गाय का दूध एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है। हालाँकि, क्या यह वास्तव में शिशुओं के लिए अच्छा है? उत्पाद में बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन होता है, जो पाचन तंत्र में जल्दी और कुशलता से अवशोषित होता है। खासकर यदि आप इसकी तुलना मांस और मछली के समान घटक से करते हैं। शिशुओं के लिए गाय का दूध भी कई खतरों को वहन कर सकता है। इसीलिए इसे बच्चे को तभी देने की अनुमति है जब वह पहले से ही एक साल का हो।

उत्पाद की मुख्य विशेषताएं

अंतर गाय का दूधमातृ आवश्यक से, इसलिए, इसके साथ बेहद सावधान रहना आवश्यक है। इसका लाभ विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री में निहित है। बच्चे को गाय का दूध देने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। उत्पाद एक गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है, जो मुख्य घटकों को पचाने के लिए शरीर की तैयारी के कारण विकसित होता है। माता-पिता का सवाल है कि किस उम्र में बच्चों के लिए गाय का दूध सुरक्षित है? स्तनपान विशेषज्ञ इसे धीरे-धीरे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चे को गाय का दूध पिलाना मना है। यह केवल पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि दोनों तरल पदार्थों की संरचना और संरचना समान है। दरअसल ऐसा नहीं है। गाय का दूध शिशु के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसकी संरचना पशु के पाचन तंत्र के अनुकूल होती है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन वे एक निश्चित उम्र से ही उपयोगी हो सकते हैं।

कमियां

चिकित्सा में पारंपरिक अवधारणाओं के अनुसार, स्तनपान के दौरान गाय का दूध निषिद्ध है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, इसे तीन साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। इस अवधि के दौरान, शरीर पूरी तरह से अनुकूल हो जाएगा और रचना के सभी घटकों को पचाने के लिए तैयार हो जाएगा। कुछ माताएं नवजात को दूध देती हैं, और इससे नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। हालांकि यह प्रोसेसकेवल बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के साथ जुड़ा हुआ है।

क्या इस उत्पाद को केवल एक विशेषज्ञ बच्चे को देना संभव है स्तनपान. माता-पिता को स्वयं ऐसा निर्णय नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे उनके स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। - एक बार-बार होने वाली घटना, इसलिए इससे बचने के लिए आपको सब कुछ करने की जरूरत है।

• शिशुओं में गाय के दूध की संरचना पाचन तंत्र में गंभीर व्यवधान पैदा कर सकती है। तरल में बड़ी मात्रा में खनिजों और प्रोटीन की उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्थिति उत्पन्न होती है। बढ़ते बच्चों के शरीर के लिए सभी घटक उपयोगी नहीं होंगे। इसके विपरीत, वे गुर्दे के कार्य में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। गाय का दूध शरीर से फॉस्फोरस और कैल्शियम को भी हटाता है, जो शरीर के लिए जरूरी है उचित वृद्धिऔर बच्चे का विकास। यदि स्थिति लंबे समय तक बनी रहती है, तो बच्चे में रिकेट्स विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• के लिये शिशुमूल्य के उत्पाद की तुलना माँ के दूध से नहीं की जा सकती। पेट अभी तक पूरी तरह से अपने पाचन के साथ सामना नहीं कर सकता है, इसलिए आंतरिक रक्तस्राव और अन्य जीवन-धमकाने वाले लक्षणों के प्रकट होने का खतरा बढ़ जाता है।
• एक शिशु में, इस उत्पाद से गंभीर एलर्जी हो सकती है। जीवन के पहले दिनों से सभी बच्चे लैक्टोज और दूध प्रोटीन को पचा नहीं पाते हैं।
• एक बच्चे में एनीमिया के विकास की संभावना को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। दूध शरीर में आयरन और हीमोग्लोबिन की कमी की स्थिति पैदा करता है। यदि माँ बच्चे को केवल ऐसे उत्पाद से खिलाना शुरू करती है, तो एनीमिया विकसित होता है। रोग गंभीर है और इसके खतरनाक परिणाम हो सकते हैं।
• यदि आप बच्चे को गाय का दूध पिलाती हैं, तो उसके स्तन को अस्वीकार करने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।
• वैज्ञानिक यह भी स्थापित करने में सक्षम थे कि इस खिला विकल्प से कई विकृति और पुरानी बीमारियों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। यह खिला विकल्प बच्चे के शरीर में उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक इम्युनोग्लोबुलिन का परिचय नहीं देता है। इसके कारण, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य काफी कमजोर हो जाते हैं, इसलिए बच्चा अपने दम पर संक्रमण और वायरस का सामना नहीं कर सकता है।
• दूध पिलाने वाली मां को दूध स्टोर करने की जरूरत नहीं होती है, इसलिए उसका बच्चा हमेशा ताजा ही दूध पीता है। दूसरे मामले में फूड पॉइजनिंग होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ ही इस सवाल का सही जवाब दे सकता है कि बच्चे को दूध कब देना संभव है। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया को आठ महीने से धीरे-धीरे अनुमति दी जाती है। पहले चरण में, बच्चे को कुछ पनीर देने की अनुमति है। यदि कोई असहिष्णुता नहीं है, तो आप इस समूह के उत्पादों को आहार में शामिल करना जारी रख सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं को उन उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए हैं। ऐसे कॉकटेल में, सभी लाभकारी गुण, विटामिन और खनिज आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। जब इस्तेमाल किया, की संभावना खाद्य प्रत्युर्जताकम से कम किया जाता है। बच्चे के आहार में पनीर जरूर होना चाहिए। इसकी मदद से सही आंतों का माइक्रोफ्लोरा बनाना संभव है।

बहुत सारे परिरक्षकों के साथ पेय के उपयोग के साथ बच्चे में खराब अभिव्यक्तियाँ समाप्त होती हैं। बढ़ते जीव के लिए स्वाद और रंग खतरनाक हैं। केवल शिशु फार्मूला की अनुमति है। पेय के वयस्क संस्करण को पतला नहीं किया जाना चाहिए और बच्चे को दिया जाना चाहिए। आज, न केवल नसबंदी का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, बल्कि पाश्चराइजेशन भी किया जाता है। यह विभिन्न तरीके, जिसमें कई विशेषताएं हैं जो माता-पिता को बच्चे को पेय देने से पहले खुद से परिचित कर लेनी चाहिए।

पाश्चराइजेशन के दौरान, तापमान उपचार एक सौ डिग्री से अधिक हो जाता है। पेय को पतला करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिजों की थोड़ी मात्रा होती है। कोमल प्रसंस्करण के माध्यम से एक स्वस्थ पेय का उत्पादन किया जाता है। नतीजतन, इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक कम हो जाती है। इसे बच्चे को देने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब माता-पिता इसकी ताजगी और उच्च गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हों। स्टोर में, आपको रचना, प्रसंस्करण विधि और समाप्ति तिथियों का भी ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

Agusha शिशुओं के लिए एक सुरक्षित पेय है

यदि आप कम से कम वसा वाले पेय का उपयोग करते हैं तो बच्चे में नकारात्मक लक्षण प्रकट नहीं होंगे। इस मामले में, सभी उपयोगी घटकों को बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होने की गारंटी है। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ, पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाने का जोखिम बढ़ जाता है।

उत्पाद को आहार में पेश करने की विशेषताएं

गाय के दूध से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बच्चे को पशु प्रोटीन से एलर्जी नहीं है। पहली बार, केवल नौ महीने के बच्चे को थोड़ी मात्रा में पेय दिया जा सकता है। उसी समय, माता-पिता को कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• पीने से पहले, पेय को उबला हुआ और पानी के साथ 1:3 के अनुपात में मिलाया जाना चाहिए।
• पहली बार बच्चे को एक चम्मच से अधिक पेय नहीं देने की अनुमति है। अगला, आपको टुकड़ों के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।
• यदि एलर्जी का उल्लेख नहीं किया गया है, तो इसे दैनिक भाग को दोगुना करने की अनुमति है।
• अधिकतम दैनिक मात्रा एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• समय के साथ, कमजोर पड़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना आवश्यक है।

कच्चा पेय सख्ती से contraindicated है। सभी गायें हानिकारक बैक्टीरिया ब्रुसेलोसिस की वाहक होती हैं। शरीर में प्रवेश करते समय, यह वायरस रीढ़ की हड्डी के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अगर समय पर इलाज शुरू नहीं किया गया तो बच्चा जीवन भर विकलांग रह सकता है। यदि आप प्रोटीन परीक्षण पास करते हैं तो स्थिति से बचना संभव होगा।

ताजा दूध कई वयस्कों का पसंदीदा पेय है। इसलिए कई माता-पिता गलती से यह मान लेते हैं कि यह प्रजातिपूरक खाद्य पदार्थों को जल्द से जल्द आहार में शामिल किया जाना चाहिए। प्रमाणित उत्पाद ही खरीदें। इसलिए, बाजार में सामान खरीदते समय उपलब्धता को स्पष्ट करना आवश्यक है आवश्यक दस्तावेज़. याद रखें कि दूध देने के बुनियादी नियमों का पालन नहीं करने पर हानिकारक बैक्टीरिया दूध में मिल सकते हैं।

आहार में उत्पाद का क्रमिक परिचय

शिशु के आहार में दूध को शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह सलाह दे पाएगा कि किस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों से शुरुआत करनी चाहिए। कुछ मामलों में, इसके विपरीत, एक महिला को ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें दूध अपने शुद्ध रूप में शामिल न हो। इस पेय को पीने के लिए खुद को सीमित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा बच्चे को एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है। जन्म के तुरंत बाद बच्चे को दूध नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह अंगों और प्रणालियों के कामकाज को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

यदि किसी महिला के पास प्राकृतिक भोजन के विकल्प को जारी रखने का अवसर नहीं है, तो उसे पशु दूध भी नहीं लेना चाहिए। यह विकल्प सस्ता लग सकता है, लेकिन यह केवल बच्चे के अंगों और प्रणालियों के गठन को नुकसान पहुंचाएगा। यहां तक ​​कि अगर रिश्तेदार किसी महिला से कहते हैं कि उन्होंने खुद इस तरह से काम किया है, तो उनके अनुभव को दोहराया नहीं जाना चाहिए। कुछ दशक पहले, लोग सभी खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के बारे में नहीं जानते थे। आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि मेनू में पेय के बाद के परिचय से ही लाभकारी गुण प्राप्त किए जा सकते हैं। सभी माता-पिता के लिए, बच्चे का स्वास्थ्य और भलाई हमेशा पहले होनी चाहिए।

कुछ साल पहले, बकरी या गाय का दूध छोटे बच्चों के लिए मुख्य भोजन में से एक था, लगभग जन्म से ही। आज इस मामले पर विशेषज्ञों की राय बदल गई है और बच्चे को दूध पिलाने के समय में भी काफी बदलाव आया है। आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ नवजात शिशु के आहार में डेयरी उत्पादों की शुरूआत को स्थगित करने का आग्रह करते हैं स्तनपानया विशेष अनुकूलित मिश्रण। अपने उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, दूध कई प्रकार के होता है शारीरिक स्थितियांविकासशील जीव के लिए प्रतिकूल। दूसरी ओर, अभिनव शोध से पता चला है कि अपने बच्चे को जीवन के पहले हफ्तों में सही पेय देने से भविष्य में आपके बच्चे की एलर्जी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो सकती है।

आप अपने बच्चे को दूध कब देना शुरू कर सकती हैं?

आज चिकित्सा द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, शुद्ध बकरी और गाय के दूध की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को न दें। इस दृष्टिकोण का समर्थन करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारकों का हवाला दिया जाता है।

• उत्पाद में शामिल हैं बड़ी राशिऐसे कमजोर और अनुकूलित जीव के लिए परेशानी पैदा करने वाले खनिज। सबसे पहले, यह खतरनाक है क्योंकि एक जटिल घटक को संसाधित करते हुए, गुर्दे बहुत अधिक भारित होते हैं।
• पशु दूध की संरचना मादा समकक्ष से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। विशेष रूप से, यह प्रोटीन और सोडियम में बहुत अधिक है। जब ये संकेतक बंद हो जाते हैं, तो एलर्जी जैसी अप्रिय स्थिति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• उत्पाद में बहुत अधिक कैसिइन और न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट है। आयोडीन, जिंक, विटामिन ई और सी के स्तर बहुत कम हैं सामान्य विकासबच्चे का शरीर।
• के लिये सही संचालनबच्चे के दिमाग की जरूरत है वसा अम्लगाय के दूध में इनकी मात्रा बहुत कम होती है।
• उत्पाद में लोहे का निम्न स्तर नवजात शिशु में लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास को भड़का सकता है, क्योंकि लाल रक्त कोशिकाओं के सक्रिय प्रजनन के लिए कोई आवश्यक आधार नहीं होगा।
• अगर आप रोज दूध देते हैं एक शिशु को(विशेषकर 6 महीने की उम्र से पहले) जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव का कारण बन सकता है।
• अमीनो एसिड जैसे सिस्टीन और टॉरिन, फोलिक एसिड बच्चे के विकास में भाग लेते हैं। दूध में ये पदार्थ बिल्कुल भी नहीं होते हैं, जो अनिवार्य रूप से बच्चे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करते समय इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के इतिहास वाले परिवारों को अत्यधिक सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। उत्पाद के शुरुआती उपयोग से हो सकता है मधुमेहभविष्य में।

छोटे बच्चे को किस प्रकार का दूध दिया जा सकता है?

कई माता-पिता न केवल इस बात से चिंतित हैं कि बच्चे को दूध कब दिया जा सकता है, बल्कि यह भी कि बच्चे के शरीर के लिए किस प्रकार के उत्पाद को इष्टतम माना जाता है। आधुनिक उत्पादों की विविधता को देखते हुए, इस पर निर्णय लेना वास्तव में हमेशा आसान नहीं होता है।

• सबसे पहले आपको पेय की वसा सामग्री के स्तर को निर्धारित करने की आवश्यकता है।. कई माताएं अपने बच्चे को स्किम्ड (कम वसा वाला) दूध देना पसंद करती हैं। यह सबसे गलत तरीका है - बच्चे को आवश्यक नहीं मिलता है पोषक तत्वऔर सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाता है। आदर्श विकल्प एक संपूर्ण उत्पाद है, जिसका वसा स्तर लगभग 3-4% है। आप पाश्चुरीकृत दूध भी खरीद सकते हैं, जितना हो सके ताजा, कम शेल्फ जीवन के साथ।
• डेयरी उत्पादों के समूह में एक विशेष स्थान पर कब्जा है बकरी का दूध . पेय में उच्च पोषण मूल्य, विटामिन और खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को महत्वपूर्ण रूप से मजबूत करता है और बीमारी से ठीक होने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह बकरी का दूध है जिसे बच्चों को खिलाते समय एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। माता-पिता के अनुसार, पेय में गाय के समकक्ष की तुलना में शिशुओं में एलर्जी होने की संभावना कम होती है। बकरी का दूध खरीदते समय माता-पिता को लेबल पर ध्यान देना चाहिए - यह फोलिक एसिड की सामग्री को इंगित करना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति में, मछली, मांस, फलियां और अनाज उत्पादों के साथ बच्चे के आहार में विविधता लाना आवश्यक होगा।
• लैक्टोज उत्पाद. एक स्वस्थ पेय जिसे तैयार या स्वयं तैयार किया जा सकता है। एक एंजाइम को बस एक नियमित पेय में जोड़ा जाता है, जो आंतों द्वारा उत्पाद को आत्मसात करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।
• दही । बढ़िया दूध विकल्प। इसे एक साल के बच्चे को देना बेहतर है। उत्पाद आंतों को लाभकारी बैक्टीरिया से संतृप्त करता है जो पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं। इसी समय, एलर्जी विकसित होने का जोखिम न्यूनतम है। दही का सेवन वे बच्चे भी कर सकते हैं जिन्हें बकरी या गाय के दूध से एलर्जी है। उत्पाद का उपयोग अपने शुद्ध रूप में और बच्चों के सॉस, पुडिंग और क्रीम की तैयारी के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।
• बाजार में डेयरी उत्पादों के मीठे विकल्प मौजूद हैंजो सब्जी के बेस से बनाया जाता है। वे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं छोटी उम्र, जब वह कम से कम 7-8 वर्ष का हो, तब उसे मिठाई के रूप में बच्चे को दिया जा सकता है।

डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से मना करना असंभव है। एक साल बाद दूध को बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह कैल्शियम और विटामिन डी का स्रोत है, जो हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है।

बच्चे को दूध पिलाने का सही तरीका क्या है?

बच्चे को देने से पहले स्वस्थ पेय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उत्पाद से कोई एलर्जी नहीं है।

आहार में दूध की शुरूआत कई नियमों के पालन पर आधारित है।

1. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को केवल फार्मूला दूध दिया जाता है या स्तन का दूध. आप बकरी के दूध की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आपको एक पतला पेय के साथ शुरुआत करने की जरूरत है। शुरुआत के लिए, 1 भाग दूध और 4 भाग उबले हुए पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एलर्जी की अभिव्यक्तियों और बच्चे के इनकार की अनुपस्थिति में, आप धीरे-धीरे पोषक तत्व आधार की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
2. स्किम्ड और स्किम्ड दूध को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
3. 1 से 2 साल की उम्र में सबसे बढ़िया विकल्पपूरा दूध है।
4. जब बच्चे 2 वर्ष के होते हैं, तो आवश्यक होने पर कम वसा वाला उत्पाद पेश किया जाता है।
5. 1-2 वर्ष की आयु में एक पेय का दैनिक मान 700 मिलीलीटर है। समय के साथ, बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं और डेयरी उत्पादों के प्रति उसके दृष्टिकोण के आधार पर संकेतक बढ़ता है। अगर बच्चा लगातार दही या केफिर जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो दूध की मात्रा कम की जा सकती है।
6. किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना और यह समझना आवश्यक है कि डेयरी उत्पादों से एलर्जी की अभिव्यक्ति क्या है। इस तरह के लक्षण दिखाई देने की स्थिति में दूध को छोड़ना होगा या एक प्रतिस्थापन पाया जाना चाहिए।
7. यदि कोई बच्चा दूध पीने का बहुत शौकीन है और प्रति दिन 1.5 लीटर तक पीने में सक्षम है, तो उसे दो साल से कम उम्र के होने पर भी उसे पतला बकरी या कम वसा वाला पेय देने की अनुमति है।

डेयरी उत्पादों को कम से कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। जब बच्चे के शरीर का उपयोग हो जाता है, तो आप इसमें सामग्री दे सकते हैं अधिक, इसे अपने शुद्ध रूप में और "जटिल" व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग करना।

इस सवाल के साथ कि किस तरह का दूध और बच्चे के आहार में कब पेश किया जाए, बाल रोग विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करना बेहतर होता है। विशेषज्ञ बच्चे की स्थिति का विश्लेषण करेगा और उत्पाद के सुरक्षित परिचय के लिए इष्टतम समय की सिफारिश करेगा।

डेयरी उत्पाद एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं संतुलित पोषणबच्चा। वे आसानी से पचने योग्य रूप में बढ़ते जीव के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं। दूध प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य होता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। यह बढ़ते जीव की सभी कोशिकाओं के लिए एक आवश्यक निर्माण सामग्री है; एंजाइम और एंटीबॉडी प्रोटीन अणुओं से बने होते हैं जो बच्चे को संक्रमण से बचाते हैं। दूध वसा ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है थोड़ा फिजूल. इस तथ्य के कारण कि वसा दूध में एक बारीक छितरी हुई इमल्शन (सूक्ष्म गेंदों) के रूप में होती है, यह पूरी तरह से टुकड़ों की आंतों में अवशोषित हो जाती है। दूध चीनी (लैक्टोज) कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक अच्छे वातावरण के रूप में कार्य करता है।

सबसे उपयोगी गुण हैं दुग्ध उत्पाद, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की क्रिया के तहत प्राकृतिक गाय के दूध को किण्वित करके बनाए जाते हैं। इनमें पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही, आदि शामिल हैं। इन उत्पादों का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन रस और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रबच्चा। किण्वित दूध उत्पाद दूध की तुलना में शरीर में तेजी से पचते हैं और अवशोषित होते हैं, क्योंकि जीवन के दौरान, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंशिक रूप से दूध प्रोटीन को छोटे टुकड़ों में तोड़ देते हैं, जिससे न केवल पचाना आसान हो जाता है, बल्कि कम एलर्जेनिक भी हो जाता है। लैक्टिक एसिड, जो किण्वित दूध उत्पादों में बनता है, आंत में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को रोकता है, इसके अलावा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया स्वयं जीवाणुनाशक पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो कई रोगजनकों के विकास को रोकते हैं। इन जीवाणुओं की कार्रवाई के तहत, लैक्टोज का आंशिक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए किण्वित दूध उत्पादों को लैक्टेज की कमी (दूध शर्करा को तोड़ने वाले लैक्टेज एंजाइम की कमी) वाले बच्चों द्वारा बेहतर सहन किया जाता है और उनके आहार में इसका उपयोग किया जा सकता है।

एक बच्चे के लिए डेयरी उत्पाद: पनीर

पनीर पहले डेयरी उत्पादों में से एक है जो बच्चे के आहार में दिखाई देता है। केफिर के विपरीत, इसमें कम अम्लता होती है और यह बच्चे के नाजुक आंतों के श्लेष्म को परेशान नहीं करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों के पोषण में प्रारंभिक अवस्थाकेवल विशेष प्रकार के पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो इस उम्र के लिए अभिप्रेत हैं। बच्चों के पनीर का उत्पादन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके किया जाता है, जिसकी बदौलत इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं और इसमें सामान्य "वयस्क" उत्पाद की तुलना में अधिक नाजुक बनावट होती है।

दही उच्च होता है पोषण का महत्व, क्योंकि इसमें आसानी से पचने योग्य रूप में दूध प्रोटीन होता है। इस उत्पाद का उपयोग करने से आप अपने बच्चे को भोजन की थोड़ी मात्रा में पर्याप्त प्रोटीन दे सकती हैं। इसके अलावा, पनीर कंकाल प्रणाली के निर्माण और दांतों की वृद्धि के लिए आवश्यक कैल्शियम और फास्फोरस के मुख्य स्रोतों में से एक है, और इस उत्पाद में उनका अनुपात अवशोषण और आत्मसात के लिए इष्टतम के करीब है। साथ ही पनीर विटामिन से भरपूर होता है: बी2, बी12, फोलिक एसिड, विटामिन बी6 और पीपी काफी मात्रा में मौजूद होते हैं। ये पदार्थ विकास के लिए आवश्यक हैं तंत्रिका प्रणालीबच्चे और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करें।

वे किसी और की तरह पनीर देना शुरू कर देते हैं नया प्रकारपूरक खाद्य पदार्थ, थोड़ी मात्रा में (1/2–1 चम्मच), और फिर, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, धीरे-धीरे, 5-7 दिनों के भीतर, मात्रा को 40 ग्राम और 9 महीने से 50 ग्राम तक लाएं। अनुशंसित आयु मानदंड से अधिक नहीं है, क्योंकि प्रोटीन की अधिकता के साथ, एंजाइम और crumbs के उत्सर्जन प्रणाली पर भार काफी बढ़ जाता है, जिससे उनके काम में गड़बड़ी हो सकती है। सबसे पहले, बच्चे को बिना एडिटिव्स के क्लासिक पनीर की कोशिश करने के लिए दिया जाता है, और जब बच्चा नए उत्पाद के लिए अनुकूल हो जाता है और एलर्जी की अनुपस्थिति में, आप फलों के एडिटिव्स के साथ दही के साथ इसके मेनू में विविधता ला सकते हैं। पनीर खाना दिन में एक बार दिया जाता है।

एक बच्चे के लिए डेयरी उत्पाद: केफिर

केफिर अन्य किण्वित दूध उत्पादों से बैक्टीरिया और कवक के एक अद्वितीय सेट में भिन्न होता है जो पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के गठन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इस पेय का एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। उपरोक्त सभी गुण इसे खट्टा बनाते हैं दूध उत्पादन केवल उपयोगी है, बल्कि उपचारात्मक भी है और विशेष रूप से विभिन्न आंतों के विकारों वाले शिशुओं, डिस्बैक्टीरियोसिस की अभिव्यक्तियों, खाद्य एलर्जी, लैक्टेज की कमी, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले बच्चों के लिए अनुशंसित है। टुकड़ों को खिलाने के लिए केवल विशेष बच्चों का केफिर उपयुक्त है।

केफिर को बच्चे के आहार में पेश किया जाना चाहिए, लगभग 20-30 मिली से शुरू होकर, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर 200 मिली। ऐसा होता है कि एक बच्चा अपने खट्टे स्वाद के कारण केफिर पीने से इनकार करता है, तो आप उसे एक स्वादिष्ट विकल्प - बच्चों के दही की पेशकश कर सकते हैं।

बेबी दही

लंबे समय तक, दही को वयस्कों और 1.5-2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक उत्पाद माना जाता था। वर्तमान में, बच्चों के दही का उत्पादन किया जा रहा है, जिसे 8 महीने की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। बच्चों के दही को विशेष स्टार्टर संस्कृतियों की मदद से किण्वित किया जाता है और इसमें शिशुओं के आहार में कृत्रिम योजक शामिल नहीं होते हैं: गाढ़ा, स्वाद, रंजक और संरक्षक। यह महत्वपूर्ण है कि दही की तैयारी के दौरान कोई किण्वन न हो, इसलिए इसकी अम्लता केफिर की तुलना में बहुत कम है, और स्वाद नरम है।

दही पेश करने की योजना केफिर की शुरूआत के समान ही है, लेकिन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को दी जा सकने वाली अधिकतम राशि प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। आपको बिना किसी एडिटिव्स के क्लासिक दही के साथ इस उत्पाद के साथ अपना परिचय शुरू करना चाहिए।

घर या दुकान?

आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, डेयरी, साथ ही अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, क्षेत्र के विशेषज्ञ बच्चों का खानाऔद्योगिक उत्पादों को वरीयता दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे उत्पादों को विशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके सख्त उत्पादन नियंत्रण के तहत निर्मित किया जाता है और छोटे बच्चों के चयापचय और पाचन की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि नियमित "वयस्क" डेयरी उत्पाद छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पहले, उन्हें ध्यान में रखे बिना उत्पादित किया जाता है शारीरिक विशेषताएंबच्चे का शरीर और बच्चे के अपरिपक्व अंगों और प्रणालियों पर एक महत्वपूर्ण बोझ डालेगा। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद सभी को नहीं मिल सकते हैं स्वच्छता आवश्यकताएंशिशु आहार उत्पादों पर लागू होने वाली गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए। इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक डेयरी उत्पाद हैं जो बाजारों में "वजन से" खरीदे जाते हैं या "परिचित दादी से" जो "अपना" दूध और पनीर बेचते हैं।

आधुनिक रसोई उपकरण (दही निर्माता, डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर) आपको फार्मेसियों में बेची जाने वाली विशेष सूखी स्टार्टर संस्कृतियों का उपयोग करके घर पर एक बच्चे के लिए केफिर या दही तैयार करने की अनुमति देते हैं। बच्चों के डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए, आप "होममेड" स्टार्टर कल्चर (जो किसी ने आपको दिया है) का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि उपयोगी के बजाय उनमें रोगजनक रोगाणु हो सकते हैं। ऐसे उत्पादों को एक समय में तैयार किया जाना चाहिए और संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, और उन्हें तैयार करते समय सावधानी बरतें: केवल उबले हुए दूध का उपयोग करें, बर्तन और कंटेनरों को अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें। 10-12 महीने से पहले के बच्चों को घर का बना खाना नहीं देना चाहिए।

एक बच्चे के लिए कौन सा केफिर उपयुक्त है?

यह ध्यान देने योग्य है कि, किण्वन के समय के आधार पर, केफिर एक दिन, दो दिन और तीन दिन हो सकता है। किण्वन प्रक्रिया को पेय में एसिड और एथिल अल्कोहल की रिहाई की विशेषता है। केफिर जितना लंबा खट्टा होता है, उसकी अम्लता और अल्कोहल की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। तो, तीन-दिवसीय केफिर में, बाद का स्तर 0.9% तक पहुंच जाता है, इसलिए छोटे बच्चों के पोषण में ऐसे उत्पाद का उपयोग नहीं करना बेहतर है। बच्चों के लिए, एक दिवसीय केफिर सबसे अच्छा है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस पेय का रेचक प्रभाव होता है और विशेष रूप से कब्ज से ग्रस्त बच्चों के लिए उपयोगी होता है।

डेयरी उत्पाद कब पेश करें?

इसके सभी लाभों के बावजूद, डेयरी उत्पाद, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, बच्चे के आहार में अंतिम में से एक दिखाई देते हैं। तथ्य यह है कि वे अनुकूलित नहीं हैं, अर्थात्, उनके प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट घटक, साथ ही साथ लवण और विटामिन की मात्रा, बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करते हैं, जैसे कि स्तन का दूध या अनुकूलित मिश्रण. उनमें प्रोटीन, लवण और कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री बच्चे के शरीर के अभी भी अपरिपक्व पाचन और उत्सर्जन प्रणाली पर भार में उल्लेखनीय वृद्धि की ओर ले जाती है। अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह साबित हुआ कि शिशुओं के पोषण में केफिर या पूरे दूध की शुरूआत (8 महीने तक) उनके काम में विभिन्न गड़बड़ी पैदा कर सकती है। पाचन नाल, चयापचय संबंधी विकार, एलर्जी, शरीर में लोहे की कमी का कारण बनते हैं और यहां तक ​​कि आंतों के म्यूकोसा में माइक्रोब्लीडिंग को भी भड़काते हैं। इस संबंध में, किण्वित दूध उत्पादों को जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के मेनू में तभी दिखाई देना चाहिए जब जठरांत्र संबंधी मार्ग और एंजाइम सिस्टम, साथ ही साथ बच्चे के गुर्दे पर्याप्त रूप से परिपक्व हो जाते हैं, अर्थात लगभग 8-9 महीनों से। आयु, और केवल अनुशंसित से अधिक मात्रा में नहीं आयु मानदंड. बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, पूरे गाय का दूध एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में बिल्कुल भी मौजूद नहीं होना चाहिए। दलिया या मसले हुए आलू (8-9 महीने से) तैयार करते समय इसे केवल पतला रूप में उपयोग करने की अनुमति है।

"पियो, बच्चों, दूध- स्वस्थ रहो!" - सोवियत कार्टून के एक गीत में गाया जाता है, और अधिकांश आधुनिक माता-पिताइसमें कोई संदेह नहीं है कि ये शब्द वास्तव में सत्य हैं। आज, बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि बच्चों के आहार में दूध और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, जो कैल्शियम, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक अनिवार्य स्रोत हैं।

निश्चित रूप से, अधिकांश उपयोगी उत्पादबच्चों के पोषण के लिए है मां का दूध, बात करें इसके अंतहीन फायदों के बारे में कृत्रिम पोषण, शायद बेमानी होगा। लेकिन इस लेख में, हम उस दूध के बारे में बात करना चाहते हैं जो हर माँ दुकान में दलिया बनाने और एक साल से अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए खरीदती है।

गाय दूधबच्चों के आहार में शामिल होने वाले पहले लोगों में से एक हुआ करता था, लेकिन में पिछले साल काबाल रोग विशेषज्ञ, डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों द्वारा निर्देशित, 9-12 महीने से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध देने की सलाह नहीं देते हैं। इसका कारण यह है कि गाय के दूध के प्रोटीन मजबूत एलर्जी हैं और छोटे बच्चों का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक बछड़ों को खिलाने के लिए भोजन के पाचन का सामना करने में सक्षम नहीं है। बछड़े बहुत जल्दी बढ़ते हैं, इसलिए प्रकृति उन्हें खिलाने का एक त्वरित तरीका प्रदान करती है। गाय के दूध की संरचना में माँ के दूध की तुलना में 2-3 गुना अधिक प्रोटीन, वसा और खनिज होते हैं, और यह बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक अतिरिक्त बोझ बन जाता है।

यदि बच्चादूध से कोई एलर्जी नहीं है, तो यह 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो इस उम्र के बच्चों के विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं। डेयरी उत्पादों का मुख्य मूल्य यह है कि उनमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज इतनी संतुलित मात्रा में होते हैं जो एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

विशेषकर स्वस्थउन बच्चों को दूध दें जो अनाज और सूप अच्छी तरह से नहीं खाते हैं, लेकिन केवल भोजन के बीच थोड़ा सा ही रोकते हैं। हालांकि सभी विटामिन और उपयोगी सामग्रीदूध में निहित, अन्य उत्पादों को खाने से प्राप्त किया जा सकता है, बच्चे दूध और डेयरी उत्पादों को पसंद करते हैं, क्योंकि वे अन्य सभी खाद्य पदार्थों के साथ सर्वोत्तम रूप से संयुक्त होते हैं। हालांकि, केवल प्राकृतिक दूध, जो अब हमारे स्टोर में लंबे समय तक नहीं बेचा जाता है।

दूध वर्गीकरणदुकानों की अलमारियों पर आज बहुत विविध है। लेकिन कई माता-पिता केवल अपने बटुए के आकार और अपने स्वाद के आधार पर दूध खरीदते हैं, और यह बिल्कुल नहीं सोचते कि यह उनके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद होगा। कई माता-पिता के लिए, केवल दूध की वसा सामग्री ही ब्याज की होती है, और शायद ही कोई इसकी संरचना पर ध्यान देता है। और निम्नलिखित किस्मों के भंडार में दूध है:

1. pasteurized. अधिकतर, पाश्चुरीकृत दूध नरम बैग में बेचा जाता है, कम अक्सर टेट्रा-पैक हार्ड पैकेजिंग में। इस दूध का शेल्फ जीवन निर्माण की तारीख से 7 दिनों से अधिक नहीं है। दूध के पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया 95 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर होनी चाहिए, ताकि शरीर के लिए हानिकारक बैक्टीरिया उत्पाद में न रहें।

2. रोगाणुया यू एच टी. यह दूध ज्यादातर हार्ड बैग या प्लास्टिक की बोतलों में बेचा जाता है। UHT दूध की शेल्फ लाइफ 6 महीने तक हो सकती है। कृपया ध्यान दें कि कुछ दुकानों में, निष्फल दूध के पैकेज रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किए जाते हैं। जैसा कि निर्माता आश्वस्त करते हैं, चिंता की कोई बात नहीं है, क्योंकि अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध की पैकेजिंग में पन्नी, खाद्य-ग्रेड पॉलीइथाइलीन और कार्डबोर्ड की कई परतें होती हैं, जो इसे पूरी तरह से गर्म हवा के प्रभाव से बचाती हैं। इस तरह के दूध का प्रसंस्करण निम्नलिखित तरीके से सील और बाँझ परिस्थितियों में किया जाता है: सबसे पहले, दूध को 135 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और उत्पाद में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को संरक्षित करने के लिए 3-4 सेकंड के बाद इसे जल्दी से ठंडा किया जाता है। यथासंभव।

रास्ते को छोड़कर प्रसंस्करण, दूध निर्माण की विधि में भिन्न हो सकता है। सर्दियों के महीनों के दौरान, स्टोर अक्सर सूखे पाउडर से पुनर्गठित दूध बेचते हैं। हाल के वर्षों में, निर्माताओं ने सूखे दूध के पाउडर को इस तरह से पतला करना सीखा है कि पुनर्गठित दूध का स्वाद सामान्य दूध से अलग नहीं है, लेकिन केवल यहाँ है उपयोगी गुणइसमें बहुत कम है। सामान्यीकृत दूध गाय के दूध को संसाधित करता है, जिसकी वसा सामग्री को स्किम्ड दूध या क्रीम जोड़कर समायोजित किया जाता है।

संक्षेप में, सभी प्रकार दुकानदूध, व्यावहारिक रूप से संरचना में भिन्न नहीं होता है। उन सभी में कैल्शियम, बी विटामिन और प्रोटीन की समान मात्रा होती है, और सभी प्रकार के गर्म-प्रसंस्कृत दूध में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी नहीं होता है। लेकिन 1 से 3 साल के बच्चों के लिए, 3.2-4% वसा वाले पाश्चुरीकृत दूध खरीदना अभी भी बेहतर है। कम वसा वाले दूध में कम वसा में घुलनशील विटामिन और वसा होते हैं और इसे केवल तभी खरीदा जाना चाहिए जब आपका बच्चा अधिक वजन का हो।

एक गुणवत्ता चुनने के लिए दूधआपका बच्चा, पहले इसे स्वयं आज़माएँ। दो गिलास दूध पिएं और देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं। यदि आप कुछ घंटों के बाद गैस, सूजन और नाराज़गी जैसे लक्षण विकसित करते हैं, तो यह एक संकेत है कि यह दूध शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हो रहा है। अच्छा कच्चा दूध, गर्म छोड़ दिया, एक दिन में दही दूध में बदलना चाहिए, न कि सड़े हुए दूध में।

अगर एक दिन में दूधखट्टा नहीं होता है, लेकिन सड़ा हुआ होता है, यह इंगित करता है कि इसमें अधिक लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं हैं। इसलिए बच्चों और वयस्कों के लिए केफिर, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को पीना बेहतर है, न कि पाश्चुरीकृत और उससे भी अधिक निष्फल दूध।

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एक वर्ष तक के बच्चों के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करने का समय आज भी चर्चा का विषय बना हुआ है। बाल रोग विशेषज्ञों ने कुछ दशक पहले जो पद धारण किए थे, उन्हें अब अस्थिर माना जाता है।

डब्ल्यूएचओ अनुसंधान डेयरी उत्पादों के बाद के परिचय को सही ठहराता है। यह डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के आधार पर है कि आज के बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित पूरक आहार योजनाएं विकसित की जाती हैं। आइए विचार करें कि बच्चे के आहार में डेयरी उत्पादों को किन शब्दों और किस मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद नहीं देने चाहिए?

गाय का दूध

बारह महीने तक के बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इस उत्पाद के उपयोग को दो या तीन साल तक स्थगित करना और भी बेहतर है।

दूध में केवल थोड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, और इसकी उच्च वसा सामग्री और उच्च प्रोटीन सामग्री इसे बच्चे के शरीर के लिए एक कठिन उत्पाद बनाती है।

इसके अलावा, अध्ययनों से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि गाय का दूध एक एलर्जेनिक उत्पाद है और त्वचा पर चकत्ते, एक्जिमा और अस्थमा को भड़का सकता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि गाय के दूध का नियमित सेवन आयरन के अवशोषण को रोकता है, जो एनीमिया के विकास का कारक हो सकता है।

इस अवधि के दौरान दूध के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन दूध के फार्मूले अनुकूलित हैं। दूध केवल कम मात्रा में भोजन में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अनाज तैयार करते समय।

किण्वित दूध उत्पाद दूध की तुलना में बहुत अधिक लाभ ला सकते हैं, लेकिन उन्हें भी अत्यंत सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।

बकरी का दूध

पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने के लिए इस प्रकार का दूध भी अत्यधिक अवांछनीय है। बकरी का दूध गाय की तुलना में अधिक वसायुक्त और ट्रेस तत्वों (विशेषकर फास्फोरस) से भरपूर होता है।

बकरी का दूध एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन इस उम्र के बच्चों के लिए नहीं।

अब फैटी टिशू और फास्फोरस की यह मात्रा स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। एक साल का बच्चा. बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं3 साल बादजिनका वजन कम है।साथ ही, बकरी के दूध का बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण और मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ्रूट एडिटिव्स के साथ पीने योग्य योगर्ट

यद्यपि सुरक्षा और गुणवत्ता मानक निर्माताओं को कृत्रिम स्वादों, रंगों और अन्य योजकों की उपस्थिति के साथ बच्चों के उत्पादों का उत्पादन करने से रोकते हैं, पीने योग्य फल योगर्ट 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिए जाते हैं।

आम तौर पर, स्टोर से खरीदे गए दही काफी लंबे भंडारण का सामना कर सकते हैं, जो आदर्श संरचना से बहुत दूर इंगित करता है। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि प्राकृतिक स्वाद भी एक साल के बच्चे में गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

प्रिजर्वेटिव और फ्लेवरिंग ही ऐसी चीजें नहीं हैं जो बच्चों के योगहर्ट्स के निर्माता पाप करते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि दही के एक जार में एक साल के बच्चे के लिए चीनी का लगभग पूरा दैनिक भत्ता होता है।

जरा सोचिए: एक मध्यम जार में 100-150 मिलीलीटर की मात्रा में परिष्कृत चीनी के 3-4 टुकड़े होते हैं।

इसके अलावा, खरीदे गए दही में प्रोटीन का द्रव्यमान अंश भ्रमित नहीं कर सकता है। इन उत्पादों में 3.3% गाय के दूध के प्रोटीन पाए गए हैं, जो इस उम्र के बच्चे के लिए दैनिक भत्ते से कहीं अधिक है।

प्रोटीन पदार्थों को पचाने में मुश्किल होते हैं, इसलिए वे कर सकते हैं बूरा असरबच्चे के उत्सर्जन तंत्र पर, विशेष रूप से, गुर्दे पर।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद दिए जा सकते हैं?

केफिर

विशेष रूप से, वे मुख्य उत्पादों - अनाज, फल, सब्जी और मांस प्यूरी की शुरूआत के बाद ही केफिर देना शुरू करते हैं।

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आपको केफिर को 8-9 महीने तक नहीं देना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में यह बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करता है।

इसमें बहुत सारा कैसिइन होता है, एक दूध प्रोटीन जो अभी भी एक बच्चे की अपरिपक्व आंतों के लिए सामना करना मुश्किल है। कैसिइन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, केफिर में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे और पाचन तंत्र पर बढ़ते बोझ से जुड़ा है। आहार में केफिर के समय से पहले परिचय से दस्त, एलर्जी और एनीमिया के गंभीर रूपों का विकास हो सकता है।

केफिर को बच्चे के आहार में शामिल करना शुरू करना 20-30 मिलीलीटर की एक छोटी मात्रा से होना चाहिए, जिसे धीरे-धीरे दिन के दौरान 200 मिलीलीटर तक बढ़ाया जा सकता है। 200 मिलीलीटर से अधिक केफिर, इंच दैनिक राशनके कारण शामिल नहीं किया जाना चाहिए मौजूदा जोखिमपाचन समस्याओं का विकास। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण केफिर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है। एक अनुकूलित रचना के साथ एक विशेष बच्चों के केफिर खरीदना बेहतर है।

छाना

पनीर के लिए, यह निस्संदेह बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक अद्भुत स्रोत है, और ये घटक इसमें इष्टतम अनुपात में मौजूद हैं।

पनीर को बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की एक उच्च सामग्री और समूह बी और पीपी के विटामिन की भी विशेषता है।

हाल ही में, दही को छह महीने से दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की गई थी। हालांकि, अब बाल रोग विशेषज्ञ अधिक सतर्क हैं। पनीर में प्रोटीन और खनिज लवण की उच्च सामग्री गुर्दे पर अधिक बोझ पैदा कर सकती है। इस उत्पाद को 9 से 12 महीने के अंतराल में पेश करना बेहतर है।

विशेषज्ञ दोपहर में पनीर देने की सलाह देते हैं - इस बात के प्रमाण हैं कि इस समय यह बेहतर अवशोषित होता है। एक वर्ष तक का सर्विंग आकार 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

नरम बनावट में बच्चों के दही वयस्कों से भिन्न होते हैं। इस तरह के भोजन का उपयोग उन बच्चों के लिए भी सुविधाजनक होगा जो अभी तक दांतों की पूरी पंक्ति का दावा नहीं कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर जो बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। यहां तक ​​कि वसा रहित पनीर के साथ मिश्रित फ्रूट प्यूरे, सबसे ज्यादा नहीं सबसे अच्छे तरीके सेपहले खिलाने के लिए उपयुक्त।

प्राकृतिक दही

पर ये मामलाबच्चों के योगहर्ट्स का मतलब रंगीन पैकेजों में मीठी मिठाइयाँ नहीं हैं जिन्हें हम स्टोर अलमारियों या टीवी स्क्रीन पर देखने के आदी हैं।

वास्तव में, दही विशेष जैविक शुरुआत के लिए दूध किण्वित है। इस डेयरी उत्पाद में कोई अतिरिक्त योजक नहीं होना चाहिए।

परिरक्षकों की अनुपस्थिति के कारण, प्राकृतिक योगर्ट्स में है लघु अवधिभंडारण: रेफ्रिजरेटर में बस कुछ ही दिन। दही मेकर का उपयोग करके घर पर दही तैयार किया जा सकता है। फार्मेसियों में, आवश्यक स्टार्टर कल्चर बेचे जाते हैं, जिसकी बदौलत आप यह पेय प्राप्त कर सकते हैं। घर का बना दही बच्चे को उसके शुद्ध रूप में दिया जा सकता है, या फल या बेरी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है। आप इस तरह की मिठाई में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसका इस्तेमाल करने के बाद अपने बच्चे का मुंह जरूर धोएं।

दैनिक भाग की मात्रा प्राकृतिक दही 8-9 महीने के बच्चे के लिए 100-150 ग्राम हो सकता है।

पनीर

एक विशेष निर्माण तकनीक के लिए धन्यवाद, पनीर में निहित प्रोटीन पूरे दूध से प्रोटीन की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है।

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लेकिन 1.5 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पनीर एक बहुत ही उपयोगी डेयरी उत्पाद हो सकता है। इस उम्र में, इस तरह के ठोस खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने के लिए पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से अनुकूलित है।

इसके अलावा हार्ड चीज की एक सुखद संपत्ति बच्चे के पहले से ही फटे दांतों को पट्टिका से साफ करने की क्षमता है। आप अपने बच्चे को पनीर के साथ 10-12 महीने की शुरुआत में एक मजबूत गंध और स्वाद के बिना तटस्थ किस्मों के साथ परिचित करना शुरू कर सकते हैं। यह रूसी, डच पनीर है। अदिघे जैसे नरम कच्चे चीज पूरक खाद्य पदार्थों के लिए खराब नहीं हैं। फेटा और पनीर को उनके नमकीन स्वाद के कारण इस श्रेणी में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ पनीर, जैसे कि परमेसन, की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है जो दो साल की उम्र तक पहुंच चुके हैं। और मोल्ड, संसाधित या स्मोक्ड किस्मों के साथ नरम पनीर को केवल 3 साल बाद आहार में पेश किया जा सकता है।

मक्खन

कम मात्रा में यह डेयरी उत्पाद बच्चों के शरीर द्वारा पूरी तरह से माना जाता है। मक्खन मुख्य पकवान में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया या मैश किए हुए आलू में।

इसे मक्खन में नहीं जोड़ा जाना चाहिए: इस पूरक भोजन में पहले से ही शामिल है इष्टतम राशिवसा।

मक्खन विटामिन ए और ई से भरपूर होता है, जो दृष्टि के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बच्चे के बालों और नाखूनों को मजबूत करता है।

मक्खन को बहुत कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पहली बार आप इसे 1 ग्राम (चाकू की नोक) की मात्रा में पूरक खाद्य पदार्थों में मिला सकते हैं। यदि इस उत्पाद के साथ पहला परिचय आश्चर्य के बिना था, तो आप धीरे-धीरे दैनिक खुराक को 4 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

उन बच्चों के लिए जिन्हें पशु गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, अनाज में और सब्जी प्यूरीआप पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, और गर्म होने पर, यह अवक्षेपित नहीं होता है और झाग नहीं होता है। विशेषज्ञ सुबह के समय घी मिलाकर खाना खाने की सलाह देते हैं।

बच्चे के लिए सही डेयरी उत्पाद कैसे चुनें?

डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद मूल्यवान विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं, इसलिए बच्चे को चाहिएविकास के इस चरण में।