैं, हालांकि, एक विशेष बच्चे के लिए किंडरगार्टन चुनने में तुरंत समस्या उत्पन्न होती है। आज, बड़े शहरों में भी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष उद्यान दुर्लभ हैं, आमतौर पर शहर की पूरी आबादी के लिए दो या तीन से अधिक नहीं होते हैं। स्वाभाविक रूप से, उनमें पर्याप्त स्थान नहीं हैं, और कभी-कभी बच्चों को आधे शहर से किंडरगार्टन तक ले जाना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन एक साधारण किंडरगार्टन इस तथ्य के कारण उनके लिए उपयुक्त नहीं है कि उन्हें वहां उन उत्पादों के साथ खिलाया जाता है जो एलर्जीनिक की सूची में हैं। हालांकि नियम चिकित्सा कारणों से बच्चे के आहार में बदलाव का प्रावधान करते हैं, लेकिन सभी किंडरगार्टन ऐसा नहीं करते हैं, बस बच्चों को स्वीकार करने से इनकार करते हैं।

कायदे से, यदि किसी बच्चे को स्पष्ट एलर्जी है, तो वह एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक विशेष किंडरगार्टन या नियमित किंडरगार्टन में एक विशेष समूह का हकदार है। शिक्षा विभाग में, बाल रोग विशेषज्ञ या एलर्जी से प्रमाण पत्र के साथ, बच्चों को उनके निवास स्थान पर निकटतम बच्चों के शिक्षण संस्थान (डीओई) में प्रतीक्षा सूची में रखा जाता है। यदि बच्चे ऐसे बालवाड़ी में जाते हैं, तो पोषण और एलर्जी के साथ उनकी सभी समस्याएं व्यावहारिक रूप से हल हो जाती हैं। लेकिन अगर ऐसे किंडरगार्टन और समूह नहीं हैं, तो इस मामले में क्या किया जाना चाहिए?

आज के कानून के अनुसार, सामान्य किंडरगार्टन के सामान्य समूह को भी एलर्जी वाले बच्चे के लिए भोजन उपलब्ध कराया जाना चाहिए। यह कानून "शिक्षा पर" और "पूर्वस्कूली शैक्षिक संस्थान पर मॉडल विनियमन" (दिनांक 2008) द्वारा विनियमित है। इसके अलावा, सैनपिन की आवश्यकताओं से यह भी संकेत मिलता है कि बच्चों के पोषण को स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, पोषण संबंधी घटकों के मामले में किसी भी छात्र की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करना चाहिए। वास्तव में, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान एलर्जी पीड़ितों के लिए भोजन तैयार करने के लिए जिम्मेदार है, यदि बगीचे में कोई है, तो कम से कम एक समूह में।

लेकिन कई किंडरगार्टन हुक या बदमाश द्वारा ऐसे बच्चों को प्रवेश देने से मना करने की कोशिश करते हैं। और वे इसे पूरी तरह से अवैध रूप से करते हैं, अपने लिए अनावश्यक परेशानी से बचने की कोशिश करते हैं। माता-पिता को यह याद रखना चाहिए कि किंडरगार्टन को प्रतीक्षा सूची में प्रवेश से इनकार करने का अधिकार नहीं है यदि उसे एलर्जी है और उसके पास एक डॉक्टर से प्रमाण पत्र है जो उसे पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में जाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, किंडरगार्टन को माता-पिता के कंधों पर एलर्जी वाले बच्चे के लिए भोजन उपलब्ध कराने की जिम्मेदारी और जिम्मेदारियों को स्थानांतरित करने का अधिकार नहीं है। अर्थात्, माता-पिता को अपने साथ बच्चे के लिए एक अलग भोजन लाने की मांग करने, या भोजन के दौरान होने वाली प्रतिक्रियाओं के लिए कर्मचारियों की जिम्मेदारी से छूट पर हस्ताक्षर करने का अधिकार नहीं है। नियमित उत्पादडॉव की दीवारों के भीतर। यदि यह एक बगीचे में होता है जहां माता-पिता एक बच्चे के साथ जगह और पंजीकरण प्राप्त करने के लिए आवेदन करते हैं, तो आपको अपने अधिकारों और रणनीति को जानना होगा।

बगीचे में एलर्जी पीड़ित बनाना: माता-पिता के कार्य

यदि किसी बच्चे को एलर्जी है जिसके लिए विशेष पोषण की आवश्यकता होती है, तो बालवाड़ी के लिए ठीक से पंजीकरण करना महत्वपूर्ण है। आपको एक चिकित्सा आयोग पारित करने के साथ शुरू करने की आवश्यकता है, जिसके परिणाम खाद्य एलर्जी की उपस्थिति और बालवाड़ी को प्रदान किए जाने वाले प्रमाण पत्र पर एक राय देंगे। ये दर्शाता है पूरी सूचीबच्चे के आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थ।

माता-पिता को बगीचे के मुखिया से संपर्क करना चाहिए, उसे इस तरह के प्रतिबंधों की सूचना देनी चाहिए और साथ में उन्हें खानपान के मुद्दे को हल करना चाहिए। विशेष मेनू को भी चेतावनी दी जानी चाहिए चिकित्सा कर्मचारीऔर समूह के नेता।

यदि, इस बहाने कि कोई भी अलग से बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक व्यंजन तैयार नहीं करने जा रहा है, माता-पिता को प्रवेश से मना कर दिया जाता है, तो आपको लिखित रूप में इसकी मांग करने की आवश्यकता है। इस इनकार के साथ आप अपने क्षेत्र में बाल अधिकारों के लिए शिक्षा विभाग के साथ-साथ आयुक्तों से भी संपर्क कर सकते हैं। आमतौर पर, इस तरह की कार्रवाइयां और कानूनों और विनियमों के अनुस्मारक यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त हैं कि एलर्जी वाले बच्चे के लिए भोजन का मुद्दा सकारात्मक तरीके से हल हो गया है।

हालांकि, जाने का एक आसान तरीका है। आमतौर पर आहार प्रतिबंध इतने महान नहीं होते हैं, और माता-पिता सीधे शिक्षकों और नानी से बच्चों को कुछ खाद्य पदार्थ न देने के लिए कहते हैं। आमतौर पर यह दूध, साइट्रस, चीनी या कॉम्पोट्स होता है। शिक्षक संपर्क करने के लिए काफी इच्छुक हैं, और अक्सर एलर्जी पीड़ितों के पोषण के साथ समस्या को आसानी से और शांति से हल किया जाता है, हालांकि कभी-कभी आपको शिक्षकों को कई बार याद दिलाना पड़ता है या मेनू को नियंत्रित करना पड़ता है, यह दर्शाता है कि आपको बच्चे को नाश्ते के लिए नहीं देना चाहिए या आज दोपहर के भोजन।